雖然烤全羊是在我國新疆地區(qū)遠(yuǎn)近聞名，但是在山東菏澤地區(qū)還是有非常知名的烤全羊的在這里給大家推薦幾個(gè)吃烤全羊的好地方。在菏澤也可以是吃到的地道烤全羊其實(shí)很多朋友都非常喜歡吃羊肉，因?yàn)檠蛉怆m然有一股特有的腥臊味道但是肉質(zhì)非常獨(dú)特，而且搭配上辣椒和孜然等辛香調(diào)料的羊肉對人體有非常好的滋補(bǔ)作用，不僅如此，羊肉吃起異常鮮美，在眾多羊肉的美食中最受歡迎的就是烤全羊，那么在山東菏澤地區(qū)也是有非常地道的烤全羊的。

1、菏澤哪里有好吃的烤全羊？

在菏澤也可以是吃到的地道烤全羊其實(shí)很多朋友都非常喜歡吃羊肉，因?yàn)檠蛉怆m然有一股特有的腥臊味道但是肉質(zhì)非常獨(dú)特，而且搭配上辣椒和孜然等辛香調(diào)料的羊肉對人體有非常好的滋補(bǔ)作用，不僅如此，羊肉吃起異常鮮美，在眾多羊肉的美食中最受歡迎的就是烤全羊，那么在山東菏澤地區(qū)也是有非常地道的烤全羊的。首先纖維大家介紹一下烤全羊的做法，最地道的烤全羊一般選用的都是3-6個(gè)月的小羊，因?yàn)檫@種羊，肉質(zhì)更顯鮮嫩并且會(huì)有一股淡淡的甜味，一只肥嫩的羊剔除羊毛之后再灌入一定的瀉藥，只有這樣才可以排除體內(nèi)的一些雜物，

并且地道的做法是將羊關(guān)進(jìn)比較炎熱的屋子里面，用加入了佐料的水來喂羊，幾次之后，羊身上調(diào)料的味道就會(huì)更加入味。將羊宰殺之后，需要去除內(nèi)臟在烤爐里面進(jìn)行反烤直到整個(gè)羊肉金黃出油，就已經(jīng)熟了，在食用的過程中還可以搭配孜然，辣椒等各種調(diào)料，非常好吃，外焦里嫩，在吃烤全羊的時(shí)候有幾個(gè)規(guī)矩需要記得，首先就是在吃之前一定要將羊頭上的彩綢打成花節(jié)，并且將香菜或者是芹菜放進(jìn)羊嘴里面，然后再請現(xiàn)場最尊貴的客戶劃下第一刀，之后就可以用小刀從烤全羊的身上切下肉來，搭配調(diào)料非常鮮美。

雖然烤全羊是在我國新疆地區(qū)遠(yuǎn)近聞名，但是在山東菏澤地區(qū)還是有非常知名的烤全羊的在這里給大家推薦幾個(gè)吃烤全羊的好地方，火焰山，位于牡丹區(qū)的火焰山是一家主營新疆菜的美食餐廳，在這大家可以品嘗到最地道的新疆做法，馕坑烤制出來的烤全羊，不過需要吃之前就一定要提前預(yù)定的。尚堯酒店，號(hào)稱是菏澤地區(qū)最地道的烤全羊，肉質(zhì)鮮美，味道獨(dú)特并且他們家使用的是地道的新疆孜然，顆粒更大，還有一股獨(dú)特的辛辣味非常好吃，

2、哪里的烤羊最好吃？

我覺得新疆和內(nèi)蒙的烤羊最好吃，尤其是新疆和內(nèi)蒙的烤全羊是當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓，烤全羊的外表金黃油亮，外部焦黃發(fā)脆，內(nèi)部綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。下面介紹烤全羊的做法:1.將羊宰殺，用80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口，

2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。3.將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油，4.將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來盛裝烘烤時(shí)流出的羊油，大約3～4小時(shí)，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時(shí)取出。

5.食用時(shí)先將整羊臥放于特制的木盤上，羊角系上紅綢布，抬至餐桌請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌，烤全羊的制作要求非常嚴(yán)格，經(jīng)過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調(diào)味后，再掛入烤爐內(nèi)，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口。