朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活。朝鮮冷面里的調(diào)料，芝麻具有點(diǎn)睛之筆，說到冷面，我不得不承認(rèn)可能是朝鮮族延邊的地方有正宗冷面，但我們雞西冷面已經(jīng)改良幾十年，一直追求一個(gè)口味始終如一不變，朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時(shí)撈出。
1、朝鮮冷面真有那么好吃嗎？
謝謝邀請(qǐng)朝鮮冷面有沒有那么好吃，讓我來告訴你一種美食好吃與否的關(guān)鍵:原材料的選擇:朝鮮冷面選用北方的特產(chǎn)“蕎麥面”，經(jīng)過壓制而成的面條。具有爽滑勁道，久煮不爛的特點(diǎn)，而且純蕎麥面壓制的冷面，不混湯，不粘條。朝鮮冷面的湯，選用牛骨來熬制，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制的牛骨湯，湯色清澈見底，滋味濃郁，回味悠長(zhǎng)。尤其是那些老字號(hào)的冷面湯館，因?yàn)橛忻刂频陌緶浞?，加上?dú)有老湯傳承下來，
自然美味不同一般。朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活，最主要的朝鮮泡菜，蘿卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽。搭配上半個(gè)溏心蛋，幾片牛肉片，還有爽口的黃瓜絲和西紅柿片，營(yíng)養(yǎng)和美味兼得。最主要的是食材的豐富，朝鮮冷面里的調(diào)料，芝麻具有點(diǎn)睛之筆。加上冰鎮(zhèn)后的調(diào)制的酸甜的牛清湯，一點(diǎn)也不油膩，2.朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時(shí)撈出。
用冰鎮(zhèn)的水浸泡，使其不黏連，提前在冰箱里冰鎮(zhèn)過的牛的清湯取出，加白糖和醋精，一點(diǎn)生抽調(diào)一下顏色和味道。嘗一嘗適不適合自己的口味，最好加點(diǎn)蘋果醋讓冷面湯有果香味，冰鎮(zhèn)過的冷面撈在大碗里，切上幾片鹵好的牛腱子肉，加上幾片雪梨。放上黃瓜絲，西紅柿片，點(diǎn)綴上辣白菜，澆上調(diào)好的冷面湯，撒上炒香的白芝麻，擺上半個(gè)溏心蛋。
2、你認(rèn)為哪兒的朝鮮冷面最好吃？
我的家鄉(xiāng)雞西，是一個(gè)富饒美麗的煤炭古城，如今的雞西由于煤炭蕭條，整體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)下滑，人口流失嚴(yán)重已經(jīng)。但是我們有兩樣非常出名的食品，冷面和雞西刀削面，說到這兩樣我想大家都有所耳聞，來過雞西吃過的，或聽朋友說起的，說到冷面，我不得不承認(rèn)可能是朝鮮族延邊的地方有正宗冷面，但我們雞西冷面已經(jīng)改良幾十年，一直追求一個(gè)口味始終如一不變。
