東莞民間糕點(diǎn)，東莞祭祖紅色糕點(diǎn)像只雞叫什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-27 17:23:36 編輯：東莞生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，東莞祭祖紅色糕點(diǎn)像只雞叫什么
2，東莞石龍那里的抹茶蛋糕好吃
3，東莞有一種糕點(diǎn)是粉紅色的印有壽的字無(wú)餡有人知道做法上
4，在東莞常平哪買(mǎi)到稻香集團(tuán)的點(diǎn)心
5，東莞的眉豆糕是怎么樣做的需要具體配方
6，廣東東莞有什么民間小吃
7，東莞有哪些傳統(tǒng)小吃

1，東莞祭祖紅色糕點(diǎn)像只雞叫什么

本地人叫紅甜

額

東莞祭祖紅色糕點(diǎn)像只雞叫什么

2，東莞石龍那里的抹茶蛋糕好吃

哥頓蛋糕店（石龍鎮(zhèn)）石龍鎮(zhèn)富升商場(chǎng)對(duì)面

食神已升天

東莞石龍那里的抹茶蛋糕好吃

3，東莞有一種糕點(diǎn)是粉紅色的印有壽的字無(wú)餡有人知道做法上

你說(shuō)的是壽桃？淀粉葛粉制品

紅桃粿·············

你說(shuō)的是壽桃？淀粉葛粉制品再看看別人怎么說(shuō)的。

東莞有一種糕點(diǎn)是粉紅色的印有壽的字無(wú)餡有人知道做法上

4，在東莞常平哪買(mǎi)到稻香集團(tuán)的點(diǎn)心

我剛買(mǎi)回來(lái)一箱。那是65塊一箱，只在集團(tuán)總部有售。地點(diǎn)是：橫瀝西城區(qū)科技園3區(qū)，最里面那家就是稻香集團(tuán)了。可以開(kāi)車去買(mǎi)。

今年都75一箱了

稻香村糕點(diǎn)散裝去店面買(mǎi)就可以，禮盒裝可以考慮京東，我在上面買(mǎi)過(guò)，質(zhì)量可以~要茯苓夾餅，糖葫蘆這些，因?yàn)槎际切〖詈檬且粋€(gè)大禮包啦，我當(dāng)時(shí)買(mǎi)了一個(gè)“御食園”的禮包，里面有茯苓夾餅，糖葫蘆，蕓豆，山楂糕，大黑豆，蜜麻花，豌豆黃等等北京的特產(chǎn)~

我在稻香那工作過(guò)，據(jù)了解，他們是給自己的專賣店（食肆）供貨的，有對(duì)外銷售嗎？

5，東莞的眉豆糕是怎么樣做的需要具體配方

眉豆糕的做法非常簡(jiǎn)單，是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過(guò)的芝麻，十分可口這道小食還被評(píng)為“廣東名小吃”。在東莞，會(huì)做的眉豆糕的人家不少，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，還經(jīng)常可以看到有眉豆糕賣。做得好的不多，據(jù)說(shuō)其中有獨(dú)門(mén)秘方眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并沒(méi)有普通糯米制品那種過(guò)于粘濡的感覺(jué)，而是十分適口，一咬就斷，味道則因?yàn)槊级购椭ヂ榈募尤攵兊煤芴貏e。

材料：眉豆、白芝麻、陳皮、糯米粉、白砂糖制作： 1、將眉豆放在水中泡軟，和白芝麻一起加入到糯米粉中。 2、將陳皮剁成泥，也加入糯米粉中。 3、在糯米粉中加水，加白砂糖，揉制成面。 4、將面攤平在敞口碗里，上鍋里隔水蒸制至熟，即可。

