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1，傾杯傾杯樂的中心思想是什么
2，廣州手撕雞的做法
3，傳統(tǒng)廣州手撕雞的做法

1，傾杯傾杯樂的中心思想是什么

標題傾杯/傾杯樂作者楊無咎年代宋內(nèi)容瑞日凝暉，東風解凍，峭寒猶淺。正池館、梅英粉淡，柳梢金軟，蘭芽香暖。滕城誰種芙蕖滿。浸銀蟾影，一夜萬花開遍。翠樓朱戶，是處重簾競卷。羅綺簇、歡聲一片。看五馬行春旌旆遠。擁襦褲、千里歌謠，都入太平弦管。且莫厭、瑤觴屢勸。聞鳳詔、催歸非晚。愿歲歲今夜里，端門侍宴。注釋【注釋】：

傾杯傾杯樂的中心思想是什么

2，廣州手撕雞的做法

廣東手撕雞的做法：先把雞內(nèi)臟掏干凈，洗干凈燒熱水，待水開了放雞，燒10分鐘左右熟了拿出來用冷水泡兩分鐘然后手撕開，雞骨頭的可以用來煲湯完了就放入蔥段，香菜，鹽焗雞粉，麻油，白芝麻，家樂雞粉，然后伴開就大功告成了

材料：1、雞腿四只（在超市有各種不同雞種的雞腿出售，一般會有三黃雞、湛江雞、本地雞、江西雞，如果你喜歡吃皮脆爽口的話，就選湛江雞，若你喜歡吃皮軟入味的，就選本地雞。本次我選了本地雞，因為便宜……：）選雞的技巧就不用多說了，皮上看毛孔細致的就是嫩雞） 2、沙姜若干（若沒有新鮮沙姜，可到超市買沙姜粉，放的量多一點就可以了） 3、李錦記麻油 4、白芝麻若干（超市又包裝好的，10元一小包，足夠你做10次手撕雞了） 5、鹽焗粉（超市香辛料或調(diào)料柜臺有，一元一包）做法：1、將雞洗凈，濾干水，不用砍件； 2、將鹽焗粉（適量，別搞太咸了，今晚我只用了不到半包）均勻撒在雞腿上，然后用手搓，使鹽焗粉都均勻抹在雞腿上； 3、將沙姜拍扁，切碎，撒在雞腿上； 4、這時你可以該看書看書去，該打游戲就打游戲去，雞腿要腌上兩個小時，你不必管它了； 5、2小時后，將四個雞腿全部扔進電飯鍋里，放一點油墊底，按煮飯按鈕，等待煮飯功能轉為保溫功能后雞就熟了； 6、將煮熟的雞腿攤涼（不然你撕的時候會很痛苦），接著將肉片撕下來，骨頭在扔之前我給老公啃得光光的，沙姜和鹽焗的味道連骨頭都弄得很香； 7、起鍋，小火翻炒白芝麻，關火后再翻炒一下，灑在撕好的雞肉上，灑麻油，戴著一次性手套將他們?nèi)繑嚢杈鶆颍坏烂牢兜臇|江鹽焗手撕雞就做好了！這是一道非常又廣州特色的菜，以前是聞名在東江酒家，現(xiàn)在也可飛入百姓家。家庭版的做法用電飯鍋煮雞取代了用高湯一遍扁地澆在雞上把雞澆熟的麻煩，而且很容易掌握生熟的程度，出來的雞味道香濃，肉很軟，一點都不硬，完全是嫩！

廣州手撕雞的做法

3，傳統(tǒng)廣州手撕雞的做法

需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 1塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根、木耳 4朵、芝麻醬 1勺、味極鮮 3勺、白醋 2勺、糖半勺、白芝麻 1勺、鹽適量、香油半勺、干辣椒碎 1個。1、黃瓜，胡蘿卜切絲，木耳泡發(fā)后也切絲備用。2、雞胸肉開水下鍋，開鍋轉中小火煮10分鐘，撈出晾涼。3、晾涼雞胸的時間用來焯胡蘿卜絲和木耳，焯熟撈出備用。4、芝麻醬，味極鮮，白醋，糖，鹽，辣椒碎，白芝麻，香油放入碗中攪拌均勻調(diào)汁備用。5、雞胸晾涼后用手按雞肉的紋路撕成條。6、放入焯好的胡蘿卜絲和木耳絲。7、加入黃瓜絲。8、將調(diào)好的汁倒入，攪拌均勻。9、盛盤，完成。

