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1，杭州的特色美食都有什么

杭州傳統(tǒng)名菜：首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。其次“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。 “東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。下面的是杭州特色小吃： ·小雞酥 ·榴蓮酥 ·雀巢鳥窩 ·麻球王 ·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕 ·豆沙包 ·天下第一包 ·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面 ·香炸雪梨 ·片兒川面 ·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕 ·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯 ·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花 ·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜 ·蟹黃小湯包 ·核桃凍 ·蔥包檜 ·餐包 ·三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃 ·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕 ·豆香麻糍 ·空心南瓜餅 ·劉家玉米香油茶 ·九姓團(tuán)圓 ·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯 ·明良生煎包 ·大華酥餅 ·太子麥蕉 ·貴妃松花餅 ·新豐小吃 ·紅燒牛肉面祝愿提問者在杭州玩的愉快，推的幾道傳統(tǒng)名菜都十分喜歡，鑒于到一個地方一定要吃那里的特色小吃，就從網(wǎng)上專門找了上面的，希望對你有幫助！~

杭州的特色美食都有什么

2，杭州有什么美食推薦啊

1、片兒川去過杭州的應(yīng)該沒有人沒吃過片兒川吧，在杭州的眾多美食當(dāng)中，面食是“最日常”的小吃，而片兒川是“最具名聲”的湯面小吃，還上過美食節(jié)目《舌尖上的中國》。"片兒"的意思是無論豬肉還是筍，都必須切成薄薄的片狀，"川"音同"氽"，意思是把東西放進(jìn)沸水煮一煮。在中國，大概只有杭州把面稱為"川"。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，面條筋道爽口，湯底鮮香絲滑，筍片脆而帶甜，肉片肥而不膩，雪菜酸甜可口，每一種食材都將碗面的滋味升華，十分好吃。2、小雞酥小雞酥不僅外形小巧可愛，而且香飄四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。3、三都麻糍別的地方的麻糍，是皮和餡分開的，吃的時候呢，要蘸著糖或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、紅豆等餡料包在麻糍里面的，這一口咬下去，別有一番風(fēng)味。4、粢毛肉圓以鮮肉、糯米為主，上鍋蒸制之后表面的糯米粒粒分明，其內(nèi)里肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，外裹糯米，色潤透明如珠，既可作菜肴，又可當(dāng)點(diǎn)心，糯而不膩，老幼咸宜。5、貓耳朵貓耳朵其實(shí)是一種面條，面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，故名“貓耳朵”。用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點(diǎn)貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。6、定勝糕定勝糕屬于杭州菜系中的一員，具有春季養(yǎng)生調(diào)理，術(shù)后調(diào)理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點(diǎn)比較軟，有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。7、蔥包檜蔥包燴成雙賣，一副，一對，要兩個夾在一起才夠味。薄薄的春卷皮包裹著油條和小蔥，平攤在鐵鍋上，用盡12分力氣，翻來覆去，壓烤得透透的。8、蝦爆鱔面“到杭州不吃蝦爆鱔面，等于沒到杭州一樣”，蝦爆鱔面是一道杭州名食，里面用到的蝦和黃鱔，都是泥塘現(xiàn)撈的。鮮香原汁煮上細(xì)滑福臨門勁道高筋龍須面，面條可以完全吸入鱔魚的香味，吃起來汁濃面又鮮~9、油墩兒油墩兒無疑是一個永遠(yuǎn)難忘的記憶，在過去杭州街頭巷尾的早點(diǎn)攤中非常常見。在街頭巷尾能看見一只煤餅爐，爐上架一口鋼筋鍋，半鍋?zhàn)佑停荒樑栌檬[和面粉調(diào)好的面糊，將面糊弄成面皮，再將蘿卜絲包裹在里面，最后油炸，再取出將油濾干，就完成了所有工序，等待的只有享用兩個字，它就是最美味的小吃。10、糖桂花桂花蜜藕是杭州人的傳統(tǒng)時令小吃，不放糖桂花就顯得不夠正宗。做酒釀圓子、栗子羹、八寶飯，杭州人也常常撒上幾把糖桂花，讓它們吃起來格外香甜。更有一些老杭州，喝水時也會加幾勺糖桂花。西湖醋魚西湖醋魚，是浙江杭州一道有名的菜。其原料通常是草魚，在魚燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋。嘗起來能感受到魚肉的鮮美。吃草魚對身體很有好處的，因?yàn)椴蒴~中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，很適合心血管患者吃。不僅如此，草魚還含有豐富的硒元素，有養(yǎng)容美顏的功效。如果來杭州，不妨來嘗嘗看這道好吃又健康的美食。龍井蝦仁龍井蝦仁是杭州名菜。其主要材料是龍井茶和蝦仁。龍井茶選用的是清明節(jié)前后的龍井茶，這個時間的茶葉最嫩。蝦仁選擇的是河蝦，這種蝦做好后有嚼勁，而且蝦肉不糟。用這兩種食材烹制而成的龍井蝦仁，蝦仁白嫩，茶葉碧綠，嘗之后能感受到茶的香味，蝦仁鮮香的口感，食用之后胃口大開。蝦肉含有豐富的氨基酸、膠原蛋白以及鈣等礦物質(zhì)，龍井茶含有多種維生素，且具有軟化血管，降低膽固醇等功效。喜歡清淡口味的朋友，千萬不要錯過這道菜哦！西湖牛肉羹西湖牛肉羹也是杭州的一道特色菜。材料是牛肉、雞蛋和香菇。通常用作開胃的菜。食用之后，非常有食欲。不過如果你有痛風(fēng)，最好不要吃這道菜哦！因?yàn)橥达L(fēng)的人不能吃香菇。蜜汁火方蜜汁火方是一道傳統(tǒng)名菜。主要食材有金華火腿，蓮子等。這道菜，火腿的色澤紅白分明，擺盤好看。嘗起來，瘦肉咸中帶甜，肥肉香而不膩，十分好吃。蓮子清熱解毒。這些食材搭配起來，有養(yǎng)顏美容的好處。西湖藕粉西湖甜食的朋友，可不要錯過這道菜。西湖藕粉曾是為皇家提供“貢粉”。藕粉是由荷花在地下的莖制作而成的。藕粉泡好后，晶瑩剔透，口味軟而甜，具有養(yǎng)血益氣的好處。對老人小孩都有好處

