加入凍好的薯?xiàng)l，煎兩分鐘左右，直到薯?xiàng)l變軟，顏色變成黃石,因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l的溫度較低，所以在加入薯?xiàng)l之前必須先將油加熱,2.然后切成薄片,炸一段時(shí)間后油溫會(huì)逐漸升溫，薯?xiàng)l會(huì)變脆變硬,5.水燒開后，將薯片放入鍋中煮,完全冷凍后，就可以炸薯?xiàng)l了,7.將薯片從冷水中取出,8.將薯片瀝干,1.放薯片進(jìn)去炸。
1。煮的時(shí)候需要加熱到200度。加熱時(shí)，將薯?xiàng)l與少量植物油混合。2.不需要太多的油。薯?xiàng)l除了省油之外，還能在氣和油之間不斷接觸，使薯?xiàng)l表面更脆更硬。3.吹起來維持整個(gè)過程的火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l的溫度較低，所以在加入薯?xiàng)l之前必須先將油加熱。這時(shí)候薯?xiàng)l就會(huì)呈現(xiàn)出軟軟的樣子。別擔(dān)心。炸一段時(shí)間后油溫會(huì)逐漸升溫，薯?xiàng)l會(huì)變脆變硬。4.撈出來的薯?xiàng)l必須放入漏勺出口等容器中，瀝干水分，稍微冷卻后才能裝盤。如果炸了，撈出來馬上放盤里，指甲會(huì)軟。
食材:土豆食用油土豆去皮，切成半厘米見方的條狀。放入冰箱上層冷凍。完全冷凍后，就可以炸薯?xiàng)l了。在煎鍋中加入大約一兩厘米深的食用油(越多越好)。加熱到七八成熱(油溫220度左右，中間把油往上翻)。加入凍好的薯?xiàng)l，煎兩分鐘左右，直到薯?xiàng)l變軟，顏色變成黃石。用漏勺撈出，瀝干剩余的油，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。
3、怎樣炸 薯片又脆又香炸 薯片又脆又香的方法1。先把土豆洗干凈，去皮，2.然后切成薄片。3.然后用鹽水浸泡10分鐘，4.燒一壺水。5.水燒開后，將薯片放入鍋中煮，6.再次沸騰時(shí)關(guān)火。7.將薯片從冷水中取出，8.將薯片瀝干。9.在鍋里放油，10.開大火加熱，五成熱的時(shí)候換成小火。1.放薯片進(jìn)去炸，12.煎至金黃色，關(guān)火。13.撒一點(diǎn)鹽和胡椒粉，辣椒粉等，14.只是攪拌一下。
