清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)、糖醋鯧魚(yú)等。清蒸鯧魚(yú)和香煎鯧魚(yú)清蒸鯧魚(yú)做法，鯧魚(yú)是大眾喜愛(ài)吃的魚(yú)類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚(yú)，鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗凈后魚(yú)身打花刀，鯧魚(yú)一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚(yú)豉油制做方法，鯧魚(yú)、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
感謝邀請(qǐng)：鯧魚(yú)是大眾喜愛(ài)吃的魚(yú)類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚(yú)。因?yàn)轹K魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量高，100克鯧魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等，鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚(yú)肉含有硒和鎂等微量元素，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有很好的預(yù)防作用，
食用鯧魚(yú)能益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，鯧魚(yú)的家常做法很多：清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)、糖醋鯧魚(yú)等。以下介紹兩種鯧魚(yú)的家常做法：清蒸鯧魚(yú)和香煎鯧魚(yú)清蒸鯧魚(yú)做法：需要的食材：鯧魚(yú)一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚(yú)豉油制做方法：1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗凈后魚(yú)身打花刀，
然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。2、姜切片，蔥切絲備用，3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚(yú)放在姜片上，蔥絲、姜片放魚(yú)身上；4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋大火蒸10分鐘；5、出鍋后倒掉盤中的水；6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚(yú)上，最后撒點(diǎn)蔥絲即可！香煎鯧魚(yú)的做法：需要的食材：鯧魚(yú)、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
感謝邀請(qǐng)首先，家里的做法不用特別復(fù)雜，太復(fù)雜就像飯店里的一樣，不是家里的味道，自己做飯為的就是讓家人記住:這就是家的味道，而不是說(shuō):哇！跟飯店的味道一樣。這是自己下廚的初衷，不是嗎？有點(diǎn)啰嗦了，呵呵，以下就是我在家的做法，供參考:①清蒸鯧魚(yú)1.鯧魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩側(cè)用刀各劃三至四到口子；2.將適量姜片塞入刀口和魚(yú)肚內(nèi)；3.倒入適量黃酒，用黃酒，用黃酒，不用料酒，腌制20分鐘；4.將刀口和魚(yú)肚內(nèi)姜片取出，換新的姜片塞入，取盤子，姜片墊底，放魚(yú)；5.蒸魚(yú)豉油，蠔油，生抽按3：1：1的比例調(diào)成汁水，均勻的倒在魚(yú)身上，鍋開(kāi)，放入魚(yú)盤蒸制15-20分鐘（魚(yú)的大小有差異），取出；6.魚(yú)身均勻撒上蔥絲，越細(xì)越好，熱油8成熱，潑上，完工！望采納！，
3、紅燒金鯧魚(yú)如何做才美味？
紅燒金昌魚(yú)鮮嫩可口，特別好吃，做法也不算困難，大家多嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作紅燒金昌魚(yú)的方法，希望對(duì)大家有所幫助備料蔥切蔥絲，生姜切片，大蒜切末，干辣椒掰段備用金昌魚(yú)去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓以及黑色的腹膜，處理好后清洗干凈，在魚(yú)身用刀劃上幾刀，這樣更方便入味，將魚(yú)放入盆中盆中添加料酒、食鹽、胡椒粉、生姜片、蔥絲，用手抹勻后腌制半小時(shí)煎煮起鍋燒油，油熱后放入蔥絲、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的金昌魚(yú)，中小火煎至金昌魚(yú)兩面金黃倒入適量清水、白砂糖、食鹽、生抽、耗油，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮至金昌魚(yú)熟透，大火收汁，放入味精，湯汁變少后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火盛出擺盤撒上香菜段、蔥花即可好吃的紅燒金昌魚(yú)就做好了，大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論!。
