把泡好的水擠出來，不要擠的太干，不然白菜會太干,3.將五花肉切成0.8厘米厚，5厘米寬的塊備用,2.海帶、五花肉、酸菜等洗凈準備好,燉五花肉的時候，豬油會融到鍋里,4.加入五花肉燒開，撇去浮沫,2.五花肉切成薄片備用,將肥肉切成細條備用,肉徹底煮熟，煮好的肉湯備用。
1、酸菜一塊、五花肉一斤半、肥肉三兩、土豆粉兩兩、豆油、蔥、姜、蒜、大料、胡椒粉、鹽、味精、醬油。2.方法:首先把整個酸菜撈出來，用溫水泡一下，去掉酸味。3.將五花肉切成0.8厘米厚，5厘米寬的塊備用。將肥肉切成細條備用。4.這次開始切酸菜，切的時候從中間那塊開始用。這樣它就可以被切成細條。5.將切好的酸菜用開水洗兩遍，繼續除酸，每次洗都要清水，以去除多余的無機鹽。6.將酸菜清洗干凈，備用。鐵鍋燒熱，肥肉耗油，不要跑出來，耗5毛錢油，直接放蔥花，姜片，花椒粒，醬油，再放酸菜。7.這次加水，放入切好的五花肉，放入2粒大料，一定要多加水。酸菜要燉久一點。開鍋后小伙燉一個小時，中間加粉條。越燉越好吃。
食材主料酸菜500g五花肉400g粉條250g輔料鹽適量味精適量蔥段適量姜片適量八角適量步驟1。酸菜洗凈，切成細絲備用。2.五花肉切成薄片備用。3.鍋中放入適量的水，放入蔥、姜和八角。4.加入五花肉燒開，撇去浮沫。5.加入酸菜，加入精鹽調味，大火燒開，小火煨。6.30分鐘后加入洗凈的粉絲。7.粉絲軟爛后，加入味精，出鍋。小貼士:這道菜不需要放油。燉五花肉的時候，豬油會融到鍋里。粉條要放晚一點，以免太爛太有嚼勁。
3、酸菜川 白肉的做法酸菜川 白肉的做法介紹1。材料:酸菜500克，五花肉300克，海帶100克，鵪鶉蛋10個，胡椒粉、蔥姜適量，八角、料酒、鹽、味精適量，2.海帶、五花肉、酸菜等洗凈準備好。3.準備花椒和八角，蔥姜切姜片，4.將五花肉切成大塊，先放入水燒開去血水，然后洗凈加水，加入花椒、八角、蔥、姜、料酒。大火燒開后，開小火慢煮，大概半小時以上，肉徹底煮熟，煮好的肉湯備用。5.酸菜是酸的，所以通常需要稀釋酸度，因此，在煮肉的同時，浸泡酸菜，每5分鐘換一次水，換三四次。把泡好的水擠出來，不要擠的太干，不然白菜會太干，喜歡吃酸的，泡一次就可以了。