6，廣東東莞有什么民間小吃

厚街瀨粉，大嶺山荔枝柴燒鵝，道窖粽子，臘腸，麻涌的香蕉算不算？　　麻葛　　是東莞春節(jié)傳統(tǒng)小食，據(jù)說(shuō)以前的阿嬤做炒米餅的時(shí)候，小朋友們一邊看著流口水，貪食心焦。阿嬤就將米粉分出來(lái)一點(diǎn)，加上糖漿、花生搓勻，待干燥之后切成段，分給小朋友吃，就成了麻葛。麻葛看起來(lái)像面段，平平無(wú)奇，吃到嘴里卻非常香甜，而且完全沒(méi)有外表給人的那種硬硬的感覺(jué)，而是酥軟可口。　　眉豆糕　　眉豆糕是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過(guò)的芝麻，十分可口。這道小食還被評(píng)為“廣東名小吃”。在東莞，會(huì)做的眉豆糕的人家不少，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，還經(jīng)常可以看到有眉豆糕賣。做得好的不多，據(jù)說(shuō)其中有獨(dú)門(mén)秘方。　　艾角　　制作艾角的主要原料是艾和米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán)：先取本地野生艾草，用開(kāi)水煮后用刀剁爛，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉、花生、白糖和蛋絲分別制作成咸、甜各料做餡包成角狀。　　咸魚(yú)籠　　東莞人把年糕寫(xiě)作“貽籠”，又稱為魚(yú)籠。魚(yú)籠制作很講究，先浸糯米，再磨粉、干粉，再配料。魚(yú)籠有咸、甜兩種口味，甜的只需要加紅糖；咸魚(yú)龍的配料比較多，一般有蝦米、臘肉、火腿、油鴨、花生和紅棗等。　　糖環(huán)　　古時(shí)稱“巨女”（讀音），是中原南遷過(guò)來(lái)的小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán)，不用餅印，只搓成長(zhǎng)條，捏作環(huán)形，吃時(shí)夠硬。糖環(huán)形狀，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。　　松糕　　“年廿五，炊松糕”，企求來(lái)年高升。松糕是用糯米粉為主料，將糖粉和入糯粉中，篩入松糕格內(nèi)，到一半時(shí)，放入花生米碎與糖粉，然后再篩滿糯粉，蒸熟。吃不完，可以曬干，作干糧。新鮮時(shí)松軟香甜，美味可口。　　茅根粥　　以茅根、竹蔗、紅蘿卜、黃豆、白果等熬成粥、性清涼下火。　　厚街瀨粉　　以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明爐燒鵝、叉燒為佐料。　　道滘裹蒸粽　　選用優(yōu)質(zhì)糯米、咸蛋黃、五花腩肉、綠豆、湘蓮子及多種調(diào)味品制成，煮熟后芬芳撲鼻，口感極佳。　　道滘肉丸粥　　肉丸采用新鮮鍺肉制作，制肉醬時(shí)須用鋼條不斷敲打，致使肉醬具有膠質(zhì)，帶韌性，且爽脆香甜。　　道滘缽頭禾蟲(chóng)　　將肥美禾蟲(chóng)洗凈，放入陶制缽頭內(nèi)，加適量蒜茸、精鹽、生油、雞蛋搗勻，使禾蟲(chóng)成膏狀，蒸熟后以文火烤至微黃，撒上胡椒粉，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富。　　道滘禾花鯉　　霜降前后，內(nèi)河繁殖的鯉魚(yú)因食了禾花、禾穗和谷粒特別肥美，名曰“禾花鯉”。制時(shí)將鯉魚(yú)煎成桔皮黃色加生姜、蔥條、蒜子放入沙煲內(nèi)煲熟，鮮美可口。　　中堂槎滘魚(yú)包　　由魚(yú)肉做成的表皮包著魚(yú)肉餡料而成，距今有七、八十年歷史。魚(yú)皮以農(nóng)歷八、九月份的土鱗魚(yú)脊背部位的魚(yú)肉為主料，肉餡則以鮮豬肉、臘鴨、臘腸為主。輔以冬菇等時(shí)菜混在一起剁成餡料。用魚(yú)皮小心翼翼地把餡料包成金魚(yú)狀，放入用鱗魚(yú)熬成的湯中煮2—3分鐘即可。　　中堂槎滘魚(yú)絲面　　由魚(yú)肉團(tuán)壓薄成片后，切成約十公分的面條狀、放進(jìn)清開(kāi)水中煮1-2分鐘撈起，另配好冬菇絲、韭黃、蔥花等，加上用鱗魚(yú)、雞話豬骨頭熬成的湯即可食用。　　糖畢甩　　以糯米粉作成拇指頭大小無(wú)餡湯丸(也有制成有餡的)，以滾熱糖漿煲熟，撒上輾碎炒花生或煎雞蛋絲、香滑甘甜酥軟。　　長(zhǎng)安錦盒盆菜　　將雞、鵝、鴨、豬肉、豬浮皮、魚(yú)丸、香芋、青菜、冬菇等菜肴煮熟以一大盆盛之，吃時(shí)各人動(dòng)用公筷翻動(dòng)夾菜。　　橫瀝貓撈飯　　以瘦豬肉、鵝肉、蝦米、麥豆等切碎與米飯同煮，香甜可口。

