把生蠔清洗干凈撬殼取肉用來煎蛋，在當地叫做“生蠔煎”。烤生蠔是最常見的一種吃法，比如蒜蓉烤生蠔，生蠔清洗干凈撬開殼留半邊上烤爐（箱）烤或碳烤，期間加入蒜蓉；味道也十分鮮美，廣東的汕頭汕尾是我國著名的生蠔海水養殖產地，當地人用淡曬（半干）生蠔直接上鍋煎，配以蔥段姜絲佐餐，那真的是人間美味。
潮州人喜愛的糜，講究清而不濁米粒分明，舒展卻又具有質感，不是那種稀稀的粥。潮州人煮糜時還會加入許多食材，這類糜便會冠以所添食材之名，譬如薯糜、芋糜、蟹糜、蠔糜、水雞糜等，潮州糜分為“白糜”和“香糜”兩大類，兩者的區別只在于有無調味。即便是在米中加入了雜糧的芋糜和薯糜，卻依然屬于“白糜”；而經過調味的魚糜、蟹糜等，則被統稱為“香糜”，
正宗潮式海鮮粥做法準備食材：大米，約150克（1量杯160ml）；干貝，約30克～50克（干重）；海蟹，一只約400克（不限公母）；海蝦，約8～10只；貝柱，約2～4粒；芹菜粒，一小碟；姜絲、料酒，少許；根據喜好，香菜、蔥花、白胡椒、冬菜（備選）操作步驟：1.米淘洗加冷水浸泡30分鐘；干貝加適量清水浸泡10分鐘；2.海蟹洗凈，去鰓對切成四份；海蝦摘頭，開背剔除蝦線；3.海蟹和貝柱，加適量清水、料酒、姜絲浸泡去除些腥味；4.炒鍋油溫五成倒入瀝干的蝦頭，慢慢煎焙出橙色的蝦油；5.浸好的米粒瀝干水分后，加入兩茶匙蝦油輕輕攪拌均勻；6.取一口砂鍋，加入2.5升清水，水沸騰后倒入米粒輕攪，開大火滾煮至米粒微微“爆腰”，轉文火或關火加蓋燜著。
7.加入瀝干的干貝與少許姜絲，文火煮約5分鐘；接著加入瀝干的海蟹，文火3～4分鐘順一個方向攪拌防止糊底，8.加入瀝干的海蝦，文火煮至完全變色；再倒入芹菜粒和貝柱燜10秒鐘；最后添一茶匙蝦油輕輕拌勻，完成。米粒拌蝦油可以防止熬煮時的溢沫和糊底；米水比例大約1：15，盡量一次性加足水，不要中途添冷水；最后加蝦油，粥底會顯得更加鮮亮和爽滑；干貝提供了足夠鹽分，不需要額外加鹽；海鮮可以依喜好變換，根據成熟難易依次下鍋；想要地道潮味，還可以加入地都冬菜或普寧豆醬；痛風患者食用需謹慎......，
2、生蠔能與什么食物同吃？怎么做好吃？
您好！我是祥哥。很高能為您解答，生蠔可以和很多食物同吃。比如雞蛋、奶酪、紫菜、萵筍、檸檬、百香果、韭菜等等等等，生蠔也叫海蠣或牡蠣。有“海中牛奶”的美譽，可見其營養價值之高，好吃的做法有以下幾個。第一、生蠔刺身，可以生吃的生蠔必須是野生的，生活環境必須是無污染海域。像新西蘭和法國的生蠔，可以在海邊現采現吃，
在運回餐廳的話也要確保打開殼送到餐桌前都是鮮活的，這時最多佐以幾滴檸檬汁，便可大快朵頤了。第二、煎生蠔，在我國廣東潮汕一帶喜歡吃煎生蠔。把生蠔清洗干凈撬殼取肉用來煎蛋，在當地叫做“生蠔煎”，廣東的汕頭汕尾是我國著名的生蠔海水養殖產地，當地人用淡曬（半干）生蠔直接上鍋煎，配以蔥段姜絲佐餐，那真的是人間美味。
第三，烤生蠔，烤生蠔是最常見的一種吃法，比如蒜蓉烤生蠔，生蠔清洗干凈撬開殼留半邊上烤爐（箱）烤或碳烤，期間加入蒜蓉；味道也十分鮮美。第四，芝士焗生蠔，在西餐廳都會有這道菜，生蠔撬殼放入奶酪上烤箱（爐）烤熟即可，當然，也有好多人喜歡拿來蒸著吃、火鍋涮著吃或者煮紫菜湯等等，希望我的回答可以幫助到您，謝謝！。
