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1，魷魚膏如何取樣
2，魷魚膏是什么
3，香煎美極膏魷魚的家常做法怎么做好吃
4，請教關(guān)于魷魚膏營養(yǎng)指標

1，魷魚膏如何取樣

該原料取樣是比較困難，我們一般用小木棍挖取，整體均勻性代表性是比較差的。暫時沒有很好的辦法。

2# 我們公司又稱為烏賊膏，不知道是否準確

可以聯(lián)系福建漳州美麗的東山島，帶膏小魷魚非常多，還可以找海屋

魷魚膏如何取樣

2，魷魚膏是什么

魷魚膏該產(chǎn)品采用先進的加工工藝、用新鮮魷魚內(nèi)臟，經(jīng)過高溫、滅菌、分離、烘干制成魷魚膏，再加入載體二次烘干制成魷魚粉。

現(xiàn)在還有多少是真正的烏賊膏啊，沒那么多烏賊叻。所以別管稱呼，其實就是那些魷魚的內(nèi)臟組成，有時被加入一些載體。甚至摻假嚴重的也有之...

魷魚膏是什么

3，香煎美極膏魷魚的家常做法怎么做好吃

醬煎魷魚：一、材料用料魷魚300克、香菜(梗)50克、色拉油適量、豆豉醬適量、姜片5克。二步驟：1.魷魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊2.鍋里加水，加姜片后大火燒開4.放入切好的魷魚魚，焯燙10-20秒后撈出瀝凈水5.重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香6.放入瀝凈水的魷魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻7.放入香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可

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香煎美極膏魷魚的家常做法怎么做好吃

4，請教關(guān)于魷魚膏營養(yǎng)指標

具體如下： 1、水份根據(jù)客戶的要求來做，一般不會低于30； 2、灰份的問題是可以控制的，不摻假的，灰份可以控制在4個左右，如果摻假的話就不一定了，看摻什么東西； 3、黑色和黃色主要是原料不同而影響的，阿根廷和東海真魷魚的原料是黃色的，北太平洋和秘魯?shù)聂滛~是黑色為主，沒有具體的標準，但是黑色的墨汁多的，會影響到酸價，放時間長了，酸價會高一些； 4、鹽份不會太高，現(xiàn)在魷魚膏的鹽份一般在三至四個，主要是人為添加的原因，真正不摻假的膏不會超過0.5個，鹽的成本一般在300元/噸，如果100噸膏，多4噸，成本只增加了1200元，而銷售按4500/噸計，工廠多收入1萬多元；

好的魷魚膏vbn不高于350，酸價小于50。魷魚膏含脂肪高達18%，因此酸價也是很重要的指標