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1，怎么炒海帶扣

一：芝麻海帶結(jié)：【材料】海帶結(jié)300克、白芝麻2大匙調(diào)味料醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶結(jié)加水（蓋過海帶結(jié)）煮沸后，撈起瀝干水分。 3.加入調(diào)味料及海帶結(jié)煮至汁收干，撒上芝麻即可。注意： 1.煮海帶結(jié)時(shí)在水中加1大匙醋，可使海帶結(jié)較快熟軟。 2.有的海帶結(jié)色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時(shí)間需要較長。

煮之前先煮一下在放油花椒炒，然后在調(diào)料

怎么炒海帶扣

2，海帶結(jié)怎么炒才好吃啊

海帶可以有多種做法燉排骨、雞等比較鮮美可以拌白菜、粉絲炒的話推薦兩個(gè)菜式給你嘗試下炒三絲主料：油皮 150克海帶(鮮) 150克青椒 150克調(diào)料：色拉油 50克鹽 5克味精 2克醬油 4克辣椒粉 8克大蔥 5克姜 5克淀粉(豌豆) 3克堿 1克各適量口感柔軟適口,清淡味美. 制作方法 1.把海帶泡洗凈，切成細(xì)絲，用開水加少許堿泡柔軟，再用清水洗去堿味。 2.把豆腐皮切成細(xì)絲；青椒去蒂，去籽切成細(xì)絲；蔥切段，姜切絲。 3.鍋置旺火上，放入色拉油燒熱，下姜絲煸香，放入海帶絲、豆腐皮絲、青椒絲略炒，加精鹽、味精、醬油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒蔥段，出鍋裝盤即成。海帶炒肉主料：豬肉(肥瘦) 200克海帶(鮮) 250克調(diào)料：料酒 10克味精 2克鹽 3克醬油 5克大蔥 10克大蒜 5克淀粉(豌豆) 10克花生油 20克各適量制作方法 1. 海帶洗凈，切片，下沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水。 2. 將豬肉洗凈，切成薄片。炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色，加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽、清湯少許繼續(xù)煸炒，現(xiàn)入海帶片，煸炒至熟，用濕淀粉勾芡，放入味精即成。

海帶結(jié)怎么炒才好吃啊

3，炒海帶根怎么做

海帶根的吃法【海帶根炒肉片】【烹制材料(三人份)】材料：五花肉(228克)、鮮海帶結(jié)(334克)、蒜(2瓣)、蔥(1支) 腌料：油(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 調(diào)料：醬油(1湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙) 【烹制步驟】 1 洗凈五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，腌制15分鐘。 2 海帶結(jié)洗凈，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。 3 燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量(白)胡椒粉,去腥。 4 倒入海帶結(jié)、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。 5 加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。編輯本段注意事項(xiàng) 1、新鮮海帶會(huì)有一層粘液，草腥味也較重，應(yīng)放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數(shù)遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。 2、如果五花肉較肥，下鍋煸至出油后，倒去鍋內(nèi)的余油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過于油膩。 3、要以干海帶入菜，可先將干海帶用清水浸泡一晚，撈起沖去泥沙后，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。 4、常食海帶能消炎退熱，補(bǔ)血潤脾和降低血壓，還對淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等癥狀有療效；不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食為妙。

首先一定要選肉質(zhì)厚且硬的海帶根，洗凈，在開水里燙一下，10秒鐘潛忍藐短榛的明痊拇花即可（即保留營養(yǎng)又有口感）。其次加入鹽，味精，麻油（少許），糖(少許),醋(鎮(zhèn)江老陳醋),如果喜歡吃辣的話,把蒜頭和干辣椒末在油鍋里煸炒一下倒入海帶上,這樣就ok了.

