糯米蓮藕的做法，誰(shuí)知道糯米蓮藕的做法急急

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-01 06:19:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，誰(shuí)知道糯米蓮藕的做法急急

用料：蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。制作方法： 1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)。 2、蓮藕洗凈，切節(jié)，灌入糯米。 3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。特點(diǎn)：調(diào)和氣血，清熱生津，消除煩燥。現(xiàn)有一個(gè)桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。用料：蓮藕1節(jié)、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。做法：先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用；紅棗洗凈。之后將蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內(nèi)，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水，大火煮滾后改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼。然后將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。注意事項(xiàng)：首先，糯米釀入蓮藕內(nèi)要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風(fēng)味。準(zhǔn)備時(shí)間：75分鐘烹飪時(shí)間：40分鐘特色：補(bǔ)血潤(rùn)肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補(bǔ)又舒泰。參考資料： http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2004-09/28/content_2951503.

誰(shuí)知道糯米蓮藕的做法急急

2，糯米蓮藕怎么做

主料：鮮蓮藕1000克。配料：糯米250克。調(diào)料：糖桂花、白糖均適量。祝你成功~~ 制作方法：1、蓮藕洗凈，輕輕刮去老皮，糯米投洗干凈，凈水浸泡4-6小時(shí)撈出，瀝凈水分共同待用。 2、蓮藕從中間切開(kāi)，把糯米灌填入藕孔內(nèi)，兩節(jié)再對(duì)嚴(yán)，用繩捆緊扎牢，入開(kāi)水鍋內(nèi)煮鍋內(nèi)煮制熟透撈出晾涼待用。 3、炒勺上火，加入適量?jī)羲疅_(kāi)，下入白糖、桂花，熬至濃稠出勺晾涼待用。 4、蓮藕切成薄片，裝入盤(pán)內(nèi)成形，澆淋上桂花糖汁，美化后即好。特點(diǎn)：色澤淡白美觀，質(zhì)地軟嫩，味甜鮮清香。功效：清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀，健脾開(kāi)胃，止瀉固業(yè)。重點(diǎn)提示：1、蓮藕選用鮮嫩，粗細(xì)均勻品種。2、糯米要浸透，裝填要實(shí)，煮制要熟透。

原料：蓮藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。做法： 1、糯米泡4小時(shí)。 2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小時(shí)（有糖桂花就不用這步了）。 3、蓮藕洗凈，刮去表皮。 4、泡好的糯米瀝干水份，蓮藕在一頭切開(kāi)一小塊，把糯米灌進(jìn)去，不要灌的太緊實(shí)，封好，用牙簽固定住。 5、冰糖放入高壓鍋，放入藕，倒入與藕齊平的說(shuō)，上氣后繼續(xù)壓四十分鐘即可！ 6、晾涼，切片，澆上泡好的桂花蜜即可！（有糖桂花就更好了

主料：蓮藕500克,糯米100克,蓮子75克調(diào)料：白砂糖200克　　糯米蓮藕的特色：此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。糯米蓮藕的做法： 1. 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡30 分鐘，撈起晾干水分；　　2. 白蓮（廣昌白蓮）洗凈盛碗內(nèi)，加上清水少許，入籠蒸20 分鐘，取出透涼，削去蒂；　　3. 將塘藕削去皮，用水洗凈，先切去一端藕節(jié)，將糯米、白蓮、灌入藕孔，藕孔填滿(mǎn)后，用刀背輕輕地捶拍；　　4. 再將裝有糯米的藕放入沸水瓦缽內(nèi)煮熟，取出晾涼，切片裝盤(pán)，蘸食白糖，即可食用。糯米蓮藕的制作要訣：1. 蓮藕必須采用鮮嫩的； 2. 灌入糯米后，用牙簽把藕孔扎成原狀。

