我遇見很多地方承包食堂，都有營收款壓在合作單位的。經營期間所花費的柴米油鹽和食堂人員工資，都要自己先行墊付，承包100人的工地食堂，常理來說100個人的工地應該是一個小中型工地了，你好，首先你的這個問題，透露的具體信息太少沒辦法詳細給你分析。
你好，首先你的這個問題，透露的具體信息太少沒辦法詳細給你分析！不過有以下幾點個人拙見，希望對你有所幫助。1、承包100人的工地食堂，常理來說100個人的工地應該是一個小中型工地了，如果你是和私人承包商合作，那么你就要仔細考慮了。因為經常有私人承包商拖欠工資工程款，而且維權很難得到保障。2、我遇見很多地方承包食堂，都有營收款壓在合作單位的，
經營期間所花費的柴米油鹽和食堂人員工資，都要自己先行墊付。而且營收款很多都是一季度結算一次，個人覺得一定要選擇一個正規，且有實力的單位合作。而且不能押款太多，否則容易給自己造成資金壓力！3、既然選擇承包，那么肯定要有賺頭，先考察當地的市場食材價格，再和對方確定菜單食譜。然后自己再仔細計算一下，去除各項花銷后是否能夠達到預期，
2、現在廚師一個月工資大概多少錢？
我坐標深圳，我周圍飯店的廚師，工資最低5000起步，7000－8000的居多，就看就職于什么類型的飯店，就我身邊這些大排擋，中小型飯店，廚師工資普遍不高，5500－8000元不等，上萬的幾乎沒有。因為我這里屬于深圳最偏的地方，消費水平相對較低，進而薪資待遇也不太高，所以，廚師每月的工資高低，取決于你在什么飯店上班，做什么菜系，處于什么水平來決定你的收入，而并不是絕對的。
