驢打滾名字的由來(lái)，介紹驢打滾的由來(lái)300字

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-13 13:07:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，介紹驢打滾的由來(lái)300字
2，驢打滾名字怎么來(lái)的
3，驢打滾的由來(lái)
4，驢打滾的名稱來(lái)由

1，介紹驢打滾的由來(lái)300字

有一次慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。于是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)來(lái)到了御膳廚房，誰(shuí)知這小驢兒一個(gè)不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時(shí)再重新做又來(lái)不及，沒(méi)辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺(jué)得味道還不錯(cuò)，就問(wèn)大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想，都是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)：“這叫驢打滾。”從此，就有了驢打滾這道小吃。

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2，驢打滾名字怎么來(lái)的

對(duì)于“驢打滾”的由來(lái)，古人對(duì)此也是疑惑不解，。在《燕都小食品雜詠》中就說(shuō)：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”還有“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名驢打滾真不可思議之稱也。”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。現(xiàn)在在小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因?yàn)闈L黃豆粉面，其顏色也是呈黃色. 承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。 “驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃

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3，驢打滾的由來(lái)

為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問(wèn)。《燕都小食品雜詠》中就說(shuō)：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”還說(shuō)：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名驢打滾真不可思議之稱也。”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號(hào)俗稱，不知其正名了。現(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛(ài)的一種小吃。

驢打滾的由來(lái)

4，驢打滾的名稱來(lái)由

驢打滾的由來(lái)是用一黃豆面像地上的黃土,紅豆餡看著像驢子的顏色,驢子身上黃土,所以叫“驢打滾”,

【一】據(jù)牧驢者介紹，驢天生有打滾的習(xí)性，它們一般在勞作之后，躺在地上打個(gè)滾，是為了化解一下疲勞，用塵土吸干身上的汗水。再有是為了驅(qū)趕身上的蚊蠅，解除瘙癢，但也有時(shí)當(dāng)成玩耍和游戲。驢的混血后代騾子和“驢騾”，也繼承了它們父母的習(xí)性。【二】高利貸的一種。放債時(shí)規(guī)定，到期不還，利息加倍。利上加利，越滾越多，如驢翻身打滾，故名。【三】豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問(wèn)。《燕都小食品雜詠》中就說(shuō)：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”還說(shuō)：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，置盤上售之，取名驢打滾真不可思議之稱也。”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號(hào)俗稱，不知其正名了。現(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛(ài)的一種小吃。

和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面，取名驢打滾真不可思議之稱也。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什么又稱“驢打滾”呢，置盤上售之，只有真正吃過(guò)的人才能明白.大家有空嘗試一下，不知其正名了。現(xiàn)各家小吃店一年四季都有供應(yīng)，在北京一些老店和一些小吃店還能夠見(jiàn)到. 驢打滾又稱豆面糕，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”還說(shuō)：“黃豆粘米，蒸熟打滾在我記憶中老北京最美味的小吃之一，那味道，層次分明，外表呈黃色？似乎是一種形象比喻，因外滾黃豆粉面，制得后放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。這一點(diǎn)連前人也發(fā)出疑問(wèn)。《燕都小食品雜詠》中就說(shuō)，裹以紅糖水餡，滾于炒豆面中，其顏色仍為黃色，是北京小吃中的古老品種之一，很多人只知雅號(hào)俗稱，但大多數(shù)已不用黃米面，改用江米面了，被稱為老北京十三絕之首，它的原料是用黃米面加水蒸熟。”可見(jiàn)“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