正宗意大利面，求正宗的意大利面的做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-02 19:22:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，求正宗的意大利面的做法

用料材料：高筋面粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿（或櫻桃西紅柿去皮），洋蔥，胡蘿卜，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬干酪粉。做法面團(tuán)——將面粉，雞蛋（如果是兩人份就加２個(gè)雞蛋），一大匙橄欖油，加適量的水和成硬面團(tuán)。封好靜制１小時(shí)。面團(tuán)搟成大薄片，撒布面折好后切成寬面。醬料——鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿卜絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調(diào)料后小火煮20分鐘直至收汁。煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬干酪。提示和面加水時(shí)，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，以免面團(tuán)過軟。

求正宗的意大利面的做法

2，意大利面的正宗做法

我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時(shí)才能吃上，所以一直想學(xué)肉醬面的制作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很愛吃。從此我想吃時(shí)就會自己做了。沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以后我再也不會出去必勝客吃意大利肉醬面了。其實(shí)做法和材料都很簡單，一學(xué)就會呦！！！肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）2、新鮮的番茄4個(gè)（1斤左右）（用時(shí)要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁）（其實(shí)電視中介紹的是一種類似我們小時(shí)候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）4、洋蔥1個(gè)（切成末）5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）7、鹽（少許）（依個(gè)人的口味輕重放）8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個(gè)人的口味放）肉醬的做法：1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上5、放入去皮切成丁的新鮮番茄6、放入鹽和糖調(diào)味此時(shí)只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個(gè)小時(shí)左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）等湯汁變的黏稠的時(shí)候就可以做水煮意大利面了。煮意大利面時(shí)要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

意大利面的正宗做法

3，正宗的意大利面怎么做

意大利肉醬（面）原料：絞肉半斤，西紅柿醬一盒（鐵盒里裝的），蘑菇切丁做法：1.鍋內(nèi)放少許油，將絞肉炒熟，然后倒入西紅柿醬，翻炒至醬肉溶為一體，然后再放入切好的蘑菇，添少許水（不要太稀），然后加入鹽、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹飪，烹飪時(shí)需要不斷地翻鍋，不然會糊底。45分鐘后肉醬做好。 2.另一鍋內(nèi)燒水下面，面條種類隨自己喜好。熟后撈出放入已做好的肉醬。這就是意大利肉醬面，是美國人告訴我的做法，現(xiàn)在我經(jīng)常做，非常喜歡吃，因?yàn)槲骷t柿和蘑菇的美味溶入一體。又有維生素，又有蛋白質(zhì)，營養(yǎng)美味！希望你喜歡！

你也喜歡嗎,我超喜歡的.不過,葡式肉醬面也很好吃,有時(shí)候感覺比意大利面還好吃,你沒吃過的話建議你去嘗試看看,因?yàn)檎娴暮芎贸?算了,不說廢話了. 意大利面做法　　材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。　　做法：　　1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。　　意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒耄缓笏墒郑屆娉史派錉钌㈤_(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍笕鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)樱瑨佅蛱旎ò澹绻麆偤灭ぷ〔坏袈洌浻捕染颓『昧恕Ｄ歉鶔佅蛱旎ò宓拿嫔院蚴菚湎聛淼模圆挥脫?dān)心整個(gè)屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

做法如下：主料：意大利面條（SPAGHETTI）、瘦牛絞肉1斤、西紅柿1個(gè)、洋蔥半個(gè) 調(diào)料：橄欖油（色拉油也可）、糖、鹽、OREGANO（類似孜然的綠色干末，據(jù)說國內(nèi)超市有賣的）、辣油肉醬做法：鍋內(nèi)放橄欖油一勺，中火，放入OREGANO（實(shí)在買不到只好略過），出香味后不等變黑馬上放入牛絞肉翻炒至無血色，這時(shí)把火稍微調(diào)大些，但不能開到大火。放入切碎的西紅柿和蕃茄醬，直至顏色深紅很漂亮。放入兩勺糖，少許辣油，蓋上鍋蓋小火慢燉十五分鐘，然后放入洋蔥碎，再悶5～10分鐘即可。意大利面條千萬不要煮太老，水里放2勺鹽味道更好。