去杭州除了吃那些特色小吃，最值得一試的肯定是掏羊鍋啊，味美湯鮮，我知道有一家叫王榮法掏羊鍋的，他家最地道，最正宗！

杭州有什么美食推薦啊

3，杭州都有什么特色小吃

用牛包裹的全家福米粉發(fā)現(xiàn)店家：花溪王牛肉米粉發(fā)現(xiàn)地：古墩路紫金小區(qū)8—11號雞毛小店民間美味大搜索[推薦] 杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店地址：建國北路雙牛大廈對面當(dāng)家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇美味指數(shù)：9級杭城第一咖喱——澄江面館翠苑電影城斜對面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。地址：翠苑電影城斜對面當(dāng)家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱美味指數(shù)：8級杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無店名，反正大家都這么叫) 地址：梅花碑信余里小區(qū)（石油公司旁）當(dāng)家菜：油爆蝦、炸帶魚美味指數(shù)：9級杭城第一燒雞公——文三路燒雞公地址：文三路西溪數(shù)碼港對面當(dāng)家菜：燒雞公美味指數(shù)：7級杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著“小廚師美食”的字樣）地址：杭州百井坊巷南側(cè)靠近中山北路口當(dāng)家菜：米魚頭豆腐湯、清蒸十六眉、清蒸帶魚……所有小海鮮美味指數(shù)：8級杭城第一野筍干——老土飯店地址：天城路19號當(dāng)家菜：野筍干、燒辣野鴨、醬湯大魚頭美味指數(shù)：7級杭城第一目魚干——甌特地址：文新路富華路口當(dāng)家菜：美極河蝦、筍干燒目魚干美味指數(shù)：7級杭城第一魚湯——方大伯的魚（無名小店，但大家都這樣叫）地址：武林路口頭當(dāng)家菜：鯽魚濃湯

