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本文目錄一覽

1，廣東臘肉怎么做好吃
2，臘肉的吃法
3，臘肉怎么吃

1，廣東臘肉怎么做好吃

廣東臘肉米飯遙想霍英東先生當年贊助在廣州舉辦的第6屆全運會之時，與運動員同吃同住。為了改善運動員的伙食，于運動員村內用自帶的粵式臘腸臘肉親手用電飯煲烹制臘味飯來犒勞大家，一時間運動員村里臘味飄香，男女健兒紛紛不堪誘惑不請自來，你一碗我一勺來個風卷殘云大呼過癮，霍老不忘借機提出希望大家吃了臘味飯能夠再創好成績。霍英東在全運會親手烹制臘味飯的故事傳為美談。做法： 1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鐘，刷洗干凈后，放入深盤中，上鍋蒸30分鐘至熟。取出切成小丁 2、將切丁的材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鐘 3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可

廣東臘肉怎么做好吃

2，臘肉的吃法

韭花香干炒臘肉原料：香干、臘肉、韭花、青尖椒、紅辣椒、蒜、姜、紅尖椒、芹菜、植物油、鹽做法：1. 韭菜、豆干、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；2. 鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香，放入臘肉煸炒，炒至臘肉出油，放入香干；3. 翻炒均勻，放入芹菜，繼續翻炒1分鐘，最后放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。干鍋臘肉茶樹菇原料：茶樹菇、青椒、臘肉、姜、花椒數粒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、雞精、鹽、老抽做法：1. 茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀，姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段，臘肉切片，青椒切絲備用；2. 鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和干辣椒。翻炒，倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；3. 轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽，炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋。筍干臘肉原料：筍干、臘肉、大蒜、尖椒、鹽、生抽、黑胡椒粉做法：1. 臘肉清洗干凈用溫水泡軟，切薄片，筍干泡發；2. 鍋里小火油煎，少點油，爆香蒜末尖椒碎；3. 倒入筍干翻炒片刻與臘肉混合，加小半碗冷水煮沸后小火燜一會兒，收汁的時候加鹽生抽黑胡椒粉。臘味合蒸金瓜煲原料：南瓜、臘腸、潤腸、臘肉1截蒸熟的糯米飯做法：1. 小南瓜在1/3處切開，將剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀，臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，臘味分別切片待用；2. 南瓜煲中填入米飯，將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿；3. 填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。臘肉手撕包菜原料：卷心菜、臘五花、辣椒干、大蒜頭、鹽、糖、蒸魚豉油做法：1. 將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分，臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出；2. 大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香，下控干水的包菜，不斷翻炒，待菜葉開始變軟，放入煸好的臘五花，繼續大火翻炒幾下；3. 放少許鹽糖提味，淋上蒸魚豉油，炒勻，裝盤即可。臘肉豆角燜面原料：手搟面、豆角、臘肉、鹽、料酒、老抽、味事達醬香鮮醬油、紅椒、蔥、食用油做法：1. 豆角切絲，臘肉切薄片；2. 炒鍋倒油，放入臘肉煸炒出油，烹入料酒，放入蔥，炒香，把臘肉扒拉到一邊，放入豆角煸炒，放入鹽，加味事達醬香鮮醬油，加水，水的量蓋蓋和鍋里的食材齊平即可；3. 面條里淋幾滴食用油，拌勻，鍋里水沸后放入面條，面條全部放入，上汽后改小火燜，10分鐘后用筷子輕輕調一下面條，是塌陷的面條留出縫隙，方便水蒸氣上來。繼續蓋蓋子繼續燜制；4. 碗里放入蔥末、紅椒丁、鹽、味事達醬香鮮醬油、老抽、老陳醋、芝麻油、拌勻，鍋底水分快干時關火，倒入碗汁，拌勻即可。

臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來咸中帶香、爽口解膩，非常有助于下飯。臘肉是把肉腌制后再經過烘烤或日光下曝曬制成的，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。

豆莢炒臘肉材料湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克調味料酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙作法 1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。 2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。 3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。 4.加入調味料，炒勻即盛出。香芋臘肉煲原料/調料臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。制作 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。開始我也不知道臘肉的吃法，對臘肉的吃法我咨詢了醫生，又在網上查了臘肉的吃法看了很多的臘肉的吃法的資料，對于臘肉的吃法的解答都不是很滿意的。剛才雖然介紹了臘肉的吃法。對臘肉的吃法還要根據自己的癥狀和病因來選擇臘肉的吃法，如果誰要是能找到臘肉的吃法的最好的資料也告訴我臘肉的吃法啊！