大嶺山荔枝柴燒鵝，厚街瀨粉，道窖粽子，麻涌香蕉，沙田柚，柚子皮！我就知道呢D，其他咖我就唔知啦！

7，東莞有哪些傳統(tǒng)小吃

【咸丸】：咸丸東莞人冬至、除夕、元宵都吃。表示合家團(tuán)圓之意，東莞咸丸用料精細(xì)、講究、糯米粉制作，隨意捏成團(tuán)，不加餡。用雞作，佐以魷魚(yú)、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、咸菜鮮甜美味，是東莞?jìng)鹘y(tǒng)美食。【冬果】：東莞人說(shuō)的冬果絕非冬天的水果，其音為“終果”，是年終、過(guò)年用的小食。春節(jié)時(shí)，冬果與瓜子、糖蓮子、糖瓜條、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各種各樣的糖果，組成很有風(fēng)俗特色的春節(jié)糖果。家家戶戶的八仙臺(tái)上都擺有糖果盒（稱全盒，內(nèi)多有八卦和8個(gè)間隔），盒中必有冬果。冬果多用糯米制作，因?yàn)榕疵状怀煞酆螅鹉z，堅(jiān)韌，保留時(shí)間長(zhǎng)，可以度過(guò)整個(gè)年節(jié)，時(shí)間達(dá)三個(gè)月久。餅家所制冬果品種極多，一般有雪條、雪耳、雪符、雪扣、雪繩、雪球、通條、蛋扣（亦稱鵝腸）、油欖、云耳、云片（稱粉片）。雪者熔白糖搗拌上面后，其色白如雪之謂也，其余的是未經(jīng)上糖，保持原色。冬果經(jīng)猛油炸脆后，攤凍，熔糖，攪拌，再攤凍，擎分，放在空糖缸或龍埋里，用布封住，隨時(shí)可以取用。冬果制作的關(guān)鍵是浸米，需經(jīng)二次浸泡和曬晾。浸泡時(shí)間長(zhǎng)，或遇到雨天，容易發(fā)霉變味。浸泡時(shí)間短，會(huì)特別堅(jiān)硬，咬不動(dòng)。冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。冬果在春節(jié)主要在于品嘗居民制作冬果要小巧玲瓏，雪條做得要小于末指，才顯得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。雪符更講究，符上有紅粉作線，似古箋身符一般。粉底是黃色，像玉扣仔，炸出來(lái)像掛在身上的護(hù)。【麻橛】：橛者，東莞人稱之為一小段。麻橛是東莞春節(jié)前的傳統(tǒng)小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米餅時(shí)，隨手先做一些，給孫子解饞，人們戲稱是“阿嫲從炒米餅中，割出一些米，給小孫子吃”的小食，訛稱麻葛。麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分長(zhǎng)，如欖尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相連，成方勝圖案。菱形相套，中國(guó)民間稱為方勝圖案，用于建筑、什器、服飾，婦女用作首飾，寓意為方正無(wú)邪，同心合意，優(yōu)勝吉祥。因此春節(jié)期間麻橛成為東莞人互相贈(zèng)送的小食，互祝吉祥如意。【魚(yú)龍】：年二十四為小年晚有開(kāi)龍、炸油角。俗語(yǔ)說(shuō)“魚(yú)龍是本，碌堆是利。”家家戶戶少不了魚(yú)龍、魚(yú)龍即年糕。東莞風(fēng)俗年糕叫“魚(yú)龍”，取步步高升、取魚(yú)躍龍門(mén)之意。因多是出嫁女送娘家禮品或姑嫂姐妹、親家互送禮品，亦寫(xiě)作“貽籠”。舊俗不論貧富，家家都有魚(yú)龍、碌堆。富有的大些、用料好些。