紅燒鴨，紅燒鴨怎么做好吃紅燒鴨的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-19 20:30:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，紅燒鴨怎么做好吃紅燒鴨的家常做法
2，家常紅燒鴨的做法步驟圖家常紅燒鴨怎么做
3，紅燒鴨怎么做

1，紅燒鴨怎么做好吃紅燒鴨的家常做法

1、材料準(zhǔn)備：鴨肉半只(嫩鴨)，紅色小尖椒兩個(gè)（或者干辣椒），紅辣椒青辣椒各一個(gè)切圈，一條腐竹泡水切斷，青瓜一條切斷，八角五顆，桂皮8克，香蔥切斷，大蒜五粒對(duì)半切，姜切片六片，老干媽辣椒油，生抽15克，老抽5克，鹽8克，雞精3克。2、鍋內(nèi)放少許油燒開，放入蒜，姜，紅色小尖椒，八角，桂皮爆香。3、再放入鴨肉翻炒至出油變色。4、再倒入少少老抽和老干媽辣椒油翻炒鴨肉至醬色，加入腐竹再翻炒三分鐘左右。5、加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右。6、燜到少量湯汁，記得，千萬別讓汁收干，一定要留點(diǎn)汁。7、留有少許汁時(shí)，加入青瓜和紅青辣椒圈，翻炒，讓青瓜可以沾上汁的香濃，青瓜不必炒得太熟，爽一點(diǎn)好吃，青瓜還可以吸掉一些鴨子的油膩，再倒入少少生抽翻炒至有醬香的味道，放鹽，放雞精，翻炒至汁快干時(shí)，放入香蔥翻炒一下即可裝盤。8、搞定，一盤香味可口紅燒鴨肉---亮相了哦。

1.五香卷切片2.素雞三分之一只，切片3.蒜菜切段4.熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香5.加入生抽6.加適量白糖7.翻炒一會(huì)兒，加入焯過水的鴨胗8.加點(diǎn)老酒炒香9.起鍋前加入切好的芹菜10.一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦

紅燒鴨怎么做好吃紅燒鴨的家常做法

2，家常紅燒鴨的做法步驟圖家常紅燒鴨怎么做

用料鴨 1只八角少許香葉少許花椒少許（干）辣椒適量桂皮一塊草果兩顆生姜一坨蔥白適量生抽半碗料酒適量冰糖如果炒糖色請(qǐng)準(zhǔn)備兩份鹽適量家常紅燒鴨的做法首先一只鴨子它從超市買回來是這樣的。然后你就想辦法把它剁成坨。介于畫面太過血腥，PO主就不上圖了。我選擇了四肢分解，鴨架剃肉的辦法，保留了中間完整的骨架，然后骨架用來煮了個(gè)湯。不過湯呢日后再來研究。來，讓我們進(jìn)入燒鴨的世界。1. 焯水。！！！請(qǐng)用冷水焯它。水沸后撇去浮沫，將鴨塊撈起。2. 炒糖色。下鴨塊。取鍋，油溫至六七十度時(shí)倒入第一份冰糖，炒至全部溶于油里，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒，注意顏色，至紅栗色時(shí)糖色就完成了。這時(shí)下鴨塊炒。大火炒至上色，倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒，一定要炒至干香，最后倒入生抽，短時(shí)間翻炒之后倒入開水。關(guān)火。3. 掏出你的高壓鍋。（當(dāng)然你也可以像我那位喜歡慢燉鍋還是什么砂鍋之類的朋友一樣，掏出你的慢燉鍋，時(shí)間請(qǐng)自行控制。）4. 把炒好的鴨塊啊什么亂七八糟的香料啊姜啊的倒進(jìn)去，適量生抽，鹽，剩下那份冰糖。5. 壓大概二十五分鐘左右，大概會(huì)變成這樣：家常紅燒鴨的做法步驟16. 取出你的另一口鍋，或者洗好了的第一口鍋，這里注意一下，如果你發(fā)現(xiàn)其實(shí)第二口鍋沒什么必要掏出來的話，恭喜你，你是對(duì)的。因?yàn)槲乙舶l(fā)現(xiàn)了。7. 誒別急，既然都掏出來了那咱們還是收個(gè)汁唄。大火收汁，關(guān)火。最后長啥樣？吃啦，沒照！家常紅燒鴨的做法步驟2小貼士炒制糖色請(qǐng)一定要注意冰糖融化后轉(zhuǎn)中小火，不然容易糊過頭。

用料：鴨900克姜2片相克食物蒜頭2瓣相克食物油適量鹽適量生抽適量老抽1調(diào)羹五香粉少許芝麻油少許菜譜做法：1.備好食材.2.鴨肉斬塊,姜切片,蒜頭拍扁.3.鴨肉下油鍋,皮朝下煎微黃.4.翻面繼續(xù)煎5分鐘.5.鴨肉撥一邊,下白糖.6.小火炒成焦糖色.7.翻炒上色,放入姜、蒜頭,調(diào)入生抽、老抽、五香粉、鹽,炒5分鐘.8.倒入高壓鍋.9.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽轉(zhuǎn)小火煲15分鐘.10.15分鐘后,關(guān)火.鍋下汽后,開蓋.11.重新開火,淋入芝麻油,大火收汁.12.收汁完畢,美味完成了！

家常紅燒鴨的做法步驟圖家常紅燒鴨怎么做

3，紅燒鴨怎么做

紅燒鴨的制作材料：主料：鴨1500克　輔料：洋蔥（白皮）100克,柿子椒50克　調(diào)料：料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(紅、尖、干)5克,花生油75克,姜15克　紅燒鴨的做法： 1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；　　3. 洋蔥、青、紅椒洗凈；　　4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲；　　5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲；　　6. 蒜拍碎切成末；　　7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；　　8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油；上面簡要介紹了紅燒鴨子的做法，以前對(duì)紅燒鴨子的做法我也不知道，曾查了很多的紅燒鴨子的做法資料及紅燒鴨子的做法的方法等資料，對(duì)紅燒鴨子的做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒鴨子的做法的介紹，對(duì)你了解紅燒鴨子的做法會(huì)有幫助的。紅燒鴨子的做法的和方法等資料，對(duì)紅燒鴨子的做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒鴨子的做法的介紹，對(duì)你了解紅燒鴨子的做法會(huì)有幫助的。　　9. 繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；　　10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；　　11. 炒均后加入水沒過鴨肉；　　12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；　　13. 大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。　　紅燒鴨的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。

食材明細(xì)：鴨肉半只(嫩鴨) 紅色小尖椒兩個(gè)（或者干辣椒）紅辣椒青辣椒各一個(gè)切圈腐竹泡水切斷一條青瓜一條切斷八角五顆桂皮 8克香蔥切斷大蒜五粒對(duì)半切姜切片六片老干媽辣椒油生抽 15克老抽 5克鹽 8克雞精 3克制作步驟： 1. 材料準(zhǔn)備：鴨肉半只(嫩鴨)，紅色小尖椒兩個(gè)（或者干辣椒），紅辣椒青辣椒各一個(gè)切圈，一條腐竹泡水切斷，青瓜一條切斷，八角五顆，桂皮8克，香蔥切斷，大蒜五粒對(duì)半切，姜切片六片，老干媽辣椒油，生抽15克，老抽

紅燒鴨怎么做