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1，如何在家做出皮脆內軟的披薩

常見的披薩餅底有酥脆餅皮和松軟披薩餅底（家庭做法以松軟披薩餅皮為多）披薩餅皮原料：高筋面粉 130g 全麥粉 30g 35度左右溫水 100g 酵母、糖 1小匙鹽 1/2小匙黃油 1小塊披薩餅皮做法披薩餅皮11_將高粉,全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例披薩餅皮22_將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用（如果有條件用黃油和面口味更佳）披薩餅皮33_將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團，然后容器底撒上面粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出，面團里發酵成蜂窩狀。將面團按壓排氣，繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小（低溫發酵適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，面團在低溫發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可）披薩餅皮44_將發酵好的面團搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意扎上眼即可。如果為了節省時間，可以一次多做些，搟好后放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。（盡量在兩個月內食用）披薩餅底小貼士另外低溫發酵法時候大多數需要發面的設備，非常食用，不用怕溫度過高面會變酸，還可以發酵的非常完美

如何在家做出皮脆內軟的披薩

2，自己在家里怎么做披薩

最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐在超市買幾片奶酪番茄醬（生的）還有PIZZA餅胚（也有賣現成的）把番茄醬刷到餅胚上把奶酪切成條均勻鋪在上面后再加入自己喜歡的餡料火腿香腸啊什么的再在上面撒一層奶酪放入烤箱里烤烤到七八分鐘的時候在餅的邊上刷少許油再烤2分鐘就可以了PS：自己在家做PIZZA的條件實在有限上面的方法是我就家里條件設計出來的味道肯定不如店里的好吃

先從面皮開始： 1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。 2.將高低粉過篩后放入鋼盆中，加入酵母水，橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃，揉勻成面團。 3.反復揉搓、摔打面團，至面團光滑，封上保鮮膜進行基礎發酵。 4.待面團的體積膨脹為兩倍大時，再次揉搓，滾圓，并封上保鮮膜進行二次發酵。 5.將最后發酵好的面團搟成圓形面皮，放在披薩盤中，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。這樣披薩面皮就做好了，可以進一步完成披薩的制作了： 6.在叉好小洞的面皮上刷上一層番茄醬或是披薩醬，然后撒上一層奶酪絲，緊接著撒上洋蔥絲、豆角丁、玉米粒，然后均勻的擺上火腿片，最后再撒上厚厚的一層奶酪絲就可以了。根據自己的需要，可以多抹幾層番茄醬，或者一層奶酪絲一層食材這樣搭配。 7.烤箱預熱至200度，烤制15分鐘即可。

自己在家里怎么做披薩

3，怎樣在家制作比薩

比薩的制作方法(8寸)　　一、餅皮材料（8英寸PIZZA盤）： 1、干酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升，中筋面粉150克，糖1/2大匙鹽1/4小匙，色拉油10克 2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團，再將色拉油揉進面團（剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進去也可以的 3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 (也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵) 二、PIZZA汁。 1、PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減，色拉油 8克，番茄沙司2大匙水3大匙糖1/2大匙鹽1/8小匙黑胡椒 1/4小匙牛至葉（PIZZA草） 1/2小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好） 2、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好） 3、炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關火即成PIZZA汁（為了方便，偶是把除了洋蔥，蒜頭以外的材料都給事先混在一起，加的時候就一并加入了） 4、這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒（自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的 5、面團取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘 6、待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。 7、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。（圖片上只鋪了一些，還沒鋪完） 8、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液 9、烤箱預熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可）一、什錦海鮮比薩材料 1、本餅皮1份 2、基本比薩汁1份3、各種海鮮共300克 4、乳酪絲160克 5、蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。二、夏威夷比薩 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份，3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片，5、青椒40克，6、乳酪絲160克制作 1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。三、雞絲芙蓉比薩材料 1、基本餅皮1份，2、基本比薩汁1份，3、雞脯肉100克 4、蘑菇50克，5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪絲160克制作 1、面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、雞肉切細絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上。烤制。

