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1，山芹菜怎樣吃
2，山芹菜有什么營養

1，山芹菜怎樣吃

山芹菜可以做餃子，具體做法如下：材料：山芹菜200克；韭菜100克；豬肉200克；蝦米50克；生姜50克；面粉500克；調料：花生油；豬油（少量）；鹽20克；生抽一勺；香油一勺；1 、面粉一半用熱水燙，一半用涼水和，用筷子把面粉攪成濕面絮；揉成光滑的面團，蓋蓋醒20分鐘；山芹菜摘好，切掉根部，清洗干凈；入開水中焯燙至變色變軟；撈出馬上沖涼，擠干水分，切碎備用；豬瘦肉切丁，肥肉切?。ㄈ呃先瞬灰樱?，入鍋炒成油渣；2 、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣醬和生姜末拌勻腌制；韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎備用；蝦米沖洗干凈后，用溫水泡發，用時切碎；餡料除韭菜外，添加花生油、豬油（少量）、鹽、生抽和勻，最后韭菜和一點香油拌勻；3 、取出面團，揉勻，下劑，搟皮；包入餡料，涼水入鍋蒸制，上汽后根據蒸餃大小決定出鍋時間，小的八分鐘，大的十二分鐘左右。小帖士：1、嫌棄山芹菜味兒大的，焯水后可以用涼水浸泡一段時間，中間可以換次水；2、豬肥肉提前炒成油渣入餡，再添加一點新炒的豬油，餡料會格外的鮮香提味；3、韭菜入餡，不可過度攪拌，否則不僅不鮮，還會串味。等到其他餡料攪拌好以后，再把韭菜碎輕微拌勻，這樣成品的味道最佳。

山芹菜涼拌、炒食、制餡、腌制都可以~

山芹菜怎樣吃

2，山芹菜有什么營養

山芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從山芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。山芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。山芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。山芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。山芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。山芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。山芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。

山芹菜有什么營養