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1，竹筍有幾種做法

曬干還有腌制……

你說(shuō)的應(yīng)該是春筍，皮的處理不是削。皮要用手一層一層地剝，只剝硬的長(zhǎng)了絨毛毛的部分，嫩的皮叫筍衣（干筍衣燒肉是極好吃的），皮剝干凈后，用刀把下面硬的部分砍掉（通常大家都是把這部分扔掉，我的做法是拿這部分當(dāng)煲湯的配料用，有意想不到的清香味）。春筍在做之前都要經(jīng)過(guò)鹽水煮幾分鐘，不處理的話會(huì)澀嘴，煮過(guò)放涼水中沖洗后再浸泡。要炒肉就先切成片再煮。鮮春筍炒肉：瘦肉切成薄片，拌上嫩肉粉。準(zhǔn)備點(diǎn)黑木耳、青紅椒片做配料。溫油下瘦肉片滑炒散，加點(diǎn)黃酒（個(gè)人感覺(jué)黃酒比料酒好），把之前處理好的春筍片，青紅椒片與黑木耳入鍋，稍加點(diǎn)鹽翻炒一會(huì)就可出鍋了。聯(lián)想一下這道菜漂亮的色彩吧——筍本來(lái)就很鮮，不用加雞精或過(guò)多的調(diào)味料。如果愛(ài)吃醬油，可在嫩肉粉里加上點(diǎn)醬油一起拌。我本人認(rèn)為筍子紅燒肉最好吃了。

竹筍有幾種做法

2，請(qǐng)教竹筍的做法

竹筍分為冬筍和春筍，做法主要是清炒和燉，請(qǐng)看最近最火的紀(jì)錄片“舌尖上的中國(guó)”第一集，里面有用火腿加冬筍加高湯燉的做法，也可以用竹筍燉肉味道也不錯(cuò)。

關(guān)于吃的問(wèn)題問(wèn)我就好了什么都不用看。。。。。我告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法去苦，對(duì)了首先你想怎么吃它？

圖圖正解：舌尖上的中國(guó) 最近看的俺口水。。。。周末去了菊花園吃了大愛(ài)煲仔飯順便買了一斤廣東臘腸美太太

還真不知道如何做。上次買了一個(gè)，按照賣菜老板的說(shuō)法是從外剝到里，一直剝完，所剩無(wú)幾，就直接扔掉了

不管是神馬筍，都要先焯下水，可以去除筍中的苦澀和草酸等。

請(qǐng)教竹筍的做法

3，竹筍怎么做才好吃

油燜竹筍的做法原料：竹筍，姜絲　　調(diào)料：植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯(雞湯、排骨湯都可以) 　　做法：　　 1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會(huì)更好。　　 2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒后，放入醬油、鹽、糖，然后加入鮮湯燒沸。　　 3.沸騰后改用文火燜5～6分鐘，再轉(zhuǎn)旺火將湯汁濃縮，撒上姜絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。

1.去掉皮后，切成絲在滾燙的開(kāi)水中焯一下，撈出后用涼水過(guò)一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。 2.竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.姜片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

煲湯最好吃買個(gè)鮮竹筍，買一點(diǎn)骨頭，把竹筍剖開(kāi)兩邊切成一片一片要厚一點(diǎn)然后放一勺水左右讓它煮開(kāi)，開(kāi)了以后放骨頭進(jìn)去蓋上蓋子讓它滾十分鐘就好了，這樣的筍吃起來(lái)又脆又甜，湯又清甜，你可以試一下這個(gè)方法。

先焯一下，然后就隨便了，不管是涼拌還是熱炒，都很好吃啊，最好跟肉一起炒，那真是好吃。呵呵！

開(kāi)始要把它煮一煮，弄起來(lái)后，切成片狀，和點(diǎn)肉炒起，很好吃的！竹筍波咸菜和豬骨頭很好吃的是湯來(lái)的

竹筍怎么做才好吃