魚(yú)湯的做法大全，想要知道更多的各種做魚(yú)湯的詳細(xì)做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-06 10:41:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，想要知道更多的各種做魚(yú)湯的詳細(xì)做法
2，魚(yú)湯的做法有多少種大家來(lái)說(shuō)說(shuō)看
3，美味魚(yú)湯的做法
4，魚(yú)湯怎么做
5，魚(yú)湯怎么做更美味
6，魚(yú)湯如何做最好喝

1，想要知道更多的各種做魚(yú)湯的詳細(xì)做法

好做看喜歡什么口味的

我們約會(huì)吧20120310期蔡霞vcr背景音樂(lè)是什么歌啊，特備好聽(tīng)。求解？？？

魚(yú)頭豆腐

想要知道更多的各種做魚(yú)湯的詳細(xì)做法

2，魚(yú)湯的做法有多少種大家來(lái)說(shuō)說(shuō)看

再來(lái)一個(gè)酸菜魚(yú)湯材料：草魚(yú)切薄片，酸菜，姜，干辣椒 1、把草魚(yú)片加雞蛋清、少許鹽、料酒，腌一刻鐘 2、腌魚(yú)的同時(shí)，油燒熱，加干辣椒把酸菜熗炒一下起鍋 3、適量水燒開(kāi)，下腌好的魚(yú)、姜，煮開(kāi)，加入酸菜，煮開(kāi)。加少許雞精，完工

魚(yú)湯的做法有多少種大家來(lái)說(shuō)說(shuō)看

3，美味魚(yú)湯的做法

魚(yú)頭湯原料：草魚(yú)（活）魚(yú)頭、姜片、大蔥、豆腐、香菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯做法： 1、將魚(yú)頭去鰓洗凈，將其用硬物敲酥至魚(yú)腦外溢，這樣魚(yú)頭中的腦漿就會(huì)更充分地融入湯中，但為了湯品的整體美觀要注意保持魚(yú)頭的完整不碎，放入砂鍋加雞湯（或清水加雞精）。 2、加入姜片4～6片、蔥2～3段，適量鹽、味精。 3、燉至開(kāi)鍋后，加入豆腐煮15～20分鐘，加香菜、胡椒粉即可。

美味魚(yú)湯的做法

4，魚(yú)湯怎么做

很簡(jiǎn)單，也很美味。先把魚(yú)兩面煎一下，然后對(duì)水，放入蔥姜，這樣魚(yú)肉不容易碎，而且魚(yú)湯可以熬的很白，很濃。

湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚(yú)兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚(yú)鱗全部弄干凈，魚(yú)肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚(yú)身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；切好姜片若干（根據(jù)魚(yú)的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚(yú)皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚(yú)入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；煎至魚(yú)皮微露金黃色，將魚(yú)輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚(yú)均勻煎透；把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚(yú)為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸；把魚(yú)翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚(yú)的料：蘸魚(yú)的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚(yú)單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚(yú)湯盛在湯碗里；魚(yú)蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚(yú)湯呈現(xiàn)在你的眼前了，還有香噴噴的魚(yú)肉……

1、做魚(yú)湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放魚(yú)，魚(yú)湯味道會(huì)更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚(yú)湯色白，魚(yú)肉細(xì)嫩，味道尤佳。 2、煮肉湯時(shí)，如先將水燒開(kāi)后再放肉，吃時(shí)口感不覺(jué)得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開(kāi)鍋后文火慢煮，肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)析出到湯里，吃起來(lái)湯味特別鮮。 3、做菜湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放菜，可保存菜中的養(yǎng)分，做湯時(shí)用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。 4、用剛宰殺的雞做湯應(yīng)在水開(kāi)后放入；用腌過(guò)的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。下面是酸菜魚(yú)的做法原料:黑魚(yú)/酸菜制作方法:1.將黑魚(yú)洗凈片成夾刀片(就是兩片連在一起的,不去皮),放鹽/料酒/生姜蔥汁腌制一下,在加入雞蛋淀粉上漿! 2.將魚(yú)頭和魚(yú)骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯! 3.將上漿好的魚(yú)片放到6成熱的油鍋里劃油至5成熟即撈起! 4.鍋上火放油,加入生姜/蔥/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續(xù)煸炒! 5.把燉好的魚(yú)湯倒進(jìn)放有酸菜的鍋里燒開(kāi),在把劃好油的魚(yú)片放在上面,在燒開(kāi)就可以了!

