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1，關東煮的做法及配方

主料：蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹柳、蝦餃2個、蝦皮、干貝10克調料：鹽、醬油、雞精、蠔油1/2湯匙關東煮的做法準備干貝和蝦米備用，準備各類丸子將蝦米和干貝放入鍋中煮，煮開的湯里，加適量的蠔油、醬油繼續煮用勺子舀一勺湯汁，煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來時，放入準備好的丸子，將丸子煮熟后關火裝碗即可

步驟 >01 首先就是燒一鍋開水，酌量就行，根據自己想吃多少來定。 >02 水燒開后就放入原料中的調料進行熬制，根據自己的口味來，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一點。其實這樣整個湯底就已經做好了，整個過程不超過20分鐘，是不是非常的簡單呢。熬好后，直接放入準備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。

關東煮的做法及配方

2，想在家里做關東煮要怎么做

一口關東煮，一口小熱湯，人生就是這樣簡單！

制作食材材料A：貢丸 3個魚丸 3個生干貝 2個黑輪 3個白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)材料B：蝦皮 1/2大匙柴魚 2大匙鹽 1小匙材料C：關東煮沾醬（制作方法見下） 2大匙蔥末 1大匙關東煮沾醬：關東煮(20張)[原料/調料]細味噌 1大匙甜辣醬 1大匙細砂糖 1/2大匙醬油 2小匙香油 1小匙水 2大匙[勾芡材料]太白粉 1大匙水 1又1/2大匙[制作流程](1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。甜不辣、油炸物沾醬用。制作流程(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。

想在家里做關東煮要怎么做

3，關東煮家庭做法

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。　　有說關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味后進食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。　　關東各地制作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。　　在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在臺灣，關東煮又稱為黑輪，讀作olen，這是臺灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。　　材料A：貢丸 3個魚丸 3個生干貝 2個黑輪 3個白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊) 　　材料B：蝦皮 1/2大匙柴魚 2大匙鹽 1小匙　　材料C：關東煮沾醬 2大匙蔥末 1大匙　　[制作流程] 　　(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。　　(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。　　(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

地道的關東煮，設備、湯、料、醬都很重要。有專門的關東煮爐子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，還有關東煮臺車、關東煮竹簽、關東煮粉、關東煮醬等，這些東西在廣東佛山、上海等地都能采購得到。而特別造型的關東煮食品除了訂購外，也可以自己模仿。關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿卜熬煮 4.白蘿卜可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質 6.獨家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級甜不辣材料內容：甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材，任選添加 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級甜不辣成品日本最好吃的料理我認為就是拉面了,和我們這里的拉面不同,他們的做工細致.只要你自己去日本料理店吃吃看就可以大致知道有哪些做法了.你是上海的嗎?如果是的話,就去廣西北路,那里有兩家好吃的日本料理

你先到超市里賣冷凍食品那買關東煮的原料,就是那些肉丸子啊,之類的.然后準備辣椒粉,王守義十三香,料酒,醬油.如果有特殊口味的需求也可以加入自己喜歡的作料,別忘了姜蒜蔥.花椒粉.也可以加點干辣椒.回家后先把鍋燒熱,然后倒入食用油,燒開后加入姜蔥蒜干辣椒,這個干辣椒是整的哈,爆炒至有香味,然后加開水,再放入其他作料,最后加鹽和雞精.開后加入丸子啊之類的煮,煮熟就ok了.

關東煮家庭做法

4，請問誰知道關東煮的制作方法

關東煮制作方法 [原料/調料] 材料A：貢丸 3個魚丸 3個生干貝 2個黑輪 3個白蘿飾、紅蘿飾各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙柴魚 2大匙鹽 1小匙材料C：關東煮沾醬 2大匙蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿飾用水煮熟，撈起瀝干備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹穢串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

樓上的一大疊沒精力看餓我來說說：高湯只要放白開水、鹽、味精和雞精就可以了. 如果是會吃辣的就可以加一些紅辣椒干了~~至于煮的就是超市里有賣的火鍋料了，當然要選最便宜的咯又要看起來不錯滴~~總之就是要物美價廉的那種。還可以增加一些蔬菜，例如：春菜、海帶、筍、白蘿卜之類的，對了豆腐泡煮起來也很好吃餓~~而且最要的是成本低餓！！！！！！！！！

材料A：貢丸 3個魚丸 3個生干貝 2個黑輪 3個白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙柴魚 2大匙鹽 1小匙材料C：關東煮沾醬 2大匙蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

材料A：貢丸 3個魚丸 3個生干貝 2個黑輪 3個白蘿卜半杯材料B：蝦皮 1/2大匙柴魚 2大匙鹽 1小匙材料C：關東煮沾醬 2大匙蔥末 1大匙【做法】 (1)先將白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。關東煮(2) 【材料】魚豆腐揚 1包白蘿卜 75公克紅蘿卜 75公克豬血糕 1塊其他關東煮料各適量【調味料】水 600㏄大骨濃縮汁 1/4罐胡椒粉少許【做法】 (1)紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮，豬血糕切成小塊，關東煮材料洗凈后切成適當大小備用。 (2)煮沸一鍋水，將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。 (3)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風味更佳。【備注】如果沒有大骨濃縮汁時，可加入鹽1/8小匙及鮮雞粉1/4小匙替代調味。關東煮沾醬【材料】細味噌 1大匙甜辣醬 1大匙細砂糖 1/2大匙醬油 2小匙香油 1小匙水 2大匙勾芡材料：太白粉 1大匙水 1又1/2大匙【做法】 (1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。【備注】甜不辣、油炸物沾醬用。關東煮的湯大致上都是用高湯，或者柴魚湯，也有加白開水繼續下去熬煮。因為關東煮是由各種關東煮的食材下去熬的高湯，種類那麼多，必然有各個種類的精華存在其中，不管是海鮮類還是豬肉類，湯頭一定會有些甘甜，而且日積月累來熬煮各種食材的話，至少鍋內也還會保留一些湯頭的原味，過咸時，頂多加一些水來沖淡。總之，湯只有越熬越香的道理，不管換新材料還是加白開水，唯獨用老湯來熬煮食物，只會更香醇。反之從新熬煮一鍋湯的話，反而味道就沒有如此香甜了，你不妨試一試！

固然用關東煮的湯料

關東煮配料：三絲丸50公克、白蘿卜1條、素黑輪300公克、香菜少許。鹽、味素各適量、胡椒粉少許。關東煮制作方法：A、白蘿卜削皮后切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗后備用。B、鍋內放適量清水煮開后，放入白蘿卜煮。C、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后，撒進胡椒粉、香菜末即完成。貼士：白蘿卜呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。