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本文目錄一覽

1，甜丫丫泡芙為什么那么軟
2，泡芙多少錢一個酥軟香甜的做法
3，甜品泡芙怎么做的
4，好吃的泡芙應該怎么做啊
5，請問怎樣做泡芙簡單一點的在家里可以自己做的
6，鮮奶泡芙的制作過程

1，甜丫丫泡芙為什么那么軟

應為有奶油主營鮮奶泡芙、椰蓉條、蝴蝶酥、香芋酥、蛋撻、曲奇、巧克力派等十余品種，每一款都是精心制作，現場烘焙，廣受消費者青睞。甜丫丫憑借成熟的經營模式、優異的產品質量、專業的技術支持以及“分分出爐，秒秒新鮮”的商品理念，以品質上佳的精致西點及卓越的服務打響名號。

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甜丫丫泡芙為什么那么軟

2，泡芙多少錢一個酥軟香甜的做法

泡芙的做法步驟1所有材料。2將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。3........4倒入低粉。5快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火。6分次倒入打散的雞蛋。7攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。8裝入裱花袋擠在錫紙上。9擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。10烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。

泡芙多少錢一個泡芙好吃不貴，一般的價格大概15至20元左右一斤，泡芙一斤大概50個。一個泡芙重量在20g左右。香蔥奶酪泡芙主料：香蔥10克，中筋面粉200克，黃油90克，雞蛋5個，馬蘇里拉奶酪絲180克，水200克

泡芙多少錢一個酥軟香甜的做法

3，甜品泡芙怎么做的

脆皮抹茶泡芙 ·配料: 1.高筋面粉 100公克細砂糖 60公克奶油 50公克 2.泡芙面糊適量 3.抹茶布丁餡適量 ·操作: 1.將材料1拌勻成團后放入冰箱冷藏，冰硬備用。 2.將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。 3.將泡芙面糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 4.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團面糊。 5.將作法2的脆皮撒在作法4的每個面糊上，再在表面噴灑水氣。 6.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。 7.將冷卻后的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可巧克力泡芙 ·配料: 高筋面粉250克，低筋面粉250克，雞蛋15個，黃油250克，色拉油250克，水500克，鹽5克，巧克力醬適量 ·操作: 1.鍋燒熱將黃油化開，倒進色拉油、水煮沸。 2.倒進高筋面粉、低筋面粉、鹽，順一個方向小火不停地攪拌。 3.再加進蛋液，打至面糊能用勺撈起牽連不斷為止。 4.將面糊舀進烤盤，并整理成長條形狀。 5.烤箱調至200℃預熱10分鐘，放進泡芙皮烘烤20分鐘出爐。 6.待泡芙涼透后，上面刷上巧克力醬即成。奶油泡芙 ·配料: 黃油 65g，低筋粉 100g，，雞蛋3個（打散），水 25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），鹽、糖各一小勺 ·操作: 1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸 2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續加熱，邊煮邊攪，無粉狀后離火 3、離火后繼續攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次 4、鋪上油紙，放一小塊面糊 5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時，把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的，第一盤照做，一直開著；第二盤打開2分鐘后，就關上了。 6、關掉后要到完全冷卻才可以拿出來的，這點相當重要。 7，冷卻后，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。

甜品泡芙怎么做的

4，好吃的泡芙應該怎么做啊

泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油。在制作時首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的過程中形成一個空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力，就更漂亮了。主　　料：牛奶,色拉油,低粉,雞蛋輔　　料：糖,鹽。牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個、糖10g、鹽2g。 1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開；　　2、低粉過篩倒入，攪拌30秒，不粘離火；　　3、冷卻至65度，將蛋分4~5次加入面糊中； 4、拌至拉起時面糊會慢慢滴下； 5、再將面糊裝入擠花袋擠在烤盤里；　　6、預熱烤箱，并用180度烤25~30分鐘。