正宗的意大利面有50多種。您要那一種？

做法：１在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。２出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。３鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。４起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。淡菜青豆斜管面：材料：水管面（penne）100g淡菜3個(gè)、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。 3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。　　秘訣：炒淡菜時(shí)加點(diǎn)白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個(gè)殼，后者只有一個(gè)殼。蕃茄乳酪寬板面材料：寬板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 莫札雷拉起司切小丁備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4～5分鐘。 4. 續(xù)加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調(diào)味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。　　秘訣：在作法3熬煮蕃茄時(shí)，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。野菇燴意大利面材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 2. 蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。 4. 續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。秘訣：意大利野菇（morel）價(jià)格很貴，而且須于進(jìn)口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。鄉(xiāng)村肉醬千層面材料A：千層面皮5片、新鮮蕃茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。材料C：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。作法： 1. 蕃茄用熱水汆燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成蕃茄醬汁備用。 2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。 3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時(shí)，作成肉醬備用。 4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。 5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。　　秘訣：作肉醬時(shí)所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實(shí)際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。蕃茄臘味通心面材料： A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。 C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打成泥狀備用。 2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。 3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。 4. 將材料C全部放入果汁機(jī)中打成青醬備用。 5. 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微汆燙一下。 6. 加入作法2的醬汁于作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最后淋少許作法4的青醬及少許松子即可。開陽蝦米菠菜面材料： A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。 B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。 2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。 3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。 4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。 5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。奶油培根面材料： A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。 B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個(gè)、鮮奶油30克。作法： 1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。 2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。 3. 取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮6～7分鐘）即可取出備用。 4. 起鍋，依序?qū)⒛逃汀⒆鞣?的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最后加作法2后立即關(guān)火，待收汁即可食用。蕃茄野菜面材料： A.新鮮蕃茄700克、洋蔥1/2個(gè)、橄欖油3大匙、干燥俄力岡香料少許。 B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。作法： 1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮、去籽并切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。 2. 起油鍋，用橄欖油將作法1的洋蔥炒香，加作法1的蕃茄塊及干燥俄力岡香料煮開后，再以慢火悶煮1小時(shí)至湯汁收干呈濃稠狀蕃茄醬汁備用。 3. 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其余皆切片后都汆燙好備用。 4. 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鐘即可取出備用。 5. 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄醬汁（適量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少許鹽調(diào)味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。

正宗的意大利面怎么做

4，怎樣做正宗的意大利面

肉末番茄醬意大利通心粉用料：意大利通心粉一磅一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點(diǎn)五香粉或胡椒粉）。佐料：料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。做法：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。通心粉沙拉作法：通心粉 3/4 杯煮熟，并放置十分鐘待涼。雞胸肉用水煮熟后，取出并加蔥、姜、酒調(diào)味。胡蘿卜切丁，放水中煮熟、取出。蛋二個(gè)煮熟、取出、切丁。將以上四種材料加火腿丁、調(diào)味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。調(diào)味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。意大利通心粉主料：管狀通心粉輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲調(diào)料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水做法： 1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁； 2、坐鍋點(diǎn)火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用； 3、將肉末放入器皿內(nèi)加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡； 4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘； 5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。人間^_^煙火回答時(shí)間 2008-01-06 19:57 意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡單，而且口感比較刺激，開胃。注意：煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。還有就是水要夠多。肉醬意大利面材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。做法：鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒意大利面碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。材料基本如此了，接下來是開始制作了。 1．平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2．當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3．牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4．待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。自制簡易意大利面，材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。

