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1，蜂蜜該如何儲藏
2，蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎
3，新鮮蜂蜜如何保存

1，蜂蜜該如何儲藏

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

蜂蜜該如何儲藏

2，蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

可以蜂蜜可以放在冰箱貯存。但蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。純正的蜂蜜有很強的抗菌性，常溫下保存也是沒問題的。蜂蜜可以放在冰箱貯存，冷藏室的溫度較低，也能抑制細菌滋生，有助于保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性，自身就能抑制細菌滋生，只要是保存良好，在常溫下也可以保存很久不變質。所以說蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，常溫下保存也是沒問題的。習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的，有一點需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動，時間久了，蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶并沒有改變蜂蜜的品質，改變的只是蜂蜜的外觀和口感，是完全不影響大家繼續食用的。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。

蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

3，新鮮蜂蜜如何保存

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，在13度時最易結晶，蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：一是味道變得較酸；二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的. 保質期：目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。蜂蜜的貯存: 蜂蜜容易吸收氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與奶酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。

蜂蜜還是盡量買新鮮的！新鮮的蜂蜜的營養活性成份是最佳的，純蜂蜜是最不容易變質的食品，可以保存上千年，但會營養成份流失！蜂蜜在吃法和保存上面是有講究的，尤其是高品質的蜂蜜　　方法/步驟：蜂蜜買回家后,可用陶瓷,無毒塑料瓶，玻璃瓶等非金屬容器貯存,不能用鐵容器。蜂蜜宜放在陰涼通風,干燥,清潔溫度保持在 5-10 度。請用真心好蜂蜜的專用蜂蜜勺，千萬不要有水進入到純蜂蜜中　　蜂蜜有那些忌諱：1.蜂蜜和豆腐混吃會引發耳聾。2.蜂蜜和洋蔥混吃傷害眼睛。3.蜂蜜和大米混吃會胃痛。4.蜂蜜和油炸物混吃會中毒。5.蜂蜜和蒜頭混吃會變疳積。6.蜂蜜和韭菜混吃會令人心痛。還有不能和鯽魚,牛肉,鮮魚同吃,這都是我們平時吃的最多的食物,所以一定要注意了。

蜂蜜還是盡量買新鮮的，新鮮的蜂蜜的營養活性成份是最佳的，純蜂蜜是最不容易變質的食品，可以保存上千年，但會營養成份流失，蜂蜜在吃法和保存上面是有講究的，尤其是高品質的蜂蜜方法/步驟：蜂蜜買回家后,可用陶瓷,無毒塑料瓶，玻璃瓶等非金屬容器貯存,不能用鐵容器。蜂蜜宜放在陰涼通風,干燥,清潔溫度保持在 5-10 度。請用真心好蜂蜜的專用蜂蜜勺，千萬不要有水進入到純蜂蜜中蜂蜜有那些忌諱：1. 蜂蜜和豆腐混吃會引發耳聾。2. 蜂蜜和洋蔥混吃傷害眼睛。3. 蜂蜜和大米混吃會胃痛。4. 蜂蜜和油炸物混吃會中毒。5. 蜂蜜和蒜頭混吃會變疳積。6. 蜂蜜和韭菜混吃會令人心痛。

新鮮蜂蜜如何保存