怎樣在家制作比薩

4，如何在家做披薩沒有烤箱

材料：高筋面粉150g、酵母2g材料：披薩醬、青紅椒粒、馬蘇里拉芝士、臘腸片、洋蔥絲、油適量制作方法：1、面粉中加入酵母、適量溫水，和成面團，放置在一邊發酵至2倍大可用。2、鍋中放少許油，下青紅椒粒、洋蔥絲炒20秒出鍋。3、平底鍋刷上少許食用油預熱。4、發酵好的面團搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推，用叉子在面餅中間戳些孔。5、開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面。6、戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面（有孔的朝上方）。7、關閉火源，在面餅上涂上披薩醬，撒上一層馬蘇里拉芝士條。8、依次鋪滿香腸片、青紅椒粒、洋蔥絲（均勻攤開，不要聚堆）。9、再撒上一層馬蘇里拉芝士條。10、開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右。11、關后后打開鍋蓋，直接食用即可。

用料面粉一杯半鹽少許糖少許蛋黃一個酵母水適量溫水雞腿肉丁適量基圍蝦丁適量洋蔥適量青椒適量胡蘿卜適量蘑菇適量番茄醬適量奶酪片適量平底鍋迷你披薩的做法1杯半面粉,少許鹽和糖,(可再加一個蛋黃),適量酵母水+溫水,一起揉勻成面團,然后進行發酵,待體積膨脹為兩倍大時,取出面團揉勻.然后把面團放在一邊蓋上濕布二次發酵,這個時間用來準備配料配料有雞腿肉丁(給寶寶煮雞腿時多煮了一只用來做披薩),基圍蝦丁,洋蔥丁,兩種蘑菇丁,青椒丁,胡蘿卜丁,其中蘑菇和胡蘿卜要先焯熟~喜歡什么就放什么取出發酵好的面團揉勻,搟成一張直徑10厘米的圓面皮.或者用碗邊或模具壓出規則的圓形.隨喜好做出寬邊.為了小餅在后面加工的時候不變形,還是要用叉子叉洞.這時取平底鍋小火加熱,不放油,鍋子熱后放入餅坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟~(帶厚邊的這一面可以烘烤出一個金黃色的圓邊~火候和鍋具都可以成為加工食物的小道具~)在六七分熟的小餅上抹上一層番茄醬然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它們掰成小塊隨意的擺放在小餅上再放上各種餡料~最后還是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小長條,交錯覆蓋在小皮薩上最后再放入平底鍋,不放油,蓋上鍋蓋,把小餅燜熟,把上面的奶酪燜至融化就好了~也可以先把餅坯用平底鍋烘熟,然后涂番茄醬,放餡料和奶酪,最后一步用微波爐來做,微波加熱至奶酪融化也可以~

家庭比薩餅的做法1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和面,稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.蒜茸比薩原料：小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許制法：面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面。用微波爐烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。川式臘味比薩原料：小面團1個,川味臘肉、川味香腸各50克大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許制法：面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。用微波爐烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦咸蛋黃蝦仁比薩原料：小面團1個,鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許制法：面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；咸蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。用微波爐烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。時蔬比薩原料：小面團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許制法：面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。用微波爐烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

1，用發酵好的面團做成餅樣用叉子叉些孔備用。2，在鐵盤里涂上黃油（光明的），然后把餅子放入微波爐里轉五分鐘左右（看你做出的餅子的厚度而定）。3，在胚上均勻涂抹些醬（番茄醬或千島醬），然后均勻平鋪好你喜歡的材料（火腿、菠蘿之類的食品）4，在材料上鋪上片狀的芝士（馬蘇里拉芝士拉絲效果最好）5，高火15分鐘就可以。不過，得看披薩餅的大小和厚度（如果無法辨別，就每三分鐘看一次）。

關于做比薩的方法，樓上的朋友都介紹得很詳細了，我就不重復。但沒有烤箱做比薩感覺有點難，不太好做。有烤箱就比較方便哦。