泡芙材料:A-水600g,鹽10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(約16~20個) B-泡芙餡(CREAM餡) 鮮奶1000g,糖150g,蛋黃10個,玉米粉50g,低粉30g,香草精適量,奶油少許作法: 泡芙餡(CREAM餡) 1. 10粒蛋黃+砂糖拌勻后+過篩之低粉+玉米粉拌勻,并加入少許香草精及蘭姆酒拌勻. 2. 鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開即可). 3. 2項之鮮奶慢慢加入1項中不斷攪拌后再直接放在小火上不斷攪拌,使粉不會沉淀或燒焦,煮到黏稠狀即熄火,但仍不停攪拌勿使結粒,放入少許奶油(為更安全可以隔水加熱方式較不會燒焦結粒). 4. 以保鮮膜覆蓋3項放入冰箱冷藏. 泡芙外皮 1. 水600g+酥油以中火煮到溶化后熄火. 2. 高粉加入1項中拌勻改小火再攪拌均勻一直到鍋底形成一層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻. 3. 全蛋加入2項中拌勻,一次加2個蛋一直打到面糊倒立時必須停留些許時間才會掉下去為止方可. 4. 以擠花袋擠到烤盤上,每一面團間距離要大一些,并以噴水器噴少許水后再入烤箱. 5. 烤箱預熱10分鐘,以200℃烤15~20分鐘.摸其腰部只要硬即可. 6. 將烤好之泡芙自腰部以刀子割開,裝入泡芙餡.

奶油泡芙的做法配料: 黃油 65g，低筋粉 100g，，雞蛋3個（打散），水 25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），鹽、糖各一小勺 ·操作: 1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸 2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續加熱，邊煮邊攪，無粉狀后離火 3、離火后繼續攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次 4、鋪上油紙，放一小塊面糊 5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時，把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的，第一盤照做，一直開著；第二盤打開2分鐘后，就關上了。 6、關掉后要到完全冷卻才可以拿出來的，這點相當重要。 7，冷卻后，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。

5，請問怎樣做泡芙簡單一點的在家里可以自己做的

隨心所欲的甜點——原味泡芙原料：黃油45克、水90克、糖20克、鹽5克、低粉60克、雞蛋2個做法： 1、先將雞蛋從冰箱取出，放置到室溫。低筋面粉過篩兩次，然后備用； 2、取一只湯鍋，將黃油切成小粒，用中小火慢慢溶化，然后加入清水，一起煮沸； 3、關火后將湯鍋迅速遠離火源，然后慢慢倒入低筋面粉，用木鏟輕輕拌勻，此時可以看到鍋底有一層薄膜； 4、分三次加入雞蛋液，白糖、鹽拌勻，直到面糊看起來非常細膩，拿起鏟子后，面糊能呈三角狀滴落； 5、此時將烤箱預熱到180度，在烤盤上鋪上一層油紙，將泡芙面糊盛入裱花袋中，輕輕繞圈擠出直徑約3-4厘米的面糊 6、放入烤箱用180度上下火烘烤15分鐘，或者泡芙膨脹，表面金黃即可小貼士：泡芙是一款大家都非常熟悉的甜點，口感香甜細膩，最重要的是，我們可以根據自己的喜好、心情在泡芙里隨意添加餡料，比如：奶油、巧克力醬、果醬、甚至是冰淇淋等等，夾上餡料的泡芙無論小朋友還是大朋友都非常喜歡；泡芙制作起來也很簡單，不需要打發黃油，只要將雞蛋提前回溫，面粉過篩即可，也可以在面粉中添加可可粉、綠茶粉、奶粉等等，做出不同口味的泡芙；溶化黃油時要注意火候，火力不能過大，黃油加入清水燒沸后要立即關火，并且遠離火源，否則添加的蛋液很容易就被燙熟了；泡芙面糊最后要有光澤并且感覺細膩，但不能過多的攪拌，以免面粉出筋，如果添加蛋液后仍然感覺面糊很干，可以加入適量的牛奶、或者檸檬汁拌勻即可；泡芙烤制時需要將烤箱提前預熱，這樣才能保證泡芙順利膨脹，烤好的泡芙外表金黃酥脆，掰開后內部是空心狀的，這樣才能算是一款成功的甜點。最后可以根據自己的喜好隨意添加奶油、冰淇淋、果醬等餡料，這樣的泡芙無論作為甜點還是周末的下午茶都別有一番風味。

......基礎泡芙...... 材料：水200克、鹽2克、沙拉油120克、高筋面粉160克、全蛋288克；做法：烤箱預熱上火200℃，下火 180℃。烤盤鋪上烤盤紙。擠花袋套上直徑１cm的平口擠花咀。做法： 1).鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋面粉混合均勻。 2).鍋子維續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 3).將作法2中糊化的面糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60～65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 4).調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 5).將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約為5cm的園形，擠麵糊時擠花咀要靠近烤盤，呈垂直角度，麵糊與麵糊之間要保持適當的間距。 6).手指沾水輕壓作法5擠好的麵糊整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水，以使泡芙表皮烤出香脆的口感。 7).放進上火180～200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20～25分鐘，至泡芙呈金黃色，且膨脹有均勻裂痕即可。 ....法式鄉間小泡芙材料： A).泡芙麵糊：水187克、鹽3克、沙拉油112克、高筋麵粉150克、全蛋270克； B).裝飾：果糖適量、彩色糖粒適量；做法： 1).將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。 2).作法1麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 3).將作法2裝入擠花袋中，擠出直徑約2公分的園泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。 4).入爐溫度上火180℃/下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。 5.在小泡芙的表皮刷上一層果糖，再灑上彩色糖粒即可。備註：泡芙皮每個重20g ×30個。