5，魚(yú)湯怎么做更美味

魚(yú)湯想要很鮮美無(wú)腥味，一定要將魚(yú)處理干凈。燉魚(yú)湯時(shí)，不要用料酒，只用生姜蔥就可以了，它們既能去腥又能增香，若用了料酒，湯汁味道很難喝，更不需要過(guò)多的調(diào)味料香料，一點(diǎn)食鹽胡椒粉足以。金針菇鯽魚(yú)湯做法1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃三個(gè)口子。2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水。4、加入鹽、蔥段、姜片，開(kāi)大火加蓋煮。5、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮二十分鐘。6、加入金針菇，五分鐘后即可出鍋。7、撒入小蔥末裝飾，美味完成。蘿卜絲鯽魚(yú)湯1、油鍋中入姜片，放洗凈瀝干水的鯽魚(yú)。2、煎至兩面金黃。3、加水沒(méi)過(guò)魚(yú)大火煮沸至湯白，約五分鐘。4、加切好的蘿卜絲、鹽、胡椒粉、雞精煮沸。5、最后放剁椒，撒上蔥段。

老師，下次給我做。我都饞了

　　赤小豆鯉魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹　　菜系及功效：肝炎食譜　　口味：清香味工藝：煮　　赤小豆鯉魚(yú)湯的制作材料：　　主料：鯉魚(yú)500克　　輔料：赤小豆15克,冬瓜30克　　教您赤小豆鯉魚(yú)湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚(yú)湯才好吃將鯉魚(yú)宰殺后，洗凈放鍋內(nèi)，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。　　小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。　　小帖士-食物相克：　　鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。　　韭菜鯽魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹　　菜系及功效：清熱解毒食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜腎炎食譜痔瘡食譜術(shù)后食譜　　口味：清香味工藝：蒸　　韭菜鯽魚(yú)湯的制作材料：　　主料：鯽魚(yú)200克　　輔料：韭菜30克　　調(diào)料：醬油1克,鹽1克　　教您韭菜鯽魚(yú)湯怎么做，如何做韭菜鯽魚(yú)湯才好吃　　魚(yú)去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時(shí)即成。　　小帖士-健康提示：　　1. 清熱，解毒。　　2 .用于內(nèi)外痔瘡、痔漏的治療。　　3. 韭菜具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中行氣、散瘀解毒的功效。　　4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽(yáng)痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。　　小帖士-食物相克：　　鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。　　歸芪鯉魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹　　菜系及功效：乳母食譜凍瘡食譜通乳食譜　　口味：原本味工藝：煮　　歸芪鯉魚(yú)湯的制作材料：　　主料：鯉魚(yú)1000克　　輔料：當(dāng)歸15克,黃芪50克　　調(diào)料：鹽3克,花生油15克,香菜10克　　教您歸芪鯉魚(yú)湯怎么做，如何做歸芪鯉魚(yú)湯才好吃　1. 將鯉魚(yú)洗凈，去鰓、內(nèi)臟及魚(yú)鱗；香菜洗凈切段。　2. 將鯉魚(yú)、花生油，與當(dāng)歸、黃芪同煮熟爛，取出當(dāng)歸、加少許精鹽、芫荽調(diào)味即可。　　小帖士-健康提示：　　1. 補(bǔ)氣養(yǎng)血通乳。　　2. 適用于產(chǎn)后缺乳。　　3. 鯉魚(yú)性平，味甘，下氣通乳，當(dāng)歸性溫，味甘、辛、苦，有補(bǔ)血、活血之功；黃芪味甘，性溫，具有補(bǔ)氣助陽(yáng)之功。　　小帖士-食物相克：　　鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