臘肉的吃法

3，臘肉怎么吃

臘肉，吃法很多，可以煮好后切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。如果愿意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受!　　下面是幾個臘肉的做法：　　藜蒿炒臘肉：　　只需要取臘肉300克，然后用溫水清洗干凈，去皮，放到瓦缽中，然后再蒸30分鐘左右，接著將其切成丁狀，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗凈后，切成4cm長的條。紅辣椒10g切成細末。炒鍋置旺火上，放人豬油50g，燒至六成熟，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干，經椒末煸炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。　　冬筍炒臘肉：　　將臘肉250g洗凈，上籠蒸熟取出，切成4cm長，3cm寬，0.3cm厚的片。冬筍75g先切梳子背形條，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗凈切3cm長的段。炒鍋內放入熟豬油250g，燒至六成熟，下入臘肉、冬筍片煸炒，加入清湯稍燜收干水，放人青蒜、味精，再翻炒幾下，出鍋裝盤即成。　　香芋臘肉煲：　　臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。　　豆莢炒臘肉：　　湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙；臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。加入調味料，炒勻即盛出。　　美食點撥：湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除咸味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。　　蘿卜干炒臘肉：　　蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。臘肉一條，切成薄片待用。干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是咸的，不用加鹽。把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下后。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒后起鍋裝盤。　　美食點撥：　　 1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。　　2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。　　3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。　　臘肉卷心菜　　材料：臘肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣調味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入卷心菜及A料炒勻，以中火燜煮至卷心菜熟爛，再加入B勾芡，最后淋入C料拌勻即可。　　美食點撥：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過于油膩。　　豌豆炒臘肉：　　熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。柔軟，清鮮，香濃。　　蒜苗臘肉：　　臘肉(生)300克、青蒜20克、紅辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各適量。將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。　　西芹炒臘肉：　　臘肉(生)150克、西芹100克、百合100克、植物油25克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、淀粉(玉米)4克各適量。臘肉切成片；西芹去筋切成片；百合掰開洗凈；蒜切茸，姜切薄片；鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下；炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

蒸、燉、炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等臘肉炒萵筍把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘切片備用,萵筍切片備用. 紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香; 下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可湖南紅蔥燒臘肉原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。制作過程： 1、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。 3、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。尖椒炒臘肉原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各一些，料酒，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油克，雞湯適量。作法：（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜１０分鐘，就可以出來裝盤了。糯米臘肉卷材料：糯米（ｎ多），臘肉，蔥，韭菜，鹽，生抽，老抽，雞精，香油，油，料酒。首先泡糯米，開水泡，大家也都知道，我泡了一個小時多一點，因為太餓了。第二步，切臘肉，蔥碎，還有生菜，一定要注意保持生菜的完整，別弄得破破爛爛的。第三步，糯米放蒸鍋里面蒸15－20分鐘，忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候，燒水，把生菜稍微燙一下，燙軟了就可以了，千萬別煮太久。第四步，糯米蒸松軟了，熱鍋，放油，先加臘肉進去炒香，然后把蒸好的糯米放進去一起炒，加生抽，老抽，雞精，鹽（少許，臘肉本身就是咸的了），料酒一點點，翻炒均勻，加蔥碎，出鍋。第五步，取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包好。我沒有韭菜，建議大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.這個包，沒什么方法，怎么舒服怎么包，對了，生菜我燙好后放在涼水里泡著了，這樣葉子不會變黑，比較好看。再上蒸鍋，因為都是熟的，其實就是熱一下，比較香，蒸大概3、4分鐘就可以了。蒸好了，切開可以吃嘍香芋臘肉煲 [原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 [制作流程] 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。 3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

你是來自中國

可以陪任何菜關鍵是臘肉要先煮20分鐘或者蒸30分鐘熟了后涼一涼就可以切片裝盤吃了也可以在陪菜炒

可以蒸著吃，切片后鋪在蔬菜上面蒸到肥肉變成半透明狀即可。還可以泡軟炒香后配蔬菜，比如荷蘭豆，青蒜。

臘肉怎么吃