炒海帶根怎么做

4，炒海帶芽的做法大全

很多人都喜歡吃海產(chǎn)品，海產(chǎn)品一般都比較貴，而海帶屬于平民價(jià)的海產(chǎn)植物食品，在日常生活中是很常見的一道美味食品。海帶營養(yǎng)價(jià)值高，富含碘，含有豐富的維生素。海帶做法很多，可以直接涼拌著吃，也可以炒菜，還可以燉海帶湯。?干海帶相對好儲存，在家里備一點(diǎn)干海帶，想吃的時(shí)候拿出來泡發(fā)就能吃，十分方便。干的海帶最重要的就是泡發(fā)，泡發(fā)說起來簡單，但很多人做錯(cuò)，泡發(fā)出來的海帶又硬又黑，不好看也不好吃。為什么自己在家泡發(fā)海帶不如人家店里賣的好看，其實(shí)很多人一開始就做錯(cuò)了。很多人拿到干海帶就會(huì)先洗或者先放在水里泡發(fā)，其實(shí)干海帶不需要先清洗，應(yīng)該先放在蒸鍋上蒸。因?yàn)楹嫌幸粚影咨镔|(zhì)叫甘露醇是具有利尿排毒功效的，容易溶于水，如果先洗再蒸，營養(yǎng)就浪費(fèi)了。干海帶比較推薦的泡發(fā)方法是先干蒸然后再用水泡，厚一點(diǎn)的干海帶放在蒸籠里，干蒸30分鐘左右，之后再用冷水浸泡半小時(shí)。這樣泡發(fā)出來的海帶肉厚鮮美，軟糯好吃，營養(yǎng)不流失，好吸收好消化。很多人疑問，干海帶怎么會(huì)變色綠色，變成綠色的海帶還能吃嗎？對此，很多人以為是什么化學(xué)用品，其實(shí)這是自然現(xiàn)象。干海帶原本是黑褐色的，先蒸一下，海帶遇熱會(huì)變綠色，這不需要化學(xué)用品，不會(huì)產(chǎn)生對身體不好的物質(zhì)，相反看起來也更有食欲；如果沒有先蒸再浸泡，那浸泡的時(shí)間更長，長浸泡過后海帶中間容易起小泡，長時(shí)間浸泡會(huì)使得海帶分層，中間的膠質(zhì)流失，還可能會(huì)變得軟爛而不是軟糯。此外，泡發(fā)海帶還有一個(gè)小妙招，蒸完海帶后，最好是用淘米水浸泡，也可以在水中放點(diǎn)醋，可以將海帶較快地泡軟，還能去腥，這樣泡發(fā)好的海帶如論是燉湯還是炒菜都好吃，吃起來軟糯飽滿。泡干海帶時(shí)，直接水洗或者直接放水里泡發(fā)就大錯(cuò)特錯(cuò)！記得先干蒸，做好“這一步”很關(guān)鍵，先蒸后泡的基礎(chǔ)上，再用淘米水浸泡一會(huì)，就可以讓海帶快速變軟。