紅燒鳊魚(yú)(全程記錄圖)1.買來(lái)了一條八兩重的鳊魚(yú)(感覺(jué)太小了,小時(shí)候釣魚(yú)如果釣到這種都是會(huì)放生的,可惜市場(chǎng)上已經(jīng)很少能見(jiàn)到老家那種2--4斤多的大鳊魚(yú)了,其實(shí)如果有長(zhǎng)江里那種三角鳊就最佳了,估計(jì)兒時(shí)的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜.2.注意清洗干凈魚(yú)的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚(yú)的腹腔中都有黑膜! 3.在魚(yú)的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味4.因?yàn)轸~(yú)小,所以沒(méi)必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在魚(yú)的兩側(cè)均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn),稍微做點(diǎn)前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法,覺(jué)得那樣破壞了魚(yú)皮的口感! 6.調(diào)制好的魚(yú)放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來(lái)不錯(cuò)了! 7.下鍋拉,油燒冒藍(lán)煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用來(lái)煎魚(yú)吧!油溫6分就可以了11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點(diǎn)!!翻魚(yú)的時(shí)候小心,弄斷了就砸鍋了12.然后就可以放一小碗水(家庭沒(méi)有高湯)開(kāi)始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開(kāi)后加入最重要的黃酒+醬油,是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟! 13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因?yàn)獒u油也是咸的,后面還要加醬,包括魚(yú)本身以及入過(guò)味了!不停的把汁澆在魚(yú)上,保證均勻受熱! 14.加入一大勺豆瓣醬,這個(gè)是我很喜歡的東西～～家鄉(xiāng)基本是用自制的紅辣椒糊! 15.燒一小會(huì),魚(yú)就熟了,時(shí)間久了就容易破壞外形! 16.現(xiàn)在把魚(yú)盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎? 17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調(diào)好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開(kāi),迅速攪拌均勻,有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋! 18.最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒(méi)味! 19.搞定!看起來(lái)不錯(cuò) !

熬的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就是把湯熬成米湯色的，嗯，很好喝的

我這里有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：嫩滑魚(yú)片湯（清淡）用料： 1、魚(yú)肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。做法： 1、將淀粉、料酒、適量鹽放入魚(yú)片中抓勻碼味約十分鐘后下沸水鍋中煮約兩分鐘。 2，用漏勺撈出待用。 3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。 4、再將魚(yú)片倒入鍋中煮沸。 5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。紅湯魚(yú)頭豆腐（濃湯）：用料： 1、花鰱魚(yú)頭一個(gè)，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個(gè)，切絲。6、青蒜苗兩棵，切長(zhǎng)段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。9、老姜四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。12、醬油三大匙。13、朝天椒四個(gè)，切圈。做法： 1、在沸水鍋中放入魚(yú)頭、魚(yú)排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸后打去浮沫，改小火煮約20分鐘。 2、煮魚(yú)頭的同時(shí)將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙后盛出待用。 3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說(shuō)了，魚(yú)頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。 4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻后加約兩湯匙水，燒約10分鐘 5、把炒鍋中的材料倒進(jìn)魚(yú)頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。

6，魚(yú)湯如何做最好喝

黃魚(yú)，鯽魚(yú)等，肉嫩味鮮，用來(lái)做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補(bǔ)品．魚(yú)湯的制法是將新鮮的魚(yú)去鱗洗凈，除內(nèi)臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚(yú)塊生炒2分鐘，加入適量開(kāi)水旺火燒開(kāi)，改小火慢煮，一直煮到魚(yú)肉離骨，湯厚發(fā)白時(shí)，將魚(yú)骨撈出，加鹽，滴些香油即可．如果在煮湯時(shí)加幾片白蘿卜，或滴幾滴牛奶，倒些啤酒，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，而且能使魚(yú)肉鮮嫩，味道更美．怎樣做湯味更鮮？做魚(yú)湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放魚(yú)，魚(yú)湯味道會(huì)更加鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚(yú)湯色白，魚(yú)肉細(xì)嫩，味道尤佳。煮肉湯時(shí)，如先將水燒開(kāi)后再放肉，吃時(shí)口感不覺(jué)得那么肥膩。如先將肉放在冷水中，開(kāi)鍋后文火慢煮，肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)析出到湯里，吃起來(lái)湯味特別鮮。做菜湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放菜，可保存菜中的養(yǎng)分，做湯時(shí)用適量水淀粉勾芡，可減少湯中維生素的減少。用剛宰殺的雞做湯應(yīng)在水開(kāi)后放入；用腌過(guò)的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮

奶油雪魚(yú)湯 1。雪魚(yú)切約兩個(gè)麻將牌大小的小塊8塊，加小半調(diào)羹鹽，小半調(diào)羹胡椒粉，腌5分鐘 2。土豆，胡蘿卜去皮，切成一個(gè)麻將牌大小的小塊。洋蔥切成相似小塊。蔬菜比例大約與魚(yú)塊是1比1。每樣原料一份的樣子。 3。平底煎鍋放一點(diǎn)點(diǎn)色拉油起油鍋，蔬菜放下去炒，因?yàn)橛醒笫[所以會(huì)很香。加鹽和胡椒粉各小半調(diào)羹。炒到蔬菜熟了就加滿水，再加魚(yú)塊和白葡萄酒，用中火煮開(kāi)。 4。這邊煮著，這邊另拿個(gè)鍋把黃油融化，加2調(diào)羹面粉炒勻，加一杯牛奶，調(diào)成面糊狀。面糊少一點(diǎn)，大概半個(gè)女孩子的拳頭大小，等湯開(kāi)了把面糊倒進(jìn)去，攪均勻。 5。弄小幾朵綠色花椰菜，放進(jìn)開(kāi)了的湯里煮一會(huì)兒，到花椰菜軟了熟了就能吃了。

