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1，五香豆腐制作過程
2，請問五香豆腐的做法
3，五香豆腐的做法
4，五香豆腐腐怎么做好吃
5，五香豆腐怎么做
6，五香豆腐的制做

1，五香豆腐制作過程

五香豆腐制作過程1、豆腐切成排骨塊，洋蔥、姜切成小長方條，用油把豆腐炸成金黃色備用；2、油入鍋，七成熱,放入洋蔥、八角、桂皮、姜、花椒面和醬油煸出香味，豆腐,黃酒、高湯、白糖入鍋，燜至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。

五香豆腐制作過程

2，請問五香豆腐的做法

菜系及功效：家常菜譜工藝：燉五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋蔥（白皮）100克調料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,醬油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克：1. 將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出；2. 洋蔥、姜均切成小長方形；3. 坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、雞湯、白糖放入鍋內燜一會；5. 湯汁收濃時放味精；6. 用水淀粉勾芡，出鍋即成。

請問五香豆腐的做法

3，五香豆腐的做法

如何做五香豆腐才好吃 1. 將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出； 2. 洋蔥、姜均切成小長方形； 3. 坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、雞湯、白糖放入鍋內燜一會； 5. 湯汁收濃時放味精； 6. 用水淀粉勾芡，出鍋即成。

原料：豆腐600克。調料：花生油、醬油、料酒、白糖、麻油、八角、花椒、陳皮、蔥、姜。做法： (1)將豆腐切成方塊，放入油鍋中炸至金黃色撈出。 (2)將八角、花椒、陳皮、蔥，姜用紗布包好，放入鍋，加適量水燒開，再放白糖、醬汕、料酒和炸好的豆腐鹵制，待豆腐入味上色，收干湯汁，起鍋裝盆，即可。

五香豆腐的做法

4，五香豆腐腐怎么做好吃

材料豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。做法1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。4、鹵汁泡豆腐干。

朱仙鎮五香豆腐干的做法詳細介紹菜系及功效：豫菜青少年食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：拌朱仙鎮五香豆腐干的制作材料：主料：香干150克調料：小蔥30克,香油15克朱仙鎮五香豆腐干的特色：此菜香味濃郁，堅韌筋道，是佐酒助餐的佳品。教您朱仙鎮五香豆腐干怎么做，如何做朱仙鎮五香豆腐干才好吃1. 將五香豆腐干放開水中泡約15 分鐘，或上籠蒸20 分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長約6 厘米的絲，放盤中備用；2. 將蔥去根須，洗凈，切成絲；3. 將蔥絲撒在豆腐絲上，澆上香油，吃時拌勻。朱仙鎮五香豆腐干的制作要訣：1. 豆腐干要在開水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干變得軟些，易于加工，更主要的是殺菌消毒作用；2. 蔥絲可用韭黃代替。

1.豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形，2.鍋燒熱加油3.放入豆腐干中火煎4.煎至兩面金黃盛出5.鍋內加味極鮮、老抽、糖、鹽和適量的水6.加入五香粉7.孜然粉8.倒入煎好的豆腐干9.大火燒開轉小火煮7分鐘左右，注意別燒干10.做好的五香豆腐干

5，五香豆腐怎么做

朱仙鎮五香豆腐干的做法詳細介紹菜系及功效：豫菜青少年食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：拌朱仙鎮五香豆腐干的制作材料：主料：香干150克調料：小蔥30克,香油15克朱仙鎮五香豆腐干的特色：此菜香味濃郁，堅韌筋道，是佐酒助餐的佳品。教您朱仙鎮五香豆腐干怎么做，如何做朱仙鎮五香豆腐干才好吃1. 將五香豆腐干放開水中泡約15 分鐘，或上籠蒸20 分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長約6 厘米的絲，放盤中備用； 2. 將蔥去根須，洗凈，切成絲； 3. 將蔥絲撒在豆腐絲上，澆上香油，吃時拌勻。朱仙鎮五香豆腐干的制作要訣：1. 豆腐干要在開水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干變得軟些，易于加工，更主要的是殺菌消毒作用； 2. 蔥絲可用韭黃代替。

主料：豆腐(北)350克,洋蔥（白皮）100克調料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,醬油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克五香豆腐的做法： 1. 將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出； 2. 洋蔥、姜均切成小長方形； 3. 坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、雞湯、白糖放入鍋內燜一會；

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五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋蔥（白皮）100克調料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,醬油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克教您五香豆腐怎么做，如何做五香豆腐才好吃 1. 將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出； 2. 洋蔥、姜均切成小長方形； 3. 坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味； 4. 把炸好的豆腐及料酒、雞湯、白糖放入鍋內燜一會； 5. 湯汁收濃時放味精； 6. 用水淀粉勾芡，出鍋即成 ≮美食原料≯ 白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 ≮美食做法≯ 1、醬豆腐干洗凈，兩塊會三五塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。 2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐干內部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。 http://www6.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=0&Key=0&idItem=96&idArticle=578137

6，五香豆腐的制做

≮美食原料≯ 白豆腐500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 ≮美食做法≯ 1、醬豆腐洗凈，將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。 2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入的豆腐，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐內部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

五香豆腐干制作法豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下： (1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~C左右時上包。 (5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數量要根據豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。

五香豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,洋蔥（白皮）100克調料：八角2克,花椒粉2克,桂皮2克,味精2克,白砂糖10克,醬油20克,料酒20克,姜3克,淀粉(玉米)10克五香豆腐的做法：1. 將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出；2. 洋蔥、姜均切成小長方形；3. 坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、雞湯、白糖放入鍋內燜一會；5. 湯汁收濃時放味精；6. 用水淀粉勾芡，出鍋即成。五香豆腐的做法2原料：豆腐1公斤，醬油100克，精鹽10克，味精6克，花椒油40克，大料4瓣，蔥花60克，植物油2公斤（實耗150克）。調料：做法：1.將豆腐頂刀切成0.8厘米厚的片，用熱油逐片炸成金黃色，撈出待用。2.將炸豆腐片放入鍋內，加入水（以漫過豆腐為度）、醬油、精鹽、大料，開鍋后轉微火慢慢烤透入味，視湯汁盡干時，加入味精，撒入蔥花，淋入花椒油即成。特性：炸豆腐松軟咸香，花椒油味濃厚。提示：豆腐切好片后，炸時控凈水。炸豆腐油溫要高些，炸至外皮呈金黃色、豆腐發硬時撈出。豆腐一定要烤透入味。