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1，牛心的藥用求藥膳

金針菜燉牛心　　【原料】金針菜100克牛心200克食鹽、味精各1克醬油5克淀粉10克　　【制作】將金針菜擇洗干凈，切成段；牛心洗凈，切成片；鍋中加適量清水煮沸，放入金針菜和牛心，加入各種調(diào)料，燉熟用淀粉勾芡即可。　　【功效】健腦益智、清熱止血。　　【適用】對(duì)老年癡呆癥、小便補(bǔ)利、便血、肺結(jié)核等病癥有防治作用。

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2，牛心有什么好處

牛心的熱量(以100克可食部分計(jì))是106大卡(443千焦)。每100克牛心的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

運(yùn)動(dòng)減肥最健康，但不能馬上見效，所以運(yùn)動(dòng)減肥必須持之以恒，走一小時(shí)的路或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)慢跑十二圈(半小時(shí)) 才能把它燒完，這是運(yùn)動(dòng)減肥的難處。更何況運(yùn)動(dòng)后胃口大開，輸入的食物熱量一不小心就會(huì)超過辛苦運(yùn)動(dòng)時(shí)燒掉的熱量，因此，很多人運(yùn)動(dòng)后體重不減反增。運(yùn)動(dòng)還必須配合節(jié)食，才能有效燃燒體內(nèi)多馀的脂肪，減肥也才會(huì)有效；但只憑節(jié)食就能有效減肥。節(jié)食減肥的最初二周，體重下降得最快，但節(jié)食越久，減去的體重會(huì)越來越少。節(jié)食減肥滿六個(gè)月后，人體的基礎(chǔ)代謝率(指細(xì)胞的工作效率) 會(huì)滑落四成，人體內(nèi)脂肪燒得越來越慢，體重越來越難下降。人類到了中年開始老化后，也是由于基礎(chǔ)代謝率變慢，才使脂肪在體內(nèi)堆積而長(zhǎng)胖；經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人在停止運(yùn)動(dòng)后，也是基礎(chǔ)代謝率變慢而積肥長(zhǎng)胖。運(yùn)動(dòng)能提高基礎(chǔ)代謝率，使體內(nèi)脂肪迅速燃燒，每次運(yùn)動(dòng)后，人體基礎(chǔ)代謝率升高的時(shí)間可持續(xù)二十四小時(shí)，故二天運(yùn)動(dòng)一次(或每周運(yùn)動(dòng)三次)，每次半小時(shí)以上，使身體燒掉三百卡以上的熱能，就能使人體的基礎(chǔ)代謝率不至減緩，此時(shí)又一面節(jié)食，人體內(nèi)多馀的脂肪才能有效燃燒掉。如每次運(yùn)動(dòng)只十五分鐘，則燒掉的是糖類，燒不掉脂肪；運(yùn)動(dòng)半小時(shí)后，才會(huì)開始燃燒較多的脂肪，每次運(yùn)動(dòng)的時(shí)間越久，燒掉的脂肪越多，這是因?yàn)檫B續(xù)性運(yùn)動(dòng)的主要能源是脂肪而不是糖類。相反的，瞬時(shí)爆發(fā)性運(yùn)動(dòng)的能源是糖類而不是脂肪，故這類運(yùn)動(dòng)對(duì)減肥無益。

牛心有什么好處

3，牛心的功效

牛心的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部 100 水分(克) 77.2 能量(千卡) 106 能量(千焦) 444 蛋白質(zhì)(克) 15.4 脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 3.1 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 115 灰份(克) 0.8 維生素A(毫克) 17 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 17 硫胺素(微克) 0.26 核黃素(毫克) 0.39 尼克酸(毫克) 6.8 維生素C(毫克) 5 維生素E(T)(毫克) 0.19 a-E 0.19 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 4 磷(毫克) 178 鉀(毫克) 282 鈉(毫克) 47.9 鎂(毫克) 25 鐵(毫克) 5.9 鋅(毫克) 2.41 硒(微克) 14.8 銅(毫克) 0.37 錳(毫克) 0.06 碘(毫克) 0 成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克) 成分名稱含量(毫克) 異亮氨酸 682 亮氨酸 1414 賴氨酸 1301 含硫氨基酸(T) 621 蛋氨酸 375 胱氨酸 246 芳香族氨基酸(T) 1273 苯丙氨酸 761 酪氨酸 512 蘇氨酸 701 色氨酸 145 纈氨酸 844 精氨酸 990 組氨酸 402 丙氨酸 988 天冬氨酸 1433 谷氨酸 2631 甘氨酸 772 脯氨酸 669 絲氨酸 647【功效】牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛心食療作用：牛心可養(yǎng)血補(bǔ)心，治健忘、驚悸之癥。

牛心的功效