如果要說河南哪里的盛產美食，那么一定是歸信陽莫屬，眾所周知，信陽人不但愛吃、會吃、而且會做菜，而這一點要歸結于信陽的區位，信陽，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個有山有水的城市，由此，也使得信陽物產豐富，大自然賜給了信陽充足的食材來源，而要說信陽的土特產可謂是數不勝數，其中最為人們熟知的有以下幾種。

1、河南信陽有什么土特產？

信陽浉河的毛尖：信陽毛尖，如今已成為中國十大名茶之一，而且近些年信陽毛尖品牌多次參加國家評比，2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名，隨著信陽毛尖品牌影響力越來越大，已經成為信陽的一張靚麗的名片，南灣湖的甲魚：目前，隨著信陽菜的不斷推陳出新，信陽的漁、蝦、鱔魚、甲魚等水產養殖也逐漸被人們熟知，開始流向了河南各大飯店，信陽甲魚和其他地區的甲魚有所不同，其味美柔嫩、品質純正，吃起來嚼勁十足，而且其藥用價值也備受推崇。

固始的笨雞蛋：作為固始的名優特產，固始笨雞蛋憑借優質、美味、營養、滋補的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨雞蛋養殖園多以山坡、林地、荒灘、草場為主，屬于天然養殖，而飼料也以青蟲、草葉、野果為主，而且近年來固始笨雞蛋已經獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證，潢川的貢面：到過潢川的人一定吃過這種貢面，貢面和其他面不同，其條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯，一般親朋好友禮品饋贈都會選擇貢面。

2、熟豬的大腸怎么做好吃？

第一步準備材料，做這道菜需要準備的材料有豬大腸、青辣椒、洋蔥、干紅辣椒和香蔥。第二步清洗豬大腸，在菜市場購買了新鮮的豬大腸以后，要注意認真的對豬大腸進行清洗，豬大腸里面是比較臟的，只有清洗干凈了以后才能讓炒出來的豬大腸有一股香味，否則炒出來的豬大腸會很腥很臭，豬大腸先用清水清洗一遍，在豬大腸上面放入一些食鹽和淀粉，用手抓勻以后腌制十分鐘左右的時間，然后再反復搓洗，搓洗好了以后用清水沖洗一遍。

鍋里面燒開水，把豬大腸放進鍋里面焯水，再焯水的過程當中也要加入料酒進去，大概煮十分鐘左右，豬大腸會處理的非常干凈，可以放心吃，而且豬大腸已經差不多有一點熟了，后面炒豬大腸需要花費的時間會更短，豬大腸焯水完成了以后，用清水沖洗一遍，切成小段，裝在盤子里面備用。其他的配菜也切好，把洋蔥、青辣椒全部都切成塊，干紅辣椒、小蔥切成段，生姜和大蒜切成片，

第三步炒豬大腸。在鍋里面倒入適量的食用油，先把生姜片、大蒜和蔥段一起放進鍋里面翻炒，炒出香味了以后再把豬大腸放進去翻炒，注意在炒豬大腸的時候要用小火慢慢翻炒，發現豬大腸表面呈現出焦黃狀態，把豬大腸撈出來備用，有很多人在炒豬大腸的時候直接用大火炒，這樣的做法是錯誤的，可能會讓炒出來的豬大腸很硬，口感不好。