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1。老豆腐，白酒，干辣椒粉，鹽，白糖，雞精，調和油(拍照的時候忘了調和油)。2.老豆腐切成小塊，瀝干至少一天一夜。(這次排了36個小時)3。取一個可以密封的容器，墊上稻草(沒找到稻草，就用當地端午節(jié)吃剩的粽子葉)，把瀝干水的豆腐切成小方塊，均勻碼在上面。4.然后蓋上保鮮膜密封，讓它發(fā)酵。5.看看這個。豆腐是發(fā)酵的，用筷子很容易插進去。豆腐乳好吃不好吃是關鍵。6.將發(fā)酵好的豆腐放入白酒中。7.然后滾入拌勻的鹽、糖、雞精。8.用辣椒油包好，放在罐子里。9.封存一周就可以享用了。10.這個豆腐乳沒有賣的好看，但是味道很棒，而且是純有機食品，沒有任何添加劑。不管對不對，請指正
2、傳統(tǒng) 自制 豆腐乳的做法步驟圖,怎么做好吃難度:劈砍時間:1小時以上。主料:鹵水、豆腐、鹽、胡椒面、辣椒面、醪糟、菜籽油酒-1豆腐乳做法步驟-1豆腐乳做法示意圖11，將豆腐切成小塊。自制 豆腐乳練習圖22，準備適量的花椒面、花椒面和鹽拌勻。自制 豆腐乳練習圖33，在酒醅中加入適量白酒。實踐的說明44，把蒸好的豆腐泡在醪糟湯里，再把辣椒面蓋在辣椒面上。自制 豆腐乳練習圖55，放入準備好的玻璃罐中。自制 豆腐乳練習圖66，… 自制 豆腐乳 77的練習圖。…自制/1234566的練習圖，自制 豆腐乳練習圖99。倒入剩下的醪糟湯，自制 豆腐乳練習圖1010。最后加入菜籽油隔絕空氣，蓋上蓋子，靜置發(fā)酵(會有小氣泡表示發(fā)酵成功)。放在室溫5-18度左右，10天左右。