杭州的西湖醋魚是很有名的特色美食，它用鮮嫩的魚做出來的味道給人的印象非常深刻，因?yàn)樗枰托牡娜ヅ腼儯谶@個過程中還要注意掌控好火候，要不然吃起來的味道是不一樣的。吃起來可以感覺到它的肉很鮮美，給人的味道非常棒。

杭州除了小籠包還有酥油餅，他是用面粉為主，在鍋中放入少許食用油，成品酥黃，油而不膩。我認(rèn)為最好吃的就是杭州西湖的藕粉了，但也是杭州的知名特產(chǎn)，他還有一個名字那就是三家村藕粉，有滋陰補(bǔ)血的功效，老人，小孩都適合。

吳山酥油餅，蔥包燴，貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠其中酥油餅，蔥包，定勝糕什么的都是可以在吳山河坊街吃到的。面食嘛可以去吃杭州的奎元館（解放路154號官巷口）或者慧娟面館（望江路132號），人氣很旺的。貓耳朵什么的可以去杭州的知味觀吃。杭州小籠可以在新豐小吃吃到。如果西湖附近吃午飯的話，如果經(jīng)濟(jì)能力可以的話，可以考慮去樓外樓，樓外樓以經(jīng)營浙江、杭州風(fēng)味菜為特色。其主要名菜有"宋嫂魚羹"、"西湖醋魚"、"蜜汁火方"、"龍井蝦仁"等。

杭州除了盛產(chǎn)美女，還是一個盛產(chǎn)美食的風(fēng)水寶地。杭州小籠包是大家耳熟能詳?shù)囊坏烂朗常易≡?a href="/tag/2916.html" target="_blank" class="infotextkey">重慶，但是在學(xué)校周圍就開了好幾家賣杭州小籠包的早餐店，不管味道正不正宗，我個人還是很喜歡吃小籠包的。小籠包皮薄肉厚，輕輕咬開，就能感覺到湯汁在嘴里流淌開。小小的一個，兩三口就可以解決掉。除了小籠包，杭州還是有很多美食的，較為有名的一道是西湖醋魚。我個人比較喜歡吃魚，所以對這一道菜還是情有獨(dú)鐘。西湖醋魚以草魚為主要食材，草魚味道鮮美肉質(zhì)緊實(shí)，將草魚放入沸水三分鐘后撈起，將調(diào)料做成汁淋在煮熟的魚身上，西湖醋魚講究鮮美，所以制作的時候很少放油，整道菜色香味俱全，看著就讓人很有食欲。另一道杭州美食是一道甜點(diǎn)叫定勝糕，定勝糕用香米和糯米粉制成，中間夾著豆沙、白糖和桂花。這道糕點(diǎn)的形狀看似荷花，既好看又好吃，咬在嘴里軟軟糯糯，喜歡吃甜食的朋友可以嘗試這道甜點(diǎn)。除了小籠包、西湖醋魚和定勝糕，杭州還有很多其他的美食，叫化童雞、干炸響鈴、杭州小雞酥等都是具有杭州本地特色的美食，一個地方的美食代表著一個地方的飲食文化，不同地方的美食夠融入了當(dāng)?shù)氐奶厣绻袡C(jī)會我一定親自去到杭州，吃最正宗的包最正宗的糕，感受當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?/section>

1、西湖藕粉西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨(dú)特，富含營養(yǎng)，舊時是為皇家提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調(diào)和，再用開水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養(yǎng)血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。2、龍井蝦仁龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。3、蕭山蘿卜干蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表。“一刀種”蘿卜經(jīng)過傳統(tǒng)技藝脫水加工，歷時300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇。4、臨安山核桃臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外。中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的昌化山區(qū)。安徽寧國、臨安是中國山核桃主要產(chǎn)地，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。5、定勝糕定勝糕，是一道點(diǎn)心，屬于杭州菜系，具有春季養(yǎng)生調(diào)理，術(shù)后調(diào)理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點(diǎn)比較軟，有點(diǎn)松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。參考資料：搜狗百科-西湖藕粉參考資料：搜狗百科-龍井蝦仁參考資料：搜狗百科-蕭山蘿卜干參考資料：搜狗百科-臨安山核桃參考資料：搜狗百科-定勝糕

杭州都有什么特色小吃