赤小豆鯉魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝炎食譜口味：清香味工藝：煮赤小豆鯉魚(yú)湯的制作材料：主料：鯉魚(yú)500克輔料：赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鯉魚(yú)湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚(yú)湯才好吃將鯉魚(yú)宰殺后，洗凈放鍋內(nèi)，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。韭菜鯽魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清熱解毒食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜腎炎食譜痔瘡食譜術(shù)后食譜口味：清香味工藝：蒸韭菜鯽魚(yú)湯的制作材料：主料：鯽魚(yú)200克輔料：韭菜30克調(diào)料：醬油1克,鹽1克教您韭菜鯽魚(yú)湯怎么做，如何做韭菜鯽魚(yú)湯才好吃魚(yú)去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時(shí)即成。小帖士-健康提示：1. 清熱，解毒。2 .用于內(nèi)外痔瘡、痔漏的治療。3. 韭菜具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中行氣、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽(yáng)痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。山竹石斛生魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜糖尿病食譜肝硬化食譜口味：咸鮮味工藝：燉山竹石斛生魚(yú)湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)160克,黑魚(yú)400克輔料：玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克調(diào)料：鹽4克教您山竹石斛生魚(yú)湯怎么做，如何做山竹石斛生魚(yú)湯才好吃 1. 生魚(yú)去魚(yú)鱗、鰓，用水沖洗，抹干。2. 用姜下油鍋煎至微黃。3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。4. 淮山，玉竹切片。5. 瘦豬肉和陳皮用水洗凈。6. 加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。7. 放入全部材料，候水滾起。8. 用中火煲3小時(shí)。9. 入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯健脾開(kāi)胃，生津解渴。2. 此湯補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，適合一家大小飲用。對(duì)糖尿病有食療作用。3. 如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。4. 感冒初起的人，不宜飲用。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。石斛：本品與凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

