谷物中的鋅主要存在于胚芽、麥麩等內含物中，所以提純加工會使食物的外層包被完全喪失，所以其中的大量鋅會流失，只有少量的鋅被保留下來,因此，鋅的總量減少了,其中牡蠣含鋅量最高,其中牡蠣含鋅量最高,鋅主要存在于海產品和動物內臟中，其他食物中鋅很少——兒童愛吃的水、主食、雞蛋中幾乎沒有鋅，含鋅的蔬菜、水果也不多,嚴重者可服用鋅補充劑如新喜寶。
富含鋅的良好食物來源包括:肝臟、貝類、牡蠣、瘦肉、魚罐頭、硬奶酪、粗營養食物、堅果、蛋類和豆類。蔬菜中含有少量的鋅，還含有植酸鹽、草酸鹽等混合成分，可以束縛鋅，使其不能被人體充分吸收。谷物中的鋅主要存在于胚芽、麥麩等內含物中，所以提純加工會使食物的外層包被完全喪失，所以其中的大量鋅會流失，只有少量的鋅被保留下來。因此，鋅的總量減少了。比如精制面粉會損失77%的鋅，精制大米會損失83%的鋅，糧食的精細加工會使原本天然未加工的粗糧平均損失80%的鋅。谷物精加工的好處是它們的植酸含量降低，植酸是一種限制身體吸收鋅的物質。所以更多的鋅實際上是從加工過的面包和谷物中吸收的。
鋅主要存在于海產品和動物內臟中，其他食物中鋅很少——兒童愛吃的水、主食、雞蛋中幾乎沒有鋅，含鋅的蔬菜、水果也不多。\ r \瘦肉、豬肝、魚、蛋黃等。其中牡蠣含鋅量最高。據實驗室檢測，動物性食物一般含鋅量較高，每100克動物性食物中含鋅量約為3-5毫克，動物蛋白分解后產生的氨基酸也能促進鋅的吸收。植物性食物中鋅含量較少。每100克植物性食物中含有約1毫克的鋅。各種植物性食物中含鋅量較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。\ r \ nZinc缺乏:可多吃魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、雞蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。嚴重者可服用鋅補充劑如新喜寶。
3、吃什么有利于補鋅?鋅主要存在于海產品和動物內臟中/。瘦肉、豬肝、魚、蛋黃等，其中牡蠣含鋅量最高。據實驗室檢測，動物性食物一般含鋅量較高，每100克動物性食物中含鋅量約為3-5毫克，動物蛋白分解后產生的氨基酸也能促進鋅的吸收，植物性食物中鋅含量較少。每100克植物性食物中含有約1毫克的鋅，各種植物性食物中含鋅量較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
