清燉豬蹄膀，養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-17 15:36:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做
2，想做一個(gè)清燉肘子但是不知道怎么做求高人指教是不是要先把肉
3，請(qǐng)問(wèn)清燉豬蹄膀的方法是什么
4，怎樣燉豬肘子燉豬肘子的做法
5，清燉豬蹄螃做法
6，怎么燉蹄膀

1，養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做

搜一下：養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做

養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的做法1.將豬蹄膀洗凈后用刀剖開(kāi)呈4至6瓣。2.鍋燒開(kāi)水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。3.坐大砂鍋，放清水燒開(kāi)，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。

養(yǎng)顏極品清燉豬蹄膀的家常做法大全怎么做

2，想做一個(gè)清燉肘子但是不知道怎么做求高人指教是不是要先把肉

材料：主料：豬肘750克輔料：油菜50克,香菇（鮮）50克調(diào)料：八角5克,花椒3克,大蔥15克,姜10克,料酒10克,鹽5克,味精3克做法：1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側(cè)剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。2. 鍋內(nèi)加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調(diào)料，將肘子皮朝下放入，然后用小火燉至肘子接近酥爛時(shí)，翻過(guò)來(lái)使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發(fā)香菇，燒開(kāi)后撇去浮沫，裝在湯碗內(nèi)即好。特色：湯汁濃白，酥爛不膩。

想做一個(gè)清燉肘子但是不知道怎么做求高人指教是不是要先把肉

3，請(qǐng)問(wèn)清燉豬蹄膀的方法是什么

清燉豬蹄膀: 清燉豬蹄膀口味特性:和血脈，潤(rùn)肌膚，填腎精，健腰腳，強(qiáng)體增肥。主治老年單純性消瘦。清燉豬蹄膀制作原料:豬蹄膀（帶皮）1個(gè)，紅棗5枚。清燉豬蹄膀制作方法: 1、將豬蹄膀洗凈后用刀剖開(kāi)呈4至6瓣。鍋燒開(kāi)水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。 2、坐大砂鍋，放清水燒開(kāi)，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。美食注意事項(xiàng)：佐餐當(dāng)菜，隨意服食。

清燉蹄膀　　【主　料】: 　　豬前蹄膀1只（1500克左右）。　　　【輔　料】: 　　調(diào)料：精鹽15克，蔥段10克，姜片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。　　【制作方法】: 　　1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝?nèi)ィㄗ髌渌茫７湃敕兴亙?nèi)焯水后撈起，放清水中漂洗干凈。　　2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒(méi)為準(zhǔn)，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、姜片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時(shí)，至酥爛為度。揀去姜片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

請(qǐng)問(wèn)清燉豬蹄膀的方法是什么

4，怎樣燉豬肘子燉豬肘子的做法

怎樣燉豬肘子燉豬肘子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html 肘子種類：前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，又名后蹄，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。豬肘刮洗干凈； 2)放入湯鍋燒開(kāi)打去浮沫煮透； 3)放入蔥節(jié)，姜，大量紹酒在旺火上燒開(kāi)，再加入糖色; 4)雪豆洗凈，下入開(kāi)沸的砂鍋中蓋嚴(yán)； 5)然后移到微火上煨燉約 2小時(shí)，抽出豬骨然后把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止； 6)吃東坡肘子時(shí)放川鹽連湯帶豆舀入碗中； 7)也可蘸醬油味汁吃食用時(shí)有兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內(nèi)，灌以燉雞的湯，若無(wú)雞湯，白開(kāi)水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時(shí)蘸點(diǎn)醬油，其味更鮮。將蒸熟的肘子取出庭碗內(nèi)，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點(diǎn)，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。怎樣燉豬肘子燉豬肘子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html

5，清燉豬蹄螃做法

清燉豬蹄膀【原料】豬蹄膀（帶皮）1個(gè)，紅棗5枚。【制法】將豬蹄膀洗凈后用刀剖開(kāi)呈4至6瓣。鍋燒開(kāi)水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開(kāi)，下蹄膀，放入泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即成。【用法】佐餐當(dāng)菜，隨意服食。【功效】和血脈，潤(rùn)肌膚，填腎精，健腰腳，強(qiáng)體增肥。【說(shuō)明】帶皮豬蹄膀有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，如果人體細(xì)胞缺少此類物質(zhì)，細(xì)胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會(huì)呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。

原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。做法： 1、將豬蹄切兩半，放開(kāi)水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末。 2、蔥切段，姜切片后用刀拍松。 3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，(4個(gè)豬蹄放10克冰糖)燒至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒(méi)過(guò)豬蹄。5、燒開(kāi)后，加鹽調(diào)味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

6，怎么燉蹄膀

配　　料:：豬前蹄膀1只（1500克左右）。　精鹽15克，蔥段10克，姜片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。操　　作:： 1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝?nèi)ィㄗ髌渌茫７湃敕兴亙?nèi)焯水后撈起，放清水中漂洗干凈。　　2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒(méi)為準(zhǔn)，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、姜片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時(shí)，至酥爛為度。揀去姜片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

番茄黃豆燉蹄膀的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開(kāi)胃食譜益智補(bǔ)腦食譜更年期食譜口味：酸甜味工藝：燉番茄黃豆燉蹄膀的制作材料：主料：大豆150克,豬肘600克,番茄350克調(diào)料：八角2克,料酒30克,醬油10克,白砂糖4克,雞精3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克教您番茄黃豆燉蹄膀怎么做，如何做番茄黃豆燉蹄膀才好吃 1. 黃豆用溫水充分浸泡2小時(shí)左右，直到黃豆的外皮脫落； 2. 姜切片，蔥切花； 3. 蹄膀（肘子）跺成小塊，用開(kāi)水焯一下，去掉血水； 4. 湯鍋中再倒入適量清水煮開(kāi)； 5. 鍋中放入蹄膀，淹沒(méi)即可； 6. 煮開(kāi)后撇去浮沫，加入適量的姜片和料酒，然后用小火慢燉20-30分鐘； 7. 放入黃豆、番茄，加入所有調(diào)料； 8. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一二小時(shí)。小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄：西紅柿忌與石榴同食。

做一冰糖燉蹄膀吧準(zhǔn)備好豬肘冰糖大蔥姜料酒鹽醬油（當(dāng)然還有砂鍋，其他也行）蹄膀去毛洗凈，用刀在內(nèi)側(cè)軟檔處順長(zhǎng)部開(kāi)至大骨，使肉攤開(kāi)，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。在沙鍋底部放幾塊豬骨,將蹄膀皮朝上放入鍋內(nèi)（皮朝下很容易粘底，還會(huì)糊），再加入清水、冰糖、料酒、蔥段、姜片、醬油，用旺火燒開(kāi)后改小火燒20分鐘。時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也行別燉干就好。再將蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火燒至熟爛，收濃湯汁，加鹽調(diào)好味即可。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。拿電飯鍋也是可以做的,因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單. 原料：豬蹄、黃豆、調(diào)味料。做法：1、將豬蹄洗凈，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。 2、與洗凈的黃豆一起燉至軟爛，加調(diào)味料。特點(diǎn)：口感獨(dú)特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。

主料：豬肘750克,大豆100克,油菜心150克調(diào)料：料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克 1. 將豬蹄膀去毛洗凈，用刀在蹄膀內(nèi)側(cè)軟檔處順長(zhǎng)切開(kāi)； 2. 入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用； 3. 黃豆泡發(fā)洗凈備用； 4. 大蔥洗凈切段； 5. 姜洗凈切片備用； 6. 將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開(kāi)； 7. 撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調(diào)好味出鍋 8. 將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用