意大利5#面條200克其它#的當(dāng)然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯(cuò)呢。洋蔥1個(gè)這可是必不可少，意大利面當(dāng)然要放洋蔥的。買個(gè)小的就可以了。西紅柿1/2個(gè)放一些西紅柿即新鮮又美味。柿子椒1個(gè) 黃瓜1/4個(gè) 配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從準(zhǔn)備到香香的Q意面上桌也不過十幾分鐘的時(shí)間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。制作方法： 1.在鍋里將水煮沸，與此同時(shí)把蔬菜洗好。 2.水開后，將意面放入加鹽沸水中煮7分鐘左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時(shí)將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。 3.意面煮好后，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中) 4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時(shí)炒菜略少點(diǎn)) 5.油五成熱時(shí)，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。 6.放入調(diào)試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調(diào)試)， 7.然后分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。 8.淋上微量白酒。 9.出鍋前，放半個(gè)蒜瓣量的蒜沬。 10.關(guān)火。將香香的Q料和意面拌均，裝盤上桌。 PS：意大利5#面條超市買500克8.3元，建議買螺旋型或者蝴蝶型海鮮炒意大利面 1：把意大利面煮熟，蝦仁開水燙過 2：蝦仁，蟹肉棒和白菜炒熟。可惜沒有八爪魚和牡蠣，否則更好吃。蔬菜隨意，不要串味就好，如西蘭花，玉米筍都行。 3：把面和菜一起炒勻，加點(diǎn)生抽、老干媽之類，出鍋。風(fēng)味獨(dú)特的意大利炒面原料：意大利通心粉（按說明煮熟備用），青椒切絲，一個(gè)西紅柿切片，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲。做法：鍋內(nèi)放油燒熱，放入香葉、番茄沙司略炒（如果喜歡色重放點(diǎn)醬油），然后放入青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲炒熟，后下通心粉放雞精、適量的鹽然后起鍋，將西紅柿片放在上邊，就可以吃了。如果沒有意大利通心粉，自己弄點(diǎn)刀削面炒也非常好吃。鮪魚蔬菜蝴蝶面材料：蝴蝶面100g、粗蘆筍1條、蕃茄1/3只、黃色結(jié)瓜50g、鮪魚80g、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 蘆筍洗凈，切絲；黃色結(jié)瓜削去外皮，洗凈，切絲；鮪魚切成小方塊備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。 3. 熱鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少許白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。秘訣：若在煮面時(shí)不先加入1匙鹽，吃時(shí)會外面有味道而已，嚼到里面就沒味道了。椰蝦螺旋面材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5～6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥并洗凈備用。 2. 取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜氽燙約2分鐘后撈起，泡一下冰水即取出備用。 3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌適量橄欖油備用。 4. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。秘訣：燙花椰菜時(shí)水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆！什錦菇奶油意大利面 [原料/調(diào)料]：意大利面200公克，針菇150公克，蘑菇150公克，鮑魚菇100公克，洋蔥1/4個(gè)，黑橄欖適量，高湯200公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，鹽及胡椒粉各少許 [制作流程] 1.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭右员苊庹村仭? 2.將所有菇類洗凈切片并氽燙后瀝干水份備用。 3.平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然后放入作法3的菇類翻炒一下后，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾后轉(zhuǎn)為小火。 4.撈起作法1的義大利面加入作法3的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。

材料: 低筋面粉 200G 雞蛋2個(gè) 手粉用低筋面粉適量煮意大利面用鹽適量制作方法: 1.將面粉倒入調(diào)理鍋中,中間高四邊低.在中間挖個(gè)洞,將雞蛋打入洞中.用叉子一面將雞蛋打散.一面將雞蛋與四周的面辦好攪勻.以雞蛋完全滲入面粉,鍋中不再出現(xiàn)粉末時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)停止攪拌. 2.用手掌搓揉面團(tuán).用力往調(diào)理鍋底按壓.將造近身體的面團(tuán)往前折疊,再壓.反復(fù)30次左右. 3.將面團(tuán)整理成四方形.用保鮮膜包裹后放入冰箱醒面約30分鐘.可以利用醒面的時(shí)間準(zhǔn)備醬料 4.面板撒上手粉.將面團(tuán)搟成長30CM左右的面皮后.切成二塊.再分別搟成1MM厚的面皮. 5.在面皮上撒上手粉,折疊.然后切成條.要一樣寬哦.不然煮的時(shí)候你會很麻煩的.切好后將面條抖開.鍋內(nèi)入水煮沸.將面條入水煮熟盛盤.搭上你喜歡的醬料就可以了.

這個(gè)絕對正宗。材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒耄缓笏墒郑屆娉史派錉钌㈤_(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍笕鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)樱瑨佅蛱旎ò澹绻麆偤灭ぷ〔坏袈洌浻捕染颓『昧恕Ｄ歉鶔佅蛱旎ò宓拿嫔院蚴菚湎聛淼模圆挥脫?dān)心整個(gè)屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時(shí)間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放入牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時(shí)間，而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗(yàn)證明只要冷藏就可以存放一個(gè)半星期。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。一、奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。二、蕃茄肉醬意大利面材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。三、蘑菇松茸意大利面材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。四、蕃茄海鮮意大利面材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。五.經(jīng)典意大利細(xì)面條配料：細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。

意大利面做法　　材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。　　做法：　　1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。　　意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒耄缓笏墒郑屆娉史派錉钌㈤_(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍笕鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)樱瑨佅蛱旎ò澹绻麆偤灭ぷ〔坏袈洌浻捕染颓『昧恕Ｄ歉鶔佅蛱旎ò宓拿嫔院蚴菚湎聛淼模圆挥脫?dān)心整個(gè)屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。　　注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。　　怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。　　所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。　　意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時(shí)間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。　　2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放入牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。　　醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時(shí)間，而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗(yàn)證明只要冷藏就可以存放一個(gè)半星期。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒。一、奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。二、蕃茄肉醬意大利面材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。三、蘑菇松茸意大利面材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。四、蕃茄海鮮意大利面材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。五.經(jīng)典意大利細(xì)面條配料：細(xì)面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ制作方法：１．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。４．將１和３混和用丘比千島醬調(diào)制。