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1，魚香肉絲要哪些配料呢
2，請問經典的魚香肉絲配料有哪些呢
3，請問大家做魚香肉絲要那些配料了謝謝
4，魚香肉絲里面都有些什么配料
5，求魚香肉絲作法配料詳細的
6，魚香肉絲怎么做呀幫哈忙噻要用哪些材料

1，魚香肉絲要哪些配料呢

原料: 豬肉(瘦)150克。胡蘿卜10克青椒20克。白砂糖5克鹽1克醬油10克大蒜（白皮）3克姜3克大蔥5克醋2克植物油30克淀粉(豌豆)3克辣椒(紅、尖)10克。 ·操作: 1.將姜、蔥、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水調濕備用；胡蘿卜洗凈切絲。 2.將瘦豬肉切成長約5厘米的細絲，加入鹽以及調好的水淀粉的一半，用手抓勻。剩余的水淀粉與白糖、醬油、醋再調成汁備用。 3.將植物油入鍋，燒熱，先炒肉絲，隨即放入辣椒、胡蘿卜絲、姜、蔥、蒜等作料，急火快炒幾下，肉絲熟后立即倒入調好的淀粉汁勾芡，炒勻即可出鍋。貼士： 1.魚香肉絲不僅制作簡單、快捷，而且肉質柔軟、易消化、營養豐富，富含蛋白質、B族維素。 2.由于選料為瘦豬肉，含動物脂肪不多，老幼、胖瘦者皆可選擇。 3.但由于辣味過濃，不宜給患者有皮膚病、痔瘡以及有慢性炎癥的家庭成員食用，因為辛辣容易生熱、動火。

魚香肉絲要哪些配料呢

2，請問經典的魚香肉絲配料有哪些呢

魚香肉絲的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，魚香肉絲口味屬于魚香味，做法屬干炒類，但怎么做魚香肉絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道魚香肉絲吧~~ 原料：豬里脊300克黑木耳10朵筍200克蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）做法： 1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。超級啰嗦： **在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質。 **一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來后的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。｛分解ing......｝將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。趕快試試吧，做一道屬于你的魚香肉絲。

請問經典的魚香肉絲配料有哪些呢

3，請問大家做魚香肉絲要那些配料了謝謝

一準備：主要材料：肉絲，筍尖，黑木耳,青紅辣椒，野山椒（也叫泡椒，菜場可以買1～2元即可，大超市也有罐裝的賣，必須要加這個才能做出正宗的魚香肉絲），蔥，姜，蒜；調料：料酒，淀粉（有的地方叫生粉），鹽，胡椒，味精或雞精，醬油（生抽，千萬不要老抽，會變黑的噢），醋，糖二具體步驟（一）可以把每一樣完成后都裝在小碗里1、肉絲加少許鹽，胡椒，味精或雞精，生粉攪和一下，稍微放一下（3～5分鐘）入味；2、蔥切段狀，一寸長短，姜（一大塊），蒜（獨蒜2個左右或者一般的蒜掰個四五丫，其實多少都沒有關系，多一點味道香，少一點也行的噢～～）分別切成碎末備用；3、筍尖,木耳沖洗后切絲，一寸長短；4、青紅椒去心，洗凈切絲，一寸長短；（二）開鍋啦～～1、放油，準備爆炒肉絲（多一點點油沒有關系，多的可以之后乘在小碗里備用），旺火燒油，燒熱后（其實說幾成熱也沒有多大用處，你可以感覺一下，放一根肉絲進去，刺啦刺啦的響就對了！）肉絲下鍋，改小火翻炒，肉白了，不見紅色了，OK起鍋！2、如法炮制，用多余的油爆炒筍絲,木耳絲一下，只需過個油，不要炒太久時間，起鍋3、再多余的油裝小碗中，留給媽媽以后用，留1～2鍋鏟油的樣子，入姜，蒜末炒，要不了十幾秒出香味后（也是會刺啦刺啦響）入野山椒（這一步十分重要的列，是魚香肉絲味道好壞的關鍵！）小炒幾秒后入筍絲,木耳絲和肉絲，加少許鹽，生抽，醋，糖，胡椒，味精或雞精，有條件的加一點點高湯，沒條件的加一小勺料酒也一樣，點一點水：）4、全部大會和后可以嘗嘗味道，差啥加啥！（也可以加一點番茄醬調味的，不過加番茄醬就不用放糖了阿，記得噢！）最后擱一半蔥段進去炒，起鍋，盡量的多留一點點湯汁不要乘起來，在裝盤后在菜的表面擱蔥段，然后將湯汁淋在蔥段上！OK搞定！等待著你的她、他或者可愛的它（小寶寶）給你最滿意的笑容和一掃而空的空盤子給你的喜悅吧～～備注：其實大超市有魚香肉絲的調料賣，不用那么麻煩，各主、配菜爆炒后大會和時加入用半碗水調和的調料，來代替油鹽醬醋也很好吃，很簡單，不過呢，就沒有自己做菜的那種幸福感覺了噢！趕快試試吧～～祝你成功！！：）

