對脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著家常燉鯽魚的做法,主料鯽魚蔥蒜末蒜末大醬清水輔料油適量燉鯽魚的做法步驟1.鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈,我這兩條鯽魚很大,一共一斤半,是野生的2.用油少許煎至微黃,魚皮特愛粘鍋,可以在下鍋前往魚身上拍點面粉,這樣煎起來不掉皮,我最愛吃魚皮了,鯽魚的價格親民，且營養豐富，常吃魚不僅益智也滋補身體呢鯽魚的家常做法,鯽魚家常做法如下：1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘。

主料鯽魚蔥蒜末蒜末大醬清水輔料油適量燉鯽魚的做法步驟1.鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈,我這兩條鯽魚很大,一共一斤半,是野生的2.用油少許煎至微黃,魚皮特愛粘鍋,可以在下鍋前往魚身上拍點面粉,這樣煎起來不掉皮,我最愛吃魚皮了!3.放蔥、姜、蒜末,大醬適加適量清水煮開。4.燒開后改為小火燉30分鐘，直至湯汁發稠,就可以盛盤了!小貼士鯉魚，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎

食材準備烹制方法2、將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時取出，撿去蔥姜即可。此菜名為清燉，實際采用蒸的方法，用微波爐也可制作。食材準備主料：鯽魚2條、白蘿卜500克。烹制方法1.鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。2.香菜與姜洗凈，姜切片。3.白蘿卜切絲。4.鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。6.然后倒入適量的開水，注意一定要是開水，要不一會的湯可就不奶白色。7.當湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續煮制。8.蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味，不喜歡就忽略。烹飪技巧1、想要湯色奶白，一是放水時一定要是開水，并且魚一定是要煎香煎熟才放水；溫胃止痛。適用于慢性胃炎之脾胃虛寒型。癥見胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹瀉，舌質淡苔白。對脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著

鯽魚家常做法如下：1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘。2、腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花。3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油。油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用

涼拌鯽魚食材：鯽魚，蔥，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，鹽。步驟：1、鯽魚洗凈對半切開平鋪在盤中，2、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。3、取幾片姜鋪在魚底，放幾片在魚身，魚身涂上少許鹽，料酒，4、魚入鍋蒸十五分鐘，魚眼吐出即可。5、蒸好后盤中的部分水倒出，6、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調成蘸料。7、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸著吃也可以，淡水魚相比海魚來說，腥味更多一些，因此在烹飪淡水魚時，一定要將腹中的黑色腹膜去除，不然泥土的腥味無法去除，吃起來味道就不好了。鯽魚主要滋補脾胃虛寒的人群，因此體熱的人要少時，同時食用鯽魚時，注意不要與豬肝一同食用，會刺激身體，產生癰疽，鯽魚的價格親民，且營養豐富，常吃魚不僅益智也滋補身體。