step 1: 魚(yú)洗干凈，用吸紙吸干魚(yú)片表面的水，并且用刀在魚(yú)背上割些條紋。 step 2: 準(zhǔn)備生姜片，用姜片抹油鍋，干凈的鍋中倒入油，鍋上一定不能有水，放入生姜片，小煎一下，在油中撒些鹽，這可以有效防止魚(yú)片粘底。放入魚(yú)，一定不要急著去翻動(dòng)魚(yú)，三分鐘后再翻面，這樣魚(yú)片不會(huì)脫落。魚(yú)要煎透，但是小心太焦。 step 3: 倒出少許煎魚(yú)的油，加水蓋過(guò)魚(yú)背。放入少許蔥段，留蔥花夏天菜肴，大火煮沸魚(yú)湯。要想魚(yú)奶白，一定要大火煮菜肴圖片，燉是燉不出來(lái)的。快好的時(shí)候，加入鹽，少許胡椒粉，撒入蔥花。 step 4: 如果加入些粉皮，豆腐，魚(yú)湯會(huì)更好喝。個(gè)人喜好。這個(gè)做法通用于魚(yú)頭湯，鯽魚(yú)湯等等。河鯽魚(yú)湯取半斤以上魚(yú)一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。文火煲一小時(shí)，直至湯色乳白，上桌時(shí)撒些蔥花美味菜肴，賞心悅目。（小竅門：如果你時(shí)間緊，湯色不足家常菜肴，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風(fēng)味。冬筍雪菜黃魚(yú)湯原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚(yú)1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。做法： 1.先將黃魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈夏季菜肴，切片備用。 2.將花生油下鍋燒熱，放入魚(yú)兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料，先用武火燒開(kāi)，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。原味鯉魚(yú)湯此味魚(yú)湯幾乎不含脂肪，熱量極低，食材傳統(tǒng)，做法簡(jiǎn)便。湯中所富含的鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。且補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝家常菜肴，對(duì)體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。主料：鯉魚(yú)500克左右，白蘿卜。配料：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許，味精少許、色拉油少許，醋。做法： 1.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚(yú)下鍋，點(diǎn)少量白酒燒至微黃。 2.放入蔥段、姜片少許，白蘿卜片，加水，大火煎至微白。 3.待湯微開(kāi)，點(diǎn)少許黃酒、少許鹽，中火煎煮美味菜肴，至酒味消失菜肴制作，待湯顯白色，點(diǎn)少許味精即可食用。佐餐調(diào)料做法：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調(diào)勻菜肴圖片，用作蘸料。蘿卜絲鯽魚(yú)湯對(duì)于全身心投入于繁重工作的白領(lǐng)人士來(lái)說(shuō)，加班加點(diǎn)直至深夜可算得家常便飯了。如果你也是熬夜傷腦族中的一員菜肴圖片，最佳的食材就是魚(yú)類，特別是鯽魚(yú)，它對(duì)大腦發(fā)育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質(zhì)、色氨酸。兩種食材中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸都是大腦的結(jié)構(gòu)材料。主料：鯽魚(yú)，白蘿卜200克，植脂淡奶100毫升。配料：雞粉1.5小匙，黃酒1大匙，胡椒適量，姜1塊。做法： 1.鍋熱后倒油爆香姜片菜肴制作，放入鯽魚(yú)煎，兩面呈金黃色后加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續(xù)烹煮。 2.中火煮約10分鐘，待湯汁白潤(rùn)香濃時(shí)，加入白蘿卜絲菜肴制作，再燒10分鐘，最后加雞粉、胡椒調(diào)味即可。蘋果紅棗青魚(yú)湯這味魚(yú)湯將水果的創(chuàng)意料理發(fā)揮得淋漓盡致，在持續(xù)高溫的夏天，不少女孩子為了保持身材決定選擇用水果代替正餐，這樣日子長(zhǎng)了，不可避免地營(yíng)養(yǎng)就會(huì)跟不上。如果可以根據(jù)水果的口感配以適當(dāng)?shù)闹髁虾驼{(diào)味料進(jìn)行烹煮，有選擇地把水果與正餐搭配起來(lái)，就可以避免出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口味清新，吃起來(lái)又不必?fù)?dān)心發(fā)胖。主料：新鮮青魚(yú)中段100克，瘦肉100克，紅棗10克左右，蘋果1個(gè)。配料：蔥、姜、料酒適量。做法： 1.蘋果去核去皮切成瓣，用清水泡上。草魚(yú)中段切成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片備用。 2.燒鍋下油，放入姜片、魚(yú)塊，用小火煎至兩面稍黃后取出，再加入瘦肉片和紅棗翻炒。 3.一次性注入足量冷水，用大火燉菜肴圖片，待燉湯稍白，加入蘋果瓣，用小火燉20分鐘即可。 4.最后放鹽、料酒和胡椒粉，就可以出鍋了。如果特別注重油的攝入量，湯煲好后熄火，待冷卻后，可用勺羹除去凝固在湯面的油，再把湯煲滾，這樣湯就更加健康了。奶油桂魚(yú)湯傳統(tǒng)印象中的魚(yú)湯似乎都是中式菜肴，不過(guò)隨著近些年來(lái)西式餐廳開(kāi)始遍布大江南北，不少人對(duì)于西式菜肴的喜愛(ài)也逐漸融入到日常生活中。讓餐桌上多出一兩道西餐風(fēng)格的菜式，多少都會(huì)打破沉悶的氣氛，調(diào)節(jié)自己有些麻木的味覺(jué)。此湯湯色奶白，魚(yú)味鮮美，經(jīng)常食用不但可使肌膚白凈透紅，還可防止皮膚色素沉著特色菜肴，消除雀斑，淡化黃褐斑。主料：新鮮桂魚(yú)1條，筍片6錢，火腿2錢。配料：酒、蔥、鹽、生姜適量。做法： 1.桂魚(yú)去細(xì)鱗，收拾干凈，加酒、鹽略漬。 2.用油爆香生姜。投入筍片，翻炒。 3.加水煮沸，加入桂魚(yú)、酒、鹽菜肴制作，用文火燜煮40分鐘。 4.湯呈奶白色后撒上火腿肉、蔥花菜肴制作，淋上油即成。酸辣魚(yú)湯在鍋里燒熱油，煎一下魚(yú)皮和魚(yú)骨，加點(diǎn)水，然后放入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒進(jìn)去一起煮，出鍋時(shí)夏季菜肴，加點(diǎn)香菜，淋上香油就行。酸辣魚(yú)湯開(kāi)胃生津，制作方便，很適合家庭食用。原料：魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾配料：黃瓜作料：醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油酸菜魚(yú)和酸辣魚(yú)湯酸菜魚(yú)是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復(fù)雜，但是能夠做好的卻沒(méi)幾個(gè)，這來(lái)介紹一種簡(jiǎn)單的做法。味道好，做法簡(jiǎn)單。材料：魚(yú)一條（約1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、蔥、油適量，第一步：將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，切段或者切片隨意。不過(guò)最好是大塊的。第二步：在鍋里添滿水，將魚(yú)塊放入，水的分量以淹過(guò)魚(yú)塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點(diǎn)水。放入幾片生姜。第三步：用大火燒，待水燒開(kāi)后美味菜肴，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚(yú)塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續(xù)用大火燒。第四步：再次燒開(kāi)后放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。（推薦適當(dāng)放入味精或者雞精）這時(shí)一份美味的酸菜魚(yú)就做好了。做這份菜的要點(diǎn)是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚(yú)，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚(yú)味道都變了，不夠酸。傳統(tǒng)的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現(xiàn)在的袋裝酸菜，特別是這個(gè)炒工有一定技巧。所以很多人做出來(lái)都不酸了，不是那個(gè)味道。還有一點(diǎn)需要的是，再次燒開(kāi)后一定要盡快裝盆，湯也是非常好喝的。特別推薦大家放入適當(dāng)味精或者雞精，這樣可以進(jìn)一步增強(qiáng)口感。

