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1，苜蓿有什么作用
2，苜蓿草有什么藥用價(jià)值
3，苜蓿的作用有那些
4，吃苜蓿草有什么作用
5，苜蓿有什么用處
6，苜蓿什么用途

1，苜蓿有什么作用

苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。多年生草本植物，似三葉草，耐干旱，耐冷熱，產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu)，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制乾草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。多年生草本植物，似三葉草，耐干旱，耐冷熱，產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu)，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制乾草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。多年生草本植物，似三葉草，耐干旱，耐冷熱，產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu)，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要用制乾草、青貯飼料或用作牧草。

低熱食品，每天食用有減肥效果，營(yíng)養(yǎng)貌似很豐富

2，苜蓿草有什么藥用價(jià)值

苜蓿的英文名字是“alfalfa”，含義是“父親的所有食物”。古希臘人曾經(jīng)用它治療膀胱和腎臟疾病。中國人使用苜蓿草治療腎結(jié)石。1500多年來，它一直作為食物和草藥使用，有極好的藥用價(jià)值。祝你好運(yùn)，祝你發(fā)財(cái)！

首先，它含有豐富的維生素A（有益眼睛健康），維生素E（對(duì)心臟和心血管疾病有療效），維生素U（治療消化性潰瘍），維生素B6（刺激蛋白質(zhì)和脂肪代謝），vitamins K（凝血和肝功能），和D（控制調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣，磷的使用）。第二，苜蓿包含了許多寶貴的礦物質(zhì)如鈣，磷（有助于骨骼和牙齒的健康），鐵（血紅蛋白需要它），錳（降低血糖水平），鉀（肌肉張力和神經(jīng)），氯化物（調(diào)節(jié)脂肪，糖和淀粉代謝），鈉（調(diào)節(jié)液體平衡），鎂和硅（刺激腦功能）。苜蓿還包含八種基本酶：淀粉酶，凝固酶，苦杏仁酶，轉(zhuǎn)化酵（蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖），脂肪酶（脂肪分裂），果膠酶，過氧化物，蛋白酶（消化蛋白質(zhì)）。這些吧、酶有助于消化所有四種類別的食物：蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉和糖。此外，苜蓿草還含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維。苜蓿草可以降低膽固醇水平，它可以在膽固醇粘附到血管壁之前把它們吸附到自己身上。它含有的葉綠素，酶，礦物質(zhì)，維生素都有助于消化，并幫助刺激食欲。作為一種溫和的利尿和傾瀉劑，它不但改善食欲，還可以減輕腫脹。紫花苜蓿的葉綠素有助于打擊有害細(xì)菌。苜蓿草還可以降低血糖和膽固醇水平，對(duì)心臟健康十分有益。它還用于治療尿路感染，以及前列腺，腎，膀胱等問題。苜蓿還有抗炎特性，夠緩解關(guān)節(jié)炎和滑囊炎疼痛。還可以了解一下苜蓿草在生育方面的藥用價(jià)值：緩解晨吐，便秘，貧血，胃灼熱。它含有的維生素K可以減少產(chǎn)后出血，增加孩子體內(nèi)維生素K的數(shù)量，催乳，消腫，以及平衡血糖水平。此外，紫花苜?？梢詭椭徑饨^經(jīng)期婦女的潮熱。苜蓿草可以茶的形式攝入，也可以購買膠囊和液體補(bǔ)充劑。但上述苜蓿草的作用并不適用于所有場(chǎng)合。例如，由于其具有血液稀釋性，因此不建議用于狼瘡患者。

苜蓿草有什么藥用價(jià)值

3，苜蓿的作用有那些

苜蓿蜜的主要成分：葡萄糖(約占31.43%左右)和果糖(約占43.57%左右)，尚含少量的蔗糖(約占3.48%左右)、粗蛋白、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，尤其是其含有的氨基酸、鐵元素、粗蛋白及維生素B在所有蜂蜜中都是名列前茅的，另外苜蓿蜜中還含有一定量的苜蓿素、苜蓿酚等成分。苜蓿草的功效與作用1、止咳平喘苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，它們都是止咳平喘的好幫手，有助于緩解支氣管等疾病。2、通便排毒苜蓿草是粗纖維植物，食用苜蓿草可以有效促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于排出大便和體內(nèi)的毒素，可以防止大便秘結(jié)，并預(yù)防腸癌。3、綜合作用苜蓿是富含鐵元素的物質(zhì)，因此可以通過食用苜蓿來治療貧血。除此之外，苜蓿草所特有的苜蓿素可以抑制腸道收縮，有助于增加血中甲狀腺素含量，有助于抑制腎上腺素的氧化。

