咸魚蒸肉餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜滋陰食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：粉蒸咸魚蒸肉餅的制作材料：主料：咸魚50克,豬肉200克輔料：淀粉5克調(diào)料：鹽3克,植物油10克咸魚蒸肉餅的特色：鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸魚蒸肉餅怎么做，如何做咸魚蒸肉餅才好吃1.咸魚肉去掉骨切成小粒；2.豬肉切成粒；3.將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸；4.把肉茸放在碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油；5.旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7分鐘端離火口，利用余熱?，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法；6.蒸至3分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。咸魚蒸肉餅的制作要訣：若只是將咸魚、上肉切片調(diào)味蒸熟，便是“咸魚蒸豬肉”，味道同樣鮮美。屬家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉：蠶豆不宜與田螺同食
2、廣東蒸肉餅的做法廣東蒸肉餅的做法是：材料：豬前腿肉：300克梅菜：200克蠔油：一勺鹽：適量白糖：適量芝麻油：適量香蔥：適量清水：少許保鮮膜：一張步驟：1、準(zhǔn)備好材料，梅菜（惠州甜梅菜）清水清洗三次，擠干水分待用。豬肉選擇豬前腿肉，2、豬肉切成小塊，然后剁碎。3、梅菜切成小粒，4、混合梅菜和豬肉，加入一勺蠔油，適量鹽，適量糖，和一點(diǎn)芝麻油，混合，向同一方向攪拌，直到上勁起膠。5、攪動(dòng)的時(shí)候，分三次加入一點(diǎn)清水，少量即可，等上一次的水分被肉吸收后，再加下一次的水。6、然后把拌好的肉放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，7、上鍋蒸15~20分鐘?？梢陨w上一層保鮮膜，會(huì)更嫩，不過要多蒸一會(huì)，還沒熟的時(shí)候千萬別去掀保鮮膜，8、熟透就可以出鍋了，裝盤后在肉餅上撒點(diǎn)香蔥。蒸盤出鍋時(shí)盤中是有些湯汁的，不要倒出來，等兩分鐘湯汁會(huì)重新被肉餅吸回去，保證鮮嫩多。
