啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。啤酒鴨也是小成妹比較愛吃的一道菜，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴，啤酒的香氣融入鴨肉中，不僅香辣十足，吃起來，還透著啤酒的香氣。

1、啤酒鴨怎么做才好吃？

啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。食材主料鴨子半只啤酒1罐輔料蔥1段姜1塊蒜1頭干辣椒8個桂皮1塊八角1個鹽1茶匙老抽半湯匙生抽1湯匙雞精適量冰糖3顆步驟1.原料圖，

2.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。3.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，4.放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。5.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘，

6.大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。小貼士1.鴨肉和雞肉，我家都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口，再說我這次買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應(yīng)該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的，根據(jù)自己喜歡和自家用的炊具更改。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要剛剛淹沒食材，

2、川味啤酒鴨該如何制做？

這個你就問對人了哦！啤酒鴨也是小成妹比較愛吃的一道菜！啤酒的香氣融入鴨肉中，不僅香辣十足，吃起來，還透著啤酒的香氣！而且鴨肉是涼性的，夏天吃最適合了！況且，鴨肉的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化，適用于體內(nèi)有熱，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水腫的人，食之更佳。

下面，小成開始展示廚藝咯！第1步/白條鴨剁塊、魔芋豆腐切塊，小料切片，第2步/鴨子清洗干凈，汆水備用。第3步/下入蔥、姜、蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油、香辣醬、辣妹子炒均勻，加鴨子，炒勻，第4步/加入紅曲米炒勻，第5步/加啤酒大火翻炒，加入魔芋豆腐炒勻，第6步/調(diào)味后翻炒均勻，小火燒5-10分鐘湯汁粘稠后，加入適量濕淀粉翻炒，出鍋裝盤。