題主問的用什么鍋炒菜最好，得到的回答自然是鐵鍋無疑。對于炒菜的鍋，我們現在有了更多的選擇，可以根據自己的需求去選擇，炒菜鍋，顧名思義是用來炒菜的鍋子，我炒菜習慣于圓底鍋，炒菜方便靈活，菜料在鍋內略加翻炒加溫均勻，如使用固定的土灶，圓底鍋里面的湯汁更容易盛起來。
1、炒菜鍋是傳統圓底的好？還是平底的好呢？
炒菜鍋，顧名思義是用來炒菜的鍋子。炒菜鐵鍋最早出現在北宋時期，在宋朝后期已普遍推廣使用，最早記載的炒菜是炒雞蛋，炒菜鍋分平底鍋和圓底鍋。至于說哪種好用，我個人看法是沒有最好只要適合自己就是好的，我炒菜習慣于圓底鍋，炒菜方便靈活，菜料在鍋內略加翻炒加溫均勻，如使用固定的土灶，圓底鍋里面的湯汁更容易盛起來。
2、用什么鍋炒的菜最好吃？
謝謝邀請，題主問的用什么鍋炒菜最好，得到的回答自然是鐵鍋無疑。都說用鐵鍋補鐵，小編想說的是現今為止，沒有實驗證明，用鐵鍋可以補充鐵元素，但是鐵鍋作為我們國家傳統的廚具，自然是好處多多，傳熱快，易導熱。同樣，鐵鍋有優點自然有缺點，鐵鍋使用時長，遇水會產生氧化鐵，氧化鐵就是銹鐵，而氧化鐵對人身體是有危害的，
對于防止鐵鍋生銹，小編給大家說一下，生活中使用鐵鍋需要注意的。1.用鐵鍋炒完菜，注意要把水倒干，用塊干凈的布，把水擦干，防止生銹，2.刷鍋時，不要用鋼絲球直接刷，而是要換一個更溫柔的工具去刷鍋，3.鐵鍋不宜做湯，熬藥，對于炒菜的鍋，我們現在有了更多的選擇，可以根據自己的需求去選擇。新鍋要用肥肉‘開鍋’哦！。
