1.京味糕點以北京為代表的京味糕點，具有油重糖輕、酥軟、味純甜、鹽純的特點,4.楊式糕點楊式糕點以揚州、鎮江為代表,3.廣式糕點以廣州為代表的廣式糕點，具有皮薄、餡軟滑、味甜咸等特點,Chinese點心的品種有:京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、楊式糕點、閩式糕點。
油條原料:面粉10斤，明礬2.7兩，堿3.2兩，鹽1兩，水適量，鍘子2.5斤。做法:1。將堿、明礬和鹽放入鍋中，加入少許水。磨好后，加入剩余的水，倒入面條中。攪拌均勻，用冷水扎成有筋的面團。蓋上塑料薄膜，醒發30-50分鐘。2.雙手握拳，再均勻貼一遍，蓋膜，醒神30分鐘。3.將醒發好的面團放在面板上，成長條狀，切成10厘米的面粉。將兩個長條壓在一起，雙手將面團拉伸40厘米長，放入油鍋中，用火把炸至焦黃。糖酥花原料:面粉500克，雞蛋1個，糖150克，水110克。做法:1。將上述原料混合在一起，制成面團。2.將面團揉成4厘米的長條，刷上油，醒發30分鐘。3.細細搓條，拉到12 cm長，堆起來刷油，繼續醒。4.取條搓成70厘米長的條，捻折成20厘米長，6勁捻的青體，放油鍋里炸至金黃。涼了吃起來又脆又甜。
2、中式 點心有哪些品種Chinese 點心的品種有:京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、楊式糕點、閩式糕點。1.京味糕點以北京為代表的京味糕點，具有油重糖輕、酥軟、味純甜、鹽純的特點，代表品種有北京八塊、紅白月餅等。2、蘇式糕點蘇式糕點，以蘇州地區為代表，多以堅果和豬排油為餡，配以桂花和玫瑰，口味重而甜，代表品種有蘇式月餅、豬油年糕等。3.廣式糕點以廣州為代表的廣式糕點，具有皮薄、餡軟滑、味甜咸等特點，代表品種有廣式月餅。4.楊式糕點楊式糕點以揚州、鎮江為代表，餡料以黑麻、蜜餞、香油為主，芝麻味突出。代表品種有未央八片、黑芝麻椒鹽月餅等，5、閩式糕點以福州地區為代表的閩式糕點，餡多為蝦米、紫菜、桂圓、香菇、糖漬肉丁等。，口感甜脆，海鮮味突出，代表品種有福建禮餅、豬油餅。