糯米蓮藕怎么做

3，糯米藕怎么做

甜香糯米藕開(kāi)放分類(lèi)：美食、飲食、飲食文化、烹飪、菜譜材料：上年新糯米、藕(選用色嫩、藕孔較大、藕完整、約210mm左右的藕段較佳)、牙簽。制法：1.將糯米洗凈，量按每節(jié)藕一把(用手作量具)左右；2.將糯米放置等水份充分浸入糯米，約二小時(shí)后；3.將藕洗凈，待用；4.將藕一端約5-10mm處切開(kāi)，見(jiàn)藕孔，切下的藕片待用；5.將糯米灌入藕孔，灌一些就用手拍藕身，讓糯米加實(shí)，并直到米灌滿(mǎn)藕身；6.將切下的藕片按原來(lái)的位置蓋回，并用牙簽固定，牙簽可多可少，以固定為準(zhǔn)；7.高壓鍋加水約藕二分之一處(主要看藕身和鍋大小)，放入藕，牙簽封口處向上,煮熟取出待涼即可；8.將少許煮藕的水取出，放入另外鍋內(nèi)，加糖，煮糖汁，以濃稠為佳，用以藕食用時(shí)可蘸食。9.藕涼后即可切片，并澆入糖汁。提醒：1.選藕時(shí)藕身不易太長(zhǎng)，太長(zhǎng)無(wú)法入鍋煮，太短無(wú)法灌入糯米；而且藕身特別要注意完整。另外有人在煮藕時(shí)喜歡放入小蘇打，個(gè)人認(rèn)為，以適度為佳，否則藕易爛則黑。最后煮藕的湯請(qǐng)務(wù)必不要倒掉，2.加入米可以繼續(xù)煮粥食用，因?yàn)橐笾啵韵惹爸笈翰灰盘牵仁秤们霸偌尤胂噙m量的糖就可。桂花糯米藕原料：蓮藕1節(jié) 糯米適量紅糖45克桂花蜂蜜30毫升紅棗6粒做法：1 、糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用，紅棗洗凈。2 、藕刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5厘米，留做蓋子，將糯米填入藕內(nèi)，加蒂蓋，用牙簽固定封口。3 、將塞好米的藕放入鍋中，加紅棗和糖，倒入清水(要沒(méi)過(guò)藕)，大火煮滾后改小火煮個(gè)30分鐘，撈出晾涼。4 、將涼后的藕切片，擺放盤(pán)中，澆上蜂蜜就行了。小貼士：1、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一會(huì)兒再吃，也別有風(fēng)味的。2 、此道菜肴的特點(diǎn)是：補(bǔ)血潤(rùn)肺，香糯適口，熱天吃幾片，滋補(bǔ)又舒泰。糯米藕的做法材料：藕節(jié)，圓糯米，冰糖，蓮子，紅棗，銀耳做法：藕節(jié)削皮，一端切掉一部分，橫斷面的藕眼大小夠三四顆米粒通過(guò)即可，糯米泡水兩小時(shí)以上，?然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，無(wú)非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的斷面上，每次?大概會(huì)有幾粒運(yùn)氣不好的米被灌到洞洞里，然后時(shí)不時(shí)地用筷子捅一捅，不用裝的太磁實(shí)，因?yàn)榕疵?吸水會(huì)膨脹。在我?guī)缀跻罎⒌臅r(shí)候，終于搞定了。裝好米，就把切掉的部分想辦法固定在斷端，通?常是用牙簽，但我家是沒(méi)有那種不健康的東西的（強(qiáng)烈建議大家使用牙線(xiàn)），所以挑了一個(gè)大小合適?的鍋?zhàn)樱雅簷M著放了進(jìn)去，兩端緊頂著鍋壁。鍋中加水，水多放一些無(wú)妨，煮藕的水不要浪費(fèi)。水?中加冰糖，蓮子，紅棗，銀耳同煮。大概40分鐘左右就好了（用高壓鍋的話(huà)時(shí)間減半）。自然放涼，?放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候取出切片，可以淋上桂花糖。由于湯里有淀粉（來(lái)自糯米和藕），冷藏后?會(huì)結(jié)成凍狀，涼涼的，微甜，還有蓮藕、蓮子和紅棗的清香