紫花苜蓿在所有常見牧草作物當(dāng)中，是具有最高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種。事實(shí)上，按照它字面上的翻譯，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里達(dá)30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的礦物質(zhì)。這種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物，在雨量有限的地區(qū)，亦能耐強(qiáng)旱?！　∽匣ㄜ俎：?種維生素b、維生素c、維生素e、10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，其主要作用如下：　　1. 類黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生　　2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生　　3. 類胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對(duì)防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療一般而言，適量食用苜蓿是安全的，然而對(duì)于那些有紅斑性狼瘡，或其它自體免疫失調(diào)癥的人來說，卻是無福消受。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：苜蓿中富含的一種天然成分「刀豆胺酸」，對(duì)上述患者而言，苜蓿將容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，所以有這方面疾病的人請(qǐng)避免食用

4，吃苜蓿草有什么作用

苜蓿草含豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物元素以及碳水化合物是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)。其中，粗蛋白質(zhì)的含量極高，約為17%～23%左右。苜蓿中豐富的蛋白質(zhì)主要集中在葉片上，而葉綠體中所含蛋白質(zhì)的含量高達(dá)30%～50%左右，粗纖維的含量約為42%。所以，苜蓿干草屬于粗飼料。雖然苜蓿中含有較多的粗蛋白，但是這些粗蛋白質(zhì)都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分，苜蓿被公認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的纖維飼料。擴(kuò)展資料：苜蓿每年可刈割3次--5次。苜蓿從始花期到盛花期約為7天--10天，第一次刈割在始花期(1／10開花)最適宜，此時(shí)蛋白質(zhì)含量最高；最晚不能晚過盛花期，否則，落葉嚴(yán)重，莖稈纖維化，品質(zhì)下降。第一茬苜蓿草收割時(shí)間大約在5月中下旬；以后視水肥條件，每隔30天--40天割一次，刈割時(shí)留茬5厘米左右，過高過低都不好；在最后一次刈割時(shí)，要注意留40天--50天的生長(zhǎng)期，以利于越冬。刈割后陰干半天，及時(shí)打捆貯藏，否則過干會(huì)造成落葉，影響草的質(zhì)量。參考資料：搜狗百科----苜蓿草

苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。3.苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。

苜蓿知識(shí)介紹：苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我國古老的蔬菜之一。苜蓿營(yíng)養(yǎng)分析：苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿適合人群：一般人群均可食用。1. 氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食；2. 尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食。苜蓿食療作用：苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘的功效；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。苜蓿做法指導(dǎo)：苜蓿宜炒食。

5，苜蓿有什么用處

苜蓿用處有以下兩方面：1.苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是「苜?！?。2.由苜蓿來作為預(yù)防出血癥候，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高，對(duì)各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預(yù)防的效果。

這可是地道的時(shí)令食材，每年清明前的苜蓿剛好處于嫩芽階段，所以這“嫩草”不能便宜了老牛，而是人們食用了。用時(shí)下時(shí)髦的詞匯形容，這可是純天然的綠色食品。以前人們吃苜蓿，只是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)令只有這種綠色植物可以算作菜了，并沒有當(dāng)作好吃的食材。要說好吃的，那要數(shù)槐花、薺薺菜，最高檔的，該是過些時(shí)候能吃到的香椿，用來炒蛋、炒蝦仁，都是飯桌上的上品。苜蓿生的時(shí)候聞著一股草香，非常清新的感覺。我吃過兩種方式制作的苜蓿菜，一種是涼拌苜蓿，將苜蓿洗凈焯水后，和黑木耳絲、胡蘿卜絲等食材用香油、醋、糖等涼拌一盤，翠綠中間雜黑紅色彩，健康而美味。另一種吃法，就是陜西人稱之為“麥飯”的，將洗凈的苜蓿加鹽、蔥、雞精、色拉油后用手?jǐn)嚢?，將菜入味，然后一邊撒白面一邊攪拌，直到菜的葉片上占滿白面，很想冬天里掛雪的松柏，攪拌均勻后將材料放在鋪有籠布的蒸籠里蒸20分鐘即可。我國中醫(yī)認(rèn)為苜?？汕鍩崂?、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

苜蓿含有最豐富的維他命k，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命c(diǎn)、b也相當(dāng)豐富，這是一種有價(jià)值的食品。苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產(chǎn)的苜蓿，主要有三種∶第一是紫苜蓿，莖長(zhǎng)約六公寸，直立，開紫花莢豆轉(zhuǎn)彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產(chǎn)於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細(xì)莖，上有三小葉，中國長(zhǎng)江下游有野生和栽植作為食用的。苜蓿每一根細(xì)莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時(shí)候，以葉為主，在江浙兩省生產(chǎn)特多，每逢上市季節(jié)，家家戶戶都把它當(dāng)作家常蔬菜。古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡(jiǎn)直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒?！? 現(xiàn)在略述草頭在醫(yī)療上的用途如后∶ 苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命k，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命k在食品中，含量最豐富的，就是「苜?！埂? 由苜蓿來作為預(yù)防出血癥候，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高，對(duì)各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預(yù)防的效果。苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過由於氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。苜蓿清內(nèi)熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食，味極鮮潔。冷卻后，進(jìn)食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護(hù)健康的上品菜肴。家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2．上海菜館有生煸草頭供應(yīng)，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價(jià)稍昂。3．苜蓿冷吃，別有風(fēng)味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因?yàn)闃O富營(yíng)養(yǎng)，在綠葉蔬菜中，它的維他命k的含量最高，特別是維他命a含量和胡蘿卜相差極微，維他命c(diǎn)超過白蘿卜二三倍以上，這些營(yíng)養(yǎng)成分都超過*。