◆外殼材料：面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L） ◆填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯 ◆美味泡芙的做法： ▼準備 1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。 2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。 ▼外殼 1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉小火加入面粉。 2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。 3.在鍋內還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，并攪拌均勻。 4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。 5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。 ▼填充用奶油 1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。 2.開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。 3.趁還有余熱時，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。 4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。 ◆最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。

6，鮮奶泡芙的制作過程

酥皮泡芙的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心口味：甜味工藝：烤酥皮泡芙的制作材料：主料：面條(富強粉)286克,小麥面粉202克輔料：奶油100克,牛奶100克,雞蛋150克,起酥油208克調料：白砂糖13克,豬油（煉制）26克教您酥皮泡芙怎么做，如何做酥皮泡芙才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮； 2. 再用搟面棍搟成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共約30片備用； 4. 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸； 5. 在鍋中繼續加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏鍋即可； 6. 將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙面糊； 7. 將泡芙面糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中； 8. 再將面皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。酥皮泡芙的制作要訣：酥皮制作方法：面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處，讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。奶油泡芙的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點奶油泡芙的制作材料：主料：黃油 65g,低筋粉 100g,雞蛋3個（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,鹽,糖各一小勺教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸　　 2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻，繼續加熱，邊煮邊攪，無粉狀后離火　　 3、離火后繼續攪拌，使面糊降溫，至60度左右，分次加入雞蛋，加一次攪勻一次　　 4、鋪上油紙，放一小塊面糊　　 5，烤箱190度，25分鐘。在第7分鐘時，把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的，第一盤照做，一直開著；第二盤打開2分鐘后，就關上了。　　 6、關掉后要到完全冷卻才可以拿出來的，這點相當重要。　　 7，冷卻后，從中間切開，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。

外殼材料：面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯美味泡芙的做法：準備 1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。 2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。外殼 1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉小火加入面粉。 2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。 3.在鍋內還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，并攪拌均勻。 4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。 5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。填充用奶油 1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。 2.開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。 3.趁還有余熱時，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。 4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。

好久沒嘗試制作新的品種了，從披薩到蛋糕到餅干到蛋撻到面包，不經意間發現自己已經學會了不少品種了，今天準備繼續擴大戰果，于是這個有段時間比較火的鮮奶泡芙就成為新的目標，亦如以前一樣，從網上找到方子，然后按部就班，還不錯，作品基本成功……順便附上制作過程，供大家參考…… 材料：面粉66克，水106克，糖10克，鹽少量，黃油或色拉油55克，雞蛋2個制作過程： 1、水、黃油、鹽混合后加熱煮沸，加面粉、雞蛋（注意雞蛋要分幾次加入，每次加入的量不要太多）攪拌均勻，直至面糊呈半流動狀態。 2、裱花袋內裝入裱花嘴，裝入調好的面糊，擠在墊有油紙的烤盤內，即為泡芙生坯。 3、將擠好的泡芙生坯放入烤箱，200℃上下火，烤成金黃色，取出晾涼，并在泡芙的底部打眼。 4、裱花袋內裝入細口花嘴，裝入打發好的淡奶油，注入打好眼的泡芙內，即大功告成……

材料: 面粉110克雞蛋2個水130毫升黃油70克鹽1/4小勺填料：淡奶油20G 糖1勺 [*R9ISd;G 做法: 將黃油、水和鹽放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻。n8aLNY/E?? D 將面粉過篩后一次性加入，攪拌均勻。等面糊溫度降至60度左右時，將打散的雞蛋分次加入，攪拌均勻，當面團能黏在平板勺上，低落時能形成一個三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。烤盤上放烘焙紙，將面糊放入裱花袋中，在烤盤中擠出曲奇狀。沒有裱花工具，可以用小勺整出一個圓球狀即可。放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關火，再放置5分鐘取出。鮮奶油打發，用裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內就可以了