將糯米洗凈，藕也洗凈去皮，整條切段，米灌進(jìn)藕里，放水里煮，加冰糖慢燉就行。

蜜汁糯米藕主料：蓮藕500克,糯米500克調(diào)料：白砂糖20克,蜂蜜10克蜜汁糯米藕的做法： 1. 將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔；2. 糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1小時(shí)，填入藕孔內(nèi)，用藕節(jié)頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕；3. 將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內(nèi)，加適量水蓋蓋大火燒開(kāi)；4. 待米藕小火煮1小時(shí)后，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤(pán)中；5. 炒鍋添少許水燒開(kāi)，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼后澆在糯米藕上即可。

糯米藕怎么做

4，糯米藕的做法

蜜汁糯米藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜甜品/點(diǎn)心補(bǔ)血食譜止血調(diào)理食譜清熱去火食譜口味：甜味工藝：糖溜蜜汁糯米藕的制作材料：主料：蓮藕500克,糯米500克調(diào)料：白砂糖20克,蜂蜜10克教您蜜汁糯米藕怎么做，如何做蜜汁糯米藕才好吃1. 將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔； 2. 糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1小時(shí)，填入藕孔內(nèi)，用藕節(jié)頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕； 3. 將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內(nèi)，加適量水蓋蓋大火燒開(kāi)； 4. 待米藕小火煮1小時(shí)后，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤(pán)中； 5. 炒鍋添少許水燒開(kāi)，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼后澆在糯米藕上即可。

原料　　蓮藕1節(jié) 糯米適量紅糖45克桂花蜂蜜30毫升紅棗6粒編輯本段做法一　　1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。　　2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開(kāi)處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。　　3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒(méi)過(guò)藕為限，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。　　4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤(pán)內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。　　提示：　　1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。　　2、煮藕的水不宜過(guò)多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒(méi)過(guò)即可編輯本段做法二　　原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。　　桂花糯米藕[1]做法：　　1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。　　2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。　　3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。　　4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。　　5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。　　6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。　　7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。編輯本段菜品口感　　色澤紅亮，油潤(rùn)香甜。編輯本段食譜營(yíng)養(yǎng)　　桂花糯米藕 :Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice 　　蓮藕：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。　　糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。　　豬網(wǎng)油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。編輯本段食譜相克　　糯米：糯米不宜于雞肉同食。編輯本段營(yíng)養(yǎng)和食療桂花　　中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值。古人說(shuō)桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進(jìn)食欲;紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶溫胃。但表現(xiàn)為胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃東西，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。　　1 花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。　　2 果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。　　3 根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。藕　　藕，又稱(chēng)蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。藕微　　甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用　　藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋　　補(bǔ)佳珍。　　水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、　　鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克　　、抗壞血酸25毫克。　　1 藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，　　解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有　　消食、止渴、生肌的功效。　　2 藕片藕還具有藥用價(jià)值，生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，　　可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。　　3 秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的　　含量也很豐富。糯米　　糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、　　各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。　　1 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。　　2 溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。　　3 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

材料　　藕一節(jié)（短粗、結(jié)實(shí)，兩頭均無(wú)破損的藕）制作配料(12張) 　　糯米（泡水2小時(shí)）　　花生　　紅棗　　蓮子　　紅豆（泡水12小時(shí)）　　紅糖適量　　糖桂花適量做法　　1、糯米淘?xún)艉螅盟?、3個(gè)小時(shí)。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時(shí) 2、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈。切開(kāi)一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過(guò)程中可隨時(shí)將藕在桌上輕敲，糯米會(huì)沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通　　3、裝滿(mǎn)糯米后，將切開(kāi)的蓋子復(fù)原，用牙簽固定　　各種美味糯米藕(20張)　4、藕放入鍋中，根據(jù)口味放入紅糖，加水沒(méi)過(guò)藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子　　5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮約2小時(shí) 　　6、煮到30－40分鐘時(shí)，花生米就可撈出了，再煮20－30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出　　7、煮一小時(shí)左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆?fàn)€ 　　8、藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花　　9、同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