中文名：海帶芽英文名：Wakame seaweed拉丁學(xué)名：Undaria pinnatifida俗名：裙帶菜、稚海藻、海芥菜、若布、海木耳產(chǎn)地：中國大陸、中國臺灣周圍海域皆有。外形：外觀呈葉片狀，且結(jié)構(gòu)是由多數(shù)細(xì)長葉片組織而成。營養(yǎng)成分表：(食材每100克營養(yǎng)成分表)熱量..........................18.39千卡蛋白質(zhì)............................0.73克脂肪...............................0.014克膽固醇.............................0毫克煙堿素......................0.05毫克鈉..........................2785.07毫克鉀...............................35.03毫克鈣................................236毫克含水溶性纖維，促進(jìn)排便?海帶芽是常見的家常海菜，二般在超市能買得到干燥處理好的海帶芽。海帶芽含有非常豐富的水溶性纖維，所以只要一泡水，表面就會(huì)產(chǎn)生滑滑的物質(zhì)。這種水溶性纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對于現(xiàn)代人長期坐在辦公桌前，加上飲食大魚大肉又缺乏運(yùn)動(dòng)所導(dǎo)致的便秘，有非常顯著的改善效果。海帶芽含有昆布胺酸以及褐藻酸，這兩種物質(zhì)能降血壓、防止動(dòng)脈硬化，而且海帶芽當(dāng)中的“藻聚醣”更能減少沉積于血管中的膽固醇。海帶芽還含有豐富的維生素和胡蘿卜素，具有美顏和抗氧化的作用。除此之外，海帶芽也富含膠質(zhì)，能保持皮膚Q彈滑嫩，其中富含的礦物質(zhì)還能提高身體基礎(chǔ)代謝率，有助于瘦身。海帶芽的處理法無論是煮湯還是拌炒海帶芽，料理之前要先以沸水將海帶芽泡開，瀝去水分后再進(jìn)行料理。烹飪方式海帶芽肉羹?食材：海帶芽5公克，肉羹100公克，紅蘿卜10公克，油蔥酥5公克，鰹魚粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙調(diào)味料：太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高湯500㏄，鹽1/2小匙做法：1.海帶芽用清水泡約5分鐘至發(fā)后瀝干水分，紅蘿卜切絲備用。2.取湯鍋，放入大骨高湯，放入肉羹、海帶芽、紅蘿卜絲、油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。3.待作法2煮沸后轉(zhuǎn)小火，用太白粉水勾芡

在平時(shí)的生活中，很多的食物都會(huì)含有各種營養(yǎng)的物質(zhì)，不僅僅可以維持大家一天的生活所需，甚至有的很會(huì)有更多的功效以及作用，海帶就是其中一種。在平時(shí)的生活中，如果有的人因?yàn)槿钡猓蛯?dǎo)致身體出現(xiàn)各種問題，如果是嬰幼兒出現(xiàn)這樣的情況，很有可能就會(huì)導(dǎo)致智力的發(fā)育出現(xiàn)問題，海帶中含有的碘，是十分的豐富的，因此，它可以很好的預(yù)防甲狀腺腫大，以及對治理的發(fā)育也有很好的效果。海帶中的一些成分，還可以幫助人們，阻止放射元素的吸收。海帶中含有的海藻酸鈉，可以很好的預(yù)防這些放射對人體造成的傷害。海帶還可以對人體內(nèi)含有的鉛，進(jìn)行排解，避免因?yàn)榇蠹疑眢w里的鉛含量過多，對造血系統(tǒng)產(chǎn)生影響。海帶對于三高的人群身體也有一定的好處，也可以有效的降低血液中的膽固醇。有的愛漂亮的女孩子，也發(fā)現(xiàn)了海帶的好處，它里面含有的一種物質(zhì)，可以組織對脂肪的吸收，從而做到瘦身的效果，因此很多減肥的人士，都會(huì)將它作為食譜中的一員。海帶還可以幫助大家的皮膚變得更加的光滑，以及細(xì)膩，甚至對人的頭發(fā)，也有很大的好處。

肉燒海帶材料:帶皮五花肉500克，水發(fā)海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結(jié)）。 2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時(shí)，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。備注炒糖色時(shí)，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時(shí)，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。椒鹽海帶材料:泡發(fā)好的海帶200克雞蛋清2個(gè) 姜片10克蔥段30克醬油、料酒、味精、淀粉各適量色拉油1000克約耗50克 椒鹽味碟1個(gè) 做法 1）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和淀粉調(diào)成蛋清糊。 2）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時(shí)，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。備注海帶應(yīng)選擇肉厚部位。涼拌海帶材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。 2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時(shí)成蝦米醬油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。 3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調(diào)味，伴以紅蘿卜絲食用即成。風(fēng)味特點(diǎn) 化痰火核，清熱，潤膚養(yǎng)顏。備注可在材料中加入水發(fā)海蜇會(huì)更好味