魚(yú)龍制作講究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至節(jié)前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加蝦米、臘肉、金華火腿、油鴨等，熟前加棗在面上，以求早（棗）日高（糕）升。甜的加黃糖即可，而今有的加瑤柱等。同樣，熟后加紅棗。為求體面，魚(yú)龍?jiān)酱笤胶裨胶茫兑蝗找灰梗曳鞘觳豢伞０肷皇欤徽J(rèn)為來(lái)年不順，因此異常小心，十分繁瑣。【松糕】：年二十五炊松糕，祈求來(lái)年高升。松糕亦用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內(nèi)。到一半時(shí)，放人花生米碎與糖粉。然后再棲滿糯粉，蒸熟。新鮮時(shí)松軟香甜，美味可口。【煎堆】：明農(nóng)歷正月十九日，東莞舊俗家家戶戶煎堆。煎堆，在廣州、香港、澳門(mén)等地，是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán)，表面滿是芝麻的食品。東莞人稱的煎堆，廣州人稱作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后飽脹，可加2—4成粘粉。東莞煎堆以艾堆為最佳，正氣、去濕毒。這種艾是春頭天越冬的稻田里野生出來(lái)的，常常是嫩綠的一片，枝頭淡黃色小花，采摘回來(lái)，用滾水煮過(guò)，用刀斬碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最簡(jiǎn)單，一些來(lái)不及做年果的人，除夕之日，只好最簡(jiǎn)便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆人有我有”的歇后語(yǔ)。為什么農(nóng)歷正月十九日要煎煎堆呢？民間有個(gè)美麗的傳說(shuō)。傳說(shuō)女?huà)z一邊補(bǔ)天，一邊制造牛馬雞羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人們見(jiàn)女?huà)z這樣苦、累，不去驚動(dòng)女?huà)z，又不會(huì)煉石，只好家家戶戶用粉做煎堆，系上紅線，放在屋頂上，以補(bǔ)天穿。其實(shí)，正月十九日前后是雨水節(jié)令，大多年份都會(huì)下雨，如天機(jī)籟敗。春天下雨，人們又凍又餓，最簡(jiǎn)便的是做煎堆，補(bǔ)肚又暖身，于是形成習(xí)俗。【糖環(huán)】：糖環(huán)是東莞著名小食，更是春節(jié)不可缺少的“冬果”之一，有悠久的歷史，也是東莞先人南遷．由北方帶來(lái)的傳統(tǒng)小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。為了喜慶，部分加花米染成紅色。與陸游所說(shuō)“簇青紅”同。糖環(huán)制作，由“組之成束．扭作環(huán)形”，改為用餅印印壓、批切出來(lái)。但傳統(tǒng)的糖環(huán)，仍不用餅印，只搓成長(zhǎng)條，捏作環(huán)形，吃時(shí)夠硬。糖環(huán)形狀大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷，生生不息。春節(jié)時(shí)，糖環(huán)總與甘蔗等一起擺貢、待客。本意是子子孫孫生生不息，連綿不絕，而且生活幸福，節(jié)節(jié)甜蜜。水鄉(xiāng)人家取之屋前屋后祭神，以其“環(huán)”諧“還”, “蔗”諧“借”，簡(jiǎn)稱“有借有還”保佑鄰里關(guān)系，常常有借有還，互相幫助，團(tuán)結(jié)友愛(ài)。