6，苜蓿什么用途

用途：食用價(jià)值中國江浙滬地區(qū)稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時(shí)亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。主要價(jià)值苜蓿有4個(gè)特殊的價(jià)值：1、在春天莖葉30厘米左右時(shí)，是上等蔬菜，當(dāng)屬典型的綠色食品，在各地菜市場(chǎng)上年年暢銷，歲歲走紅，常食其菜心情舒暢，渾身輕松。2、全草入藥，在每年5-6月份割1次，以后每隔1個(gè)半月或2個(gè)月割一次，曬干備用。3.同時(shí)還是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、馬、羊、豬、雞都喜歡吃，且生長(zhǎng)快，不用喂料，不生病，皮毛外觀光滑發(fā)亮。秋末割后曬干是冬天牲口越冬的上好飼料草，畝產(chǎn)達(dá)1500-2000公斤。4、苜蓿也是一種很好的綠色屏障，它具有頑強(qiáng)的生命力，是防沙固沙綠化山區(qū)和貧脊地帶的優(yōu)良品種，每年都郁郁蔥蔥，給大自然增添了一個(gè)無限美好的景點(diǎn)。

苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是“苜?！薄?苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過由于氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的“腌金花菜”，功效相等。苜蓿的花語：幸運(yùn) 相關(guān)傳說：關(guān)于三葉草的傳說由來已久，有說它是亞當(dāng)、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物；也有說幸運(yùn)草之名是源自拿破倫，一次他行軍路過一片草原時(shí)，發(fā)現(xiàn)一株四葉草，感到非常奇特，俯身摘下時(shí)，剛好避過向他射來的子彈，逃過一劫，從此三葉草便被成為幸運(yùn)的象征?，F(xiàn)在四葉的三葉草已經(jīng)被國際公認(rèn)為幸運(yùn)的象征。苜蓿還有一個(gè)花語,那就是希望,愛情,不是絕望,而是希望.

（1）紫花苜蓿與排水一般愛用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的頭號(hào)理由是：促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，對(duì)于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。原因是：紫花苜蓿含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅，其中的「鉀」可協(xié)助人體排除過多「鈉」的蓄積，而達(dá)到排水利尿的功能，進(jìn)而排除過多體內(nèi)的尿酸，以避免血液中尿酸的濃度過高造成痛風(fēng)。建議用法：三餐之間，空腹各吃1顆500毫克。（2）紫花苜蓿與降膽固醇另外，紫花苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分。植物皂素對(duì)膽固醇有極大的親合力，可以作油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收。如此一來，可降低源自于飲食中膽固醇的攝取量，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。建議用法：三餐飯后，吃1~2顆500毫克。（3）紫花苜蓿與體內(nèi)酸堿平衡紫花苜蓿所含的礦物質(zhì)是堿性的，對(duì)于平時(shí)常吃大魚大肉、交際應(yīng)酬飲酒的人們，可以幫助平衡身體中的酸堿性、避免血液的酸化。我們常常聽人提起：血液偏酸性，人就容易累。為什么呢？一時(shí)之間大家也說不上來。直到我接觸了訪間流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了。原來，偏酸性的血液，容易破壞紅血球，使得原本用來攜帶養(yǎng)分、廢物與氧氣、二氧化碳的紅血球減少了。細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分與氧氣，自然「巴豆妖妖（臺(tái)語）－肚子餓啦」鬧罷工，新陳代謝率就下降了。再加上細(xì)胞代謝后，產(chǎn)生的廢物與二氧化碳排泄不順，堆積之后又傷害細(xì)胞，造成惡性循環(huán)。所以建議大家至少每一周要排一天作身體環(huán)保運(yùn)動(dòng)，「早早起來爬爬山、餐餐簡(jiǎn)單多蔬果、清清腸胃好舒暢、身體健康自然爽」。建議用法：三餐之間，空腹各吃一顆500毫克。【使用注意事項(xiàng)】一般而言，適量的使用紫花苜蓿干燥的葉子是安全的，然而對(duì)于那些患有紅斑性狼瘡（systemic lupus erythematosus SLE），或其他自體免疫失調(diào)癥的人來說，卻是無福消受。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：紫花苜蓿中富含的一種天然成分「刀豆胺酸canavanine」，會(huì)取代蛋白質(zhì)中的精氨酸。缺乏精氨酸會(huì)使免疫系統(tǒng)防御功能下降，因此對(duì)上述患者而言，