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1，鴉片魚的做法 多少錢一斤

鴉片魚的做法：主料：蔥花一大把，鴉片魚頭 1個（約250克）輔料：料酒2湯勺，鹽2茶勺，雞精半茶勺，姜蒜末各少許，色拉油2湯勺做法：1、魚頭洗凈，對半劈開，中間不要切斷。2、將調料1調成味汁，澆在魚身上。3、蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子4、取出魚頭撒上蔥花。5、另起油鍋，將油燒熱，并澆于魚頭上，蔥油香四溢。鴉片魚多少錢一斤：鴉片魚的價格是30到50一斤，這個價格也只能看看，具體的還是要到當地的市場上去看看。

鴉片魚的做法多少錢一斤

2，蔥油鴉片魚的做法步驟圖

材料活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。做法1 將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

用料鴉片魚身蔥姜蒜老抽白砂糖料酒食用油鹽雞精紅燒鴉片魚的做法魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下放姜片蒜片和料酒放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋

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3，鴉片魚的做法

鴉片魚的做法材料鴉片魚1條(約700克)。花椒10粒，精鹽10克，料酒10克，蔥段50克，香油15克。熏料茶葉25克，白糖25克，大米150克，蔥段200克。做法1．將鴉片魚去內臟、洗凈，在魚身兩側剞上十字花刀，然后用精鹽、蔥段、料酒、花椒揉搓，腌漬20分鐘備用。2．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撤上一層大米，再將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入。3．在鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥，將鴉片魚放在蔥上，蓋嚴鍋蓋，以中火燒至鍋內冒出黃煙，然后沿鍋內壁淋入清水200克，改小火燜15分鐘。4．鴉片魚取出后，立刻在表面刷上一層香油，然后撤上一些蔥花，即可上桌。

清蒸啊！材料鴉片魚一條、蔥、姜、淀粉、植物油調味料：鹽、生抽、蒸魚味極鮮、做法 1 片魚洗凈清理好，用刀在魚身上切十字花刀，以便入味。2、蔥一半切絲，一半切段。姜切片。3、把魚放入盆內，放鹽、蔥段、姜片、少許生抽和淀粉腌制十分鐘后，放入鍋內蒸十分鐘。4、把切好的蔥絲撒到蒸好的魚身上。保持鴉片魚的鮮嫩口感

鴉片魚的做法

4，鴉片魚怎么燒啊

原料別名：牙片魚、偏口、蝶魚、雅片魚、牙鲆魚、左口、比目魚、鴉片魚、大地魚原料分類：魚蝦蟹貝類查看該種類其他原料使用提示：每次約60克烹飪方法版權所有，未經書面授權，所有頁面內容不得以任何形式進行復制或建立鏡像，禁止一切非授權轉載、摘編和抄襲的行為，如有違反，追究法律責任。相關合作，請與我們聯系。原料介紹鲆魚為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳肴。營養分析鲆魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。相關人群一般人群都可食用。制作指導牙鲆在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。食療作用鲆魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。整條鴉片魚圖： http://www.shuichan.com/shop/uploadpic/product/cnfengyun_200511811322021141.jpg 鴉片魚，身上的肉更好吃，價格貴，國內不多見。鴉片魚（牙鲆）的魚身很多都賣給小日本做生魚片了，據說國人還聲稱鴉片魚的魚頭最有營養，有點阿Q精神，用魚身換錢才是真的。鴉片魚是一種俗稱，學名稱牙鲆，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產于俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。以下為鴉片魚頭做法： [做法] 1 1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是咸的，所以盡量控干些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可） 2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序） [做法] 2 蔥香洋魚頭38元/半只端上來時奇香無比，讓人食欲大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。洗凈瀝水后灑一些鹽腌一會兒。蒸前淋上料酒，把紅辣椒剁碎鋪在魚身上。大火足氣蒸10分鐘就可以了。紅椒辣看著挺熱鬧的其實完全不辣，充門面用的。：）【蔥蒸鴉片魚頭】 3 材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。做法： 1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。 2。根據自己的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，姜絲，辣椒醬。 3。放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味！大家不妨試一下。【剁椒鴉片魚頭的懶人做法】 4 洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。【紅燒鴉片魚頭】 5 俄羅斯深海魚頭一個（即鴉片魚頭），各種調味料少許。制法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由于洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人占去了。上海有很多大酒店里就有這道菜。【剁椒鴉片魚頭】 6 1、用料：鴉片魚頭一個（半斤以上）；新鮮紅尖椒8個；豆豉2勺；姜兩片，黃酒少許，麻油少許 2、制法：將鴉片魚頭去鰓洗凈后，放入盆中，噴黃酒，加姜片；將紅尖椒切成環狀，均勻撒入盆中，中間放兩勺豆豉，最后淋上少許香油，大火蒸十二分鐘即可。 3、特點：色彩鮮亮，香辣肥嫩，風味獨特。色香俱佳的剁椒魚頭 7 原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。【酸豆角鴉片魚頭】 8 基本類似剁椒魚頭，先腌一下，關鍵在用紅油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好處就在于虹豆比剁椒好吃。如果自家做泡菜的話，把泡好的豇豆切碎就可以了，記得是辣的哦。