三、關(guān)于燒菜許多北方人喜歡蔥姜蒜，以前見(jiàn)過(guò)大廚是北方人，不管燒什么菜，一律離不開(kāi)蔥姜蒜。這也是我整個(gè)童年在家吃早餐吃得最多的一種，也是在農(nóng)村普通家庭最常見(jiàn)的早餐，在南方人眼里，這面就沒(méi)有辦法吃了，南方人第一次吃蔥，蒜，白菜蘸醬感覺(jué)好吃，因?yàn)槟戏饺艘惨粯拥某允[蒜白菜蘸醬吃，只是用的蘸醬不是像北方那種醬，南方人用的蘸醬可多了，一般都是麻辣醬占多數(shù)。

1、廣東人早、中、晚一般吃什么？

非常高興回答題主的問(wèn)題。我是廣東陽(yáng)江人，和大家介紹一下我們家鄉(xiāng)一天早、中、晚都吃些什么？早餐一般在家里媽媽會(huì)煮白粥 蘿卜干，煲番薯，這也是我整個(gè)童年在家吃早餐吃得最多的一種，也是在農(nóng)村普通家庭最常見(jiàn)的早餐。如果家里沒(méi)早餐到外面吃的話，各種湯粉，豬雜粥，炒粉等等，記得小時(shí)候中午家里也是喝粥和炒一碟青菜，現(xiàn)在生活好了，中午基本上也是吃飯。

三菜一湯，一般會(huì)做一個(gè)豬雜枸杞湯，炒一個(gè)小炒，比如節(jié)瓜炒瘦肉或是豆角炒瘦肉，五花肉炒蒜苗等等。加一個(gè)時(shí)蔬青菜，在我們家里晚餐是吃的最好的。人家都說(shuō)晚上吃的少，可是我們家晚上是一天最豐富，最有營(yíng)養(yǎng)的一餐，剛開(kāi)始我也不明白這是為什么，后來(lái)爸爸告訴我，晚上清閑，又不用忙碌干活。時(shí)間充足，最重要的是一家人都在家，

2、南方人不生吃蔥？南北飲食差異都有哪些？

這是一個(gè)非常有意思的問(wèn)題。南北飲食差異都有哪些？回答這一問(wèn)題前，我想先讓我們一起理清一個(gè)大原則問(wèn)題，最大的差異或者說(shuō)是區(qū)別，就是南北方在飲食上對(duì)生吃方面有著很明顯的不一樣。北方人生吃的大多是素菜，比如：生蔥、大蒜，涼拌黃瓜、涼拌白菜心、涼拌蘿卜絲、涼拌木耳粉絲等等；南方人驚訝：生的蔬菜也可以吃？不會(huì)南方人則喜歡生吃葷食。

如：熗蝦、醉蟹、生魚片、生蛇肉等等，就連即便用開(kāi)水燙出來(lái)的“三黃雞”端上桌時(shí)，里面都還帶著血絲呢！其次還有許多不同的地方比如：一、關(guān)于吃飯喝湯說(shuō)起吃飯喝湯，還記得當(dāng)時(shí)我在北京上大學(xué)，每到開(kāi)飯時(shí)間，南方同學(xué)就會(huì)去找湯。食堂師傅很納悶，不年不節(jié)的為什么你們老是要買湯喝？原來(lái)，在食堂師傅看來(lái)，湯可是有講究的，

沒(méi)想到南方同學(xué)對(duì)湯的要求并不像北方師傅理解的那么復(fù)雜。喝湯對(duì)于南方同學(xué)來(lái)說(shuō)，可能就是圖個(gè)下飯，搞一點(diǎn)榨菜蛋花肉絲湯就好。為此，無(wú)法理解的食堂師傅最后就拿蒸米飯的米羹稀釋以后給南方同學(xué)當(dāng)湯喝，放在飯?zhí)美镆粋€(gè)大保溫桶里，也不要菜票，沒(méi)曾想，南方對(duì)米羹的認(rèn)識(shí)與北方人又不一樣。所以，一度南北雙方為了一個(gè)湯扯了很久，彼此都不理解對(duì)方，

倒是我悄悄地倒著米羹獨(dú)享其美和營(yíng)養(yǎng)。以前，北方人只有在宴請(qǐng)和接待客人時(shí)才會(huì)認(rèn)真的做一道湯，所以，在學(xué)校一般不會(huì)供應(yīng)湯的。這給我的印象很深刻，二、關(guān)于吃面在南方大多吃米線，各類米線豐富多彩。在北方就普遍吃面條，南北方也都有吃面的。但是北方人吃面在南方人看來(lái)，有點(diǎn)不夠講究，就拿下面來(lái)說(shuō)，南方人下面大多是寬湯細(xì)面，水開(kāi)后下面幾分鐘就撈出，放入盛有湯水的碗里，既勁道，又松軟可口。

而北方卻喜歡面下入開(kāi)水鍋里煮一會(huì)，甚至面撈出以后可以放一會(huì)，在南方人眼里，這面就沒(méi)有辦法吃了。另外聞名于世的西北面條，那叫一個(gè)絕！但是，在南方人看來(lái)，那哪里是面，那么寬？有一回，我北京的朋友來(lái)上海，早上我陪他去吃面，他看見(jiàn)師傅如此這般的撈出面加上紅燒大排和素雞后，輕輕的問(wèn)我：這面熟了嗎？我聽(tīng)了看看他，差點(diǎn)笑出來(lái)，

他極其懷疑的嘗了第一口，直呼，太好吃了！剛說(shuō)完，端起醋壺就倒起來(lái)，嘴里還說(shuō)，如果有蒜就好了。周圍的其他人看看他都搖頭，北方人吃面，大都喜歡加醋。沒(méi)醋這面怎么吃？再者，陽(yáng)春面流行于南方一帶，也是讓北方人不可思議的一種吃法，另外，到北京看見(jiàn)炸醬面時(shí)，就聯(lián)想起上海的蔥油拌面。同樣是拌攪碗里的面，一個(gè)突出說(shuō)面怎么吃，另一個(gè)卻是說(shuō)面的澆頭是什么？一個(gè)講究吃法，一個(gè)講究外表，

三、關(guān)于燒菜許多北方人喜歡蔥姜蒜，以前見(jiàn)過(guò)大廚是北方人，不管燒什么菜，一律離不開(kāi)蔥姜蒜。結(jié)果青菜里也放入生姜，那個(gè)味說(shuō)不出是什么味，反正可以吃，在南方城市里燒菜，對(duì)蔥姜蒜是極其講究的，一般對(duì)蔥姜蒜的使用還是非常注意的，如葷菜燒制時(shí)可以放一些蔥姜，大蒜一般不放，對(duì)于魚的烹飪喜歡清蒸。而肉類則喜歡紅燒。