窺一斑而知全豹，可見廣東人對(duì)于吃是有多熱衷，怎么可能只有燒臘呢。各種燒臘菜式可以說(shuō)占據(jù)了廣東美食的半壁江山，而“廣東人離不開燒臘”這個(gè)事情，就跟很多人喜愛自己的家鄉(xiāng)菜，離不開自己的家鄉(xiāng)菜、家鄉(xiāng)味道是一樣，這簡(jiǎn)直不需要成為一個(gè)疑問，題主的這一串問題我們一個(gè)個(gè)的回答吧，先說(shuō)說(shuō)“廣東人為什么離不開燒臘。

1、廣東人為什么離不開燒臘，燒臘到底是什么？

題主的這一串問題我們一個(gè)個(gè)的回答吧，先說(shuō)說(shuō)“廣東人為什么離不開燒臘？”，這簡(jiǎn)直就是送分題啊。各種燒臘菜式可以說(shuō)占據(jù)了廣東美食的半壁江山，而“廣東人離不開燒臘”這個(gè)事情，就跟很多人喜愛自己的家鄉(xiāng)菜，離不開自己的家鄉(xiāng)菜、家鄉(xiāng)味道是一樣，這簡(jiǎn)直不需要成為一個(gè)疑問，就跟問一個(gè)湖南人“你為什么喜歡吃辣？”、或者問一個(gè)老北京人“你為什么喜歡吃芝麻醬？”是差不多的問題。

說(shuō)完了送分題，我們說(shuō)說(shuō)燒臘到底是什么？燒臘是對(duì)于一部分傳統(tǒng)粵菜系的統(tǒng)稱，其實(shí)“燒”跟“臘”是分開的兩種，不過現(xiàn)在人們都連著說(shuō)，叫習(xí)慣了，燒味挑幾個(gè)說(shuō)說(shuō)就有：燒鵝、燒鴨、叉燒、乳豬、燒骨等等；而臘味也有不少，比如：臘腸、臘肉、臘雞腿、蛋黃鳳凰盞等等。我只是每個(gè)種類挑我想得起來(lái)是幾種舉例啊，其實(shí)還有好多好多種，在廣東很這些年也吃了不少，

廣東人的世界只有燒臘？這個(gè)問題一看就是沒來(lái)過廣東的，“食在廣東”可不是空話。首先粵菜就是傳統(tǒng)四大菜系之一，也是后來(lái)的八大菜系之一，基本由廣府菜、潮汕菜和客家菜組成，簡(jiǎn)單舉個(gè)例子比如廣府菜中的順德菜，順德菜只是吃魚的花樣就有超過百種，只是用鯪魚這一種魚為主料也可以打造出20道菜的宴席。窺一斑而知全豹，可見廣東人對(duì)于吃是有多熱衷，怎么可能只有燒臘呢？如果能有機(jī)會(huì)來(lái)廣東這邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最簡(jiǎn)單的辦法就可以證明我說(shuō)的，你早起去跟老廣們一起“嘆早茶”，琳瑯滿目的各式茶點(diǎn)、小吃也會(huì)讓你發(fā)現(xiàn)這里絕對(duì)不是只有燒臘的哦！對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！，

2、香港人的普通三餐也是和廣東人一樣吃叉燒、豬腳飯、燒鴨和燒鵝嗎？

對(duì)啊，其實(shí)本來(lái)香港和廣東的文化基本一樣的，只是后來(lái)被殖民，香港多了些英國(guó)文化而已！不過就算被殖民，飲食文化還是一樣，普通三餐，不只有燒鵝，燒鴨，燒豬，還有白切雞，清蒸魚，等等很多一樣，都是以粵菜為主。都喜歡喝湯，只是香港的物價(jià)太高了！你要是有機(jī)會(huì)來(lái)廣東，來(lái)嘗嘗粵菜系列，再去香港，反正距離很近。去香港再吃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃的都一樣，

3、有的人做隆江鹵豬腳有苦味，怎樣改善呢？

隆江鹵豬腳有苦味，怎么來(lái)改善？1.中國(guó)的飲食文化博大精深，食材的每一個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，鹵味是烹飪之中比較難掌握好的技術(shù)，是靠經(jīng)驗(yàn)積累和日常總結(jié)的烹飪技術(shù)2.鹵豬腳有苦味，一般情況下有四種原因造成苦味。(1)鹵鍋有碎肉渣巴鍋底糊了(2)買的鹵藥發(fā)霉變質(zhì)了(3)鹵藥配比不恰當(dāng)，(4)加多了麥芽粉或者其它添加劑。

3.改善的方法有，(1)鹵鍋鍋底必須放一個(gè)不繡鋼帶孔的墊子，每天鹵制后，打撈碎渣，(2)買鹵藥時(shí)，必須拿鹵藥聞一聞，拿一小點(diǎn)品嘗，鑒別是否發(fā)霉變質(zhì)。(3)鹵味的配方，由濃香型藥材，清香型藥材和氣味香型藥材相互融合形成的香味，即就是老前輩所說(shuō)的君臣佐使，濃香型藥材是主要香味作用用量大，清香型藥材是輔助調(diào)和濃香型藥材后，復(fù)合成鹵香味。