沙鍋魚(yú)頭豆腐湯。 1、最好選用胖頭魚(yú)：個(gè)比較大。去腮洗凈，放入一些鹽、味精、蔥姜蒜，腌制一會(huì)兒，放入油鍋煎兩面，可加入一點(diǎn)白酒（或料酒） 2、把做好的魚(yú)頭放入砂鍋，（一般家庭沒(méi)有高湯，放開(kāi)水即可）同時(shí)放進(jìn)豆腐，還可以放些木耳、香菇、白菜、粉絲等。 3、水開(kāi)后，該小火燉，一般要半小時(shí)左右。最好狀態(tài)是湯是乳白色。 4、出鍋時(shí)加一些雞精或者味精，點(diǎn)幾滴香油。 5》砂鍋魚(yú)頭豆腐（圖）材料：木棉豆腐2盒、鮮鰱魚(yú)頭（帶頸部魚(yú)頭）600克、熟筍片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。調(diào)味料：豆瓣醬2大匙、米酒1茶匙、醬油3大匙、白糖1茶匙、高湯5杯、胡椒粉少許。求采納

赤小豆鯉魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝炎食譜口味：清香味工藝：煮赤小豆鯉魚(yú)湯的制作材料：主料：鯉魚(yú)500克輔料：赤小豆15克,冬瓜30克教您赤小豆鯉魚(yú)湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚(yú)湯才好吃將鯉魚(yú)宰殺后，洗凈放鍋內(nèi)，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效。小帖士-食物相克：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。韭菜鯽魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清熱解毒食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜腎炎食譜痔瘡食譜術(shù)后食譜口味：清香味工藝：蒸韭菜鯽魚(yú)湯的制作材料：主料：鯽魚(yú)200克輔料：韭菜30克調(diào)料：醬油1克,鹽1克教您韭菜鯽魚(yú)湯怎么做，如何做韭菜鯽魚(yú)湯才好吃魚(yú)去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時(shí)即成。小帖士-健康提示：1. 清熱，解毒。2 .用于內(nèi)外痔瘡、痔漏的治療。3. 韭菜具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫中行氣、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽(yáng)痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。山竹石斛生魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜糖尿病食譜肝硬化食譜口味：咸鮮味工藝：燉山竹石斛生魚(yú)湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)160克,黑魚(yú)400克輔料：玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克調(diào)料：鹽4克教您山竹石斛生魚(yú)湯怎么做，如何做山竹石斛生魚(yú)湯才好吃 1. 生魚(yú)去魚(yú)鱗、鰓，用水沖洗，抹干。2. 用姜下油鍋煎至微黃。3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。4. 淮山，玉竹切片。5. 瘦豬肉和陳皮用水洗凈。6. 加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。7. 放入全部材料，候水滾起。8. 用中火煲3小時(shí)。9. 入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯健脾開(kāi)胃，生津解渴。2. 此湯補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，適合一家大小飲用。對(duì)糖尿病有食療作用。3. 如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。4. 感冒初起的人，不宜飲用。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。石斛：本品與凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。