南京鹽水鴨鹽水鴨是南京具有1000多年悠久歷史的著名特產,南京杜翔南京杜翔是南京的著名專業之一，創建于清朝同治年間,南京板鴨鹽水鴨的區別在于味道不同，價格也不同,南京鴨肫南京鴨肫是南京當地的名產之一，暢銷國內外，已有200多年的歷史,板鴨分為蠟板鴨和彈簧板鴨兩種,南京板鴨南京板鴨享譽海內外。
南京板鴨用各種香料混合，腌制十幾個小時，然后腌制，勾干。質量要求:體表潔白，無毛，無皺紋，肌肉收縮變僵硬，手握鴨腿，頸部直立不彎曲，所謂“直頸”；八字骨扁平，胸骨突出，鴨體扁圓形；肌肉切面緊密，玫瑰色，色調一致。竹簽刺入腿部肌肉和胸肌，拔出后有臭味。試著在20攝氏度到25攝氏度之間用嘴發出特別的香味。這是標準的南京 板鴨，不僅色、香、形俱佳，而且營養豐富。
南京板鴨鹽水鴨的區別在于味道不同，價格也不同。鹽水鴨的價格相對便宜。屬于鹽水鴨，真空包裝，但是醬料板鴨多是用一些桂花腌制的。南京 板鴨和鹽水鴨最大的區別就是一個是用鹽水泡的，一個是用醬料的味道煮的。南京 板鴨形干，似平板，肉質酥爛細膩，風味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。板鴨分為蠟板鴨和彈簧板鴨兩種。前者是從小雪到小雪。后者為立春至清明，前者質量較好。其他還有鹽水鴨，桂花鴨，琵琶鴨，醬鴨。
3、 南京的特產是什么南京鹽水鴨鹽水鴨是南京具有1000多年悠久歷史的著名特產。雨花石南京特產，盛產于雨花臺、菊花臺等地，雨花茶雨花茶南京特產也是中國十大名茶之一。南京板鴨南京板鴨享譽海內外，明清南京，流傳著“古書院，琉璃塔，深黑緞，咸板鴨”可見-1板鴨早就名聲在外了。南京鴨肫南京鴨肫是南京當地的名產之一，暢銷國內外，已有200多年的歷史，南京杜翔南京杜翔是南京的著名專業之一，創建于清朝同治年間。南京云錦南京云錦是傳統的提花絲綢工藝品，其用料考究，織工精湛，圖案典雅豐富，猶如天上的彩云，故稱“云錦”。櫻桃南京是我國著名的櫻桃產區，多產于玄武湖一帶。百合南京傳統特產，又名“老V鳳”，產于南京中山等東郊植物茂盛的地方。
