我是山東省臨沂市的，我們本地比較有名的驢肉就是莒南驢肉了。張家口陽原縣化稍營是當?shù)赜忻捏H肉之鄉(xiāng)，有驢肉館十幾家，你可以來考察一下，我們河北張家口有太多的驢肉館，需要大量的毛驢，供不應求，驢肉有多種特色吃法，有名的驢肉火燒，大餅夾驢肉，驢肉餡餃子，等等。
哪里的驢肉最好吃？問的不是哪個飯館做驢肉好吃。而是那個地方普遍都做的好吃，在這里我推薦兩個地方好吃的驢肉。一，河北保定河間的驢肉火燒，不光有醬驢肉，還有驢板筋等等。一盤噴香的驢肉加上剛出爐的火燒真是絕配，吃飽了再來一碗雞蛋湯溜縫。嘿！包你一天不餓，二，新疆鄯善醬驢肉。配上一大扎啤酒，也是美的不要不要的。
2、全國哪里的驢肉好吃（有名氣，能發(fā)快遞）？
人們都說，天上龍肉，地上驢肉，充分說明驢肉的鮮美噴香誘人！我是山東省臨沂市的，我們本地比較有名的驢肉就是莒南驢肉了，莒南驢肉很出名，做的也很地道。出名是因為交警隊對面有一家驢肉店，莒南當?shù)厝朔Q之為“交警驢”，個人感覺講好吃還是老地方驢肉店，肉好吃、驢肉水餃和驢肉火燒也很美味獨特！對于全國各地的有名驢肉就更多了，畢竟有舌尖上的中國嘛，我國地大物博，美食多不勝數(shù)，驢肉是其中之一。
3、哪里有收購驢的？
我們河北張家口有太多的驢肉館，需要大量的毛驢，供不應求！張家口陽原縣化稍營是當?shù)赜忻捏H肉之鄉(xiāng)，有驢肉館十幾家，你可以來考察一下！天上龍肉地下驢肉，這里很多人愛吃驢肉，所以毛驢需要量很大！另外河北保定驢肉火燒是名吃，當?shù)孛H也需求量不少！只是今年毛驢價格有下跌趨勢，大約為20%左右，做毛驢養(yǎng)殖也要謹慎！阿膠這幾年銷量不暢，也是導致毛驢價格下跌主要原因！，
4、驢肉館怎么開有特色？
你好我是皓月游記，很高興來回答你的問題。關于你提出來的問題我的回答是:驢肉是一種美味佳肴，我的家鄉(xiāng)保定徐水小驢肉遠近聞名，我們當?shù)厝擞幸环N說法叫，天上龍肉，地上驢肉?？上攵臓I養(yǎng)價值非常高，也是一種稀缺肉品，具體怎么開有特色我的觀點是:1、首先要把住進貨渠道，要進純的驢肉。市場上的馬肉等其他肉品堅決不能入店銷售，
2、考察好市場，選址也很重要，一般選在大型企業(yè)廠礦附近，人員流動量大，上班人員喜歡快捷方便，購買力會很大。3、驢肉有多種特色吃法，有名的驢肉火燒，大餅夾驢肉，驢肉餡餃子，等等，4、肉是純正小驢肉，但是火燒，大餅也很有講究的。火燒由專業(yè)的師傅經(jīng)過和面烙、烤等多道工序加工而成，出爐的火燒外焦里嫩相當好吃，
我們這里好滋味連鎖快餐酒店，主打就是大餅卷驢肉，也很有特色。5、驢的全身都是寶，也可以開一家以驢肉為主題的餐廳，全驢宴就是利用驢的雜碎經(jīng)過廚師的精心烹飪，用來招待賓朋的美味佳肴，6、需要注意的是，全員要經(jīng)過嚴格培訓，持證上崗，店面干凈衛(wèi)生，為每一名顧客周到服務，生意會越做越好，以上是我的回答不知是否對你有所幫助。
