大概兩分鐘后出鍋翻炒時間長牛肉變硬影響口感,燒開一鍋開水，加入料酒和姜片，將牛肉片放入開水中撈出,5.將土豆煮熟，加入酒和醬油，然后將牛肉倒入鍋中翻炒至牛肉變色,5.加入大約與牛肉齊平的水，燒開，轉小火燉20分鐘,4.加入紅燒汁、香葉和桂皮翻炒至牛肉變色,2.先把牛肉切薄，這樣牛肉才會嫩。
1。食材:牛肉適量，土豆、小蔥、蒜、鹽、油、醬油、孜然粉、雞精、酒。2.先把牛肉切薄，這樣牛肉才會嫩。加入醬油、糖、雞精、淀粉、油、孜然粉，攪拌均勻，放入冰箱腌制半小時。3、準備材料，土豆和小蔥，小蔥切片，土豆去皮切成小塊，用水煮，土豆和水去淀粉，味道會更脆，放出來備用。4.鍋里放油，油熱至三分鐘，倒入蔥和蒜，炒土豆，加鹽和開水，燒3分鐘。5.將土豆煮熟，加入酒和醬油，然后將牛肉倒入鍋中翻炒至牛肉變色。大概兩分鐘后出鍋翻炒時間長牛肉變硬影響口感。6、一個嫩牛肉出鍋，口感鮮滑，不老不柴。
2、 家常 紅燒 牛肉怎么做配料:牛肉2000g、桂皮1片、香葉2片、姜10片、蔥0.5根、醬油3湯匙、-0/汁85g、糖10g。步驟:1，-2./用純凈水浸泡2小時，換水三次。燒開一鍋開水，加入料酒和姜片，將牛肉片放入開水中撈出，2、鍋里放油，加糖翻炒至變色。正常情況下用冰糖，我在控糖的時候用了零熱量糖。3.加牛肉繼續翻炒，加入蠔油和醬油，4.加入紅燒汁、香葉和桂皮翻炒至牛肉變色。5.加入大約與牛肉齊平的水，燒開，轉小火燉20分鐘，6.出鍋前我還加了一些煮好的口蘑5分鐘。7.等湯快干了，在鍋里加點雞精，吃之前加點香菜碎。