請問大家做魚香肉絲要那些配料了謝謝

4，魚香肉絲里面都有些什么配料

很多餐館的魚香肉絲里加了木兒絲,黃花,有的甚至還加了黃瓜絲,其實這些都不是正宗的魚香肉絲配料, 只是餐館少放肉絲的一個手段啦^_^. 說下魚香肉絲真正的料啦, 主料當然是肉絲,配料是黃蔥( 如果有些地方實在買不到,用大蔥代替也可以) 看下調料吧^_^ 調料: 糖醋(混合在一起,比例為2:3), 肉絲(加芡粉,姜鹽點點,拌勻備用) 紅油豆瓣(如果實在沒有邳縣豆瓣可以代替), 泡姜泡辣椒+蒜瓣(如果實在沒有也可以不放,味道當然會稍微差一些啦) 黃蔥(切成小顆粒狀備用) 下鍋前,放一些適量的紅油豆瓣到生肉絲里,拌勻, 所謂適量( 紅油豆瓣多了會咸,少了炒出鍋的魚香肉絲顏色就沒這么紅亮,大家多做幾次,就能掌握好了^_^) 先將泡姜泡辣椒+蒜瓣過油炒香,撈起大火多油, 下肉絲(速度要快), 肉絲8分熟,倒入過油的泡姜泡辣椒+蒜瓣, 以及黃蔥, 和已經調制好的糖醋, 翻炒幾下,出鍋,放點味精,就好啦.上述動作要一氣呵成^_^.

魚香肉絲做法: 配料：瘦豬肉200克，水發木耳、水發玉蘭片各25克，泡辣椒40克醬油、白糖、蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清湯50克制作方法： 1、將泡辣椒切成碎末待用； 2、小碗內加入姜末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕淀粉，調和均勻待用； 3、花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油后，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜肴將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。注意：營養成分：膽固醇：470毫克碳水化合物：15克蛋白質：62克脂肪： 152克熱量：1828大卡風味特點：四川成都風味名菜。以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹制而成。此菜色澤深紅，咸甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，深受食客稱贊，享譽全國廚娘的話：1、糖、醋、鹽比例要合適，如果不愛吃甜的，可以不放糖； 2、超市有各種配好的魚香肉絲調料，可以買來用，但，好象調料比較咸，注意啊！ 3、可以放些胡蘿卜絲，但最好先炒一下，至八成熟，備用，等炒肉時一同放入。

5，求魚香肉絲作法配料詳細的

。魚香肉絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜魚香肉絲的制作材料：主料：瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一塊（約半兩）,蒜一大個,泡紅辣椒八,九個,木耳半兩,豌豆尖（我用的菜心代替）一兩,蔥六,七棵,淀粉兩大匙。教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。 2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。 3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。 4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。 5、勾芡后鏟勻，起鍋即成。

材料：豬里脊300克、青辣椒一個、木耳絲100克、土豆、胡蘿卜絲100克、蔥絲三段輔料：剁椒一大勺、蔥6克、姜3克、蒜9克、糖15克、醋30毫升、醬油5毫升、淀粉、料酒、鹽少許做法： 1、豬里脊切絲，放入少許醬油、料酒抓拌均勻，腌制15分鐘放入淀粉抓拌均勻，待用 2、熱鍋，放入底油，8成熱，放入肉絲，翻炒至表面變色，盛出，待用 3、蔥姜蒜切末兒，一起放入一容器中，然后放入醋，白糖，醬油，攪拌均勻，做成糖醋汁，待用 4、熱鍋，放入底油，7、8成熱，放入木耳絲、青辣椒絲、蔥絲、土豆絲、胡蘿卜絲，翻炒，放入肉絲，放入糖醋汁，剁椒，翻炒均勻，放入水淀粉勾芡即可后記： 1、切肉絲的時候，可以在肉未完全解凍時切，容易切絲 2、在腌制肉絲的時候，可以把料酒換成曲酒，肉絲口感會滑嫩 3、肉絲放入鍋中的時候，鍋盡量燒熱，會減少沾鍋，如果后迅速將肉絲打散，肉絲不要翻炒的時間過久，會影響口感 4、土豆絲、胡蘿卜絲可以不加，換成筍絲會更正宗 5、糖醋汁建議提前配好，不至于食材翻炒的過久，影響口感

魚香肉絲的做法配料大全【原料】豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5 克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。【制法】把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。 - （二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。魚香肉絲的做法配料大全, -

6，魚香肉絲怎么做呀幫哈忙噻要用哪些材料

魚香肉絲 DIY大廚：文怡菜系及功效：川菜家常菜譜口味：魚香味魚香肉絲的制作材料：豬里脊300克黑木耳10朵筍200克蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）魚香肉絲的做法步驟做法： 1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。超級啰嗦： **在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質。 **一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來后的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。｛分解ing......｝將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。魚香肉絲的材料如下：主料：豬里脊肉150克；配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲用）調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等于15ml）步驟1：肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；步驟2：水發木耳、青椒切絲；（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）步驟5：炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒；步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了！大家有沒有發現，調味料里沒有鹽和雞精？這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看

法一：　　◆ 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。　　◆ 制作過程：　　1. 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗里待用。　 2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。　　做法二：　　◆ 菜譜配料：豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　◆ 制作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。　　　　做法三：　　 ◆菜譜配料：瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣醬、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克（分兩次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。　　◆ 制作過程： 1. 將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。 2. 鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。 5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。做法四： ◆【原料】豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 ◆【制作過程】豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。 ◆【特點】顏色紅艷，肉質細嫩，咸、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。