用料雞半只鹽局雞粉半包姜幾片蔥段白芝麻香油廣式手撕雞的做法雞清洗干凈晾干，里里外外涂上鹽局雞粉，做適量按摩，腌制兩個小時或以上（我一般是前一天腌制放冰箱隔一晚，這樣比較入味，味道會更香）用保鮮袋裝起來放冰箱燒一鍋開水，把整個雞放架子上，姜切片鋪在雞表面，隔水蒸15～20分鐘，出鍋放涼后放冰箱冷藏冰好后的雞拿出來用手撕開成小絲，剩下的鹽局雞粉進行調(diào)味，香油，攪拌均勻，放進蔥段（喜歡生蔥的可以直接放進去，我們的做法喜歡用油把蔥段稍微爆香一下）灑上芝麻（芝麻要提前小火炒香，上菜前灑上即可）這樣就可以開動了，喜歡涼一點的做好放冰箱冷藏，吃之前再拿出來小貼士提早一天腌好放冰箱這樣味道會更好，撕好后進行調(diào)味，芝麻要小火炒香，最后上菜前灑面上

香麻手撕雞主料：雞 750克配料：白芝麻 25克香菜 25克調(diào)料：味精 2克香油 10克鹽 5克豬油（煉制） 50克白砂糖 10克冰糖 3克各適量制作方法1. 把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用；2. 把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎；3. 芝麻放鍋內(nèi)炒熟（不加油）備用；4. 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽（香菜）伴邊上

材料：1、雞腿四只（在超市有各種不同雞種的雞腿出售，一般會有三黃雞、湛江雞、本地雞、江西雞，如果你喜歡吃皮脆爽口的話，就選湛江雞，若你喜歡吃皮軟入味的，就選本地雞。本次我選了本地雞，因為便宜……：）選雞的技巧就不用多說了，皮上看毛孔細致的就是嫩雞） 2、沙姜若干（若沒有新鮮沙姜，可到超市買沙姜粉，放的量多一點就可以了） 3、李錦記麻油 4、白芝麻若干（超市又包裝好的，10元一小包，足夠你做10次手撕雞了） 5、鹽焗粉（超市香辛料或調(diào)料柜臺有，一元一包）做法：1、將雞洗凈，濾干水，不用砍件； 2、將鹽焗粉（適量，別搞太咸了，今晚我只用了不到半包）均勻撒在雞腿上，然后用手搓，使鹽焗粉都均勻抹在雞腿上； 3、將沙姜拍扁，切碎，撒在雞腿上； 4、這時你可以該看書看書去，該打游戲就打游戲去，雞腿要腌上兩個小時，你不必管它了； 5、2小時后，將四個雞腿全部扔進電飯鍋里，放一點油墊底，按煮飯按鈕，等待煮飯功能轉為保溫功能后雞就熟了； 6、將煮熟的雞腿攤涼（不然你撕的時候會很痛苦），接著將肉片撕下來，骨頭在扔之前我給老公啃得光光的，沙姜和鹽焗的味道連骨頭都弄得很香； 7、起鍋，小火翻炒白芝麻，關火后再翻炒一下，灑在撕好的雞肉上，灑麻油，戴著一次性手套將他們?nèi)繑嚢杈鶆?，一道美味的東江鹽焗手撕雞就做好了！這是一道非常又廣州特色的菜，以前是聞名在東江酒家，現(xiàn)在也可飛入百姓家。家庭版的做法用電飯鍋煮雞取代了用高湯一遍扁地澆在雞上把雞澆熟的麻煩，而且很容易掌握生熟的程度，出來的雞味道香濃，肉很軟，一點都不硬，完全是嫩！

傳統(tǒng)廣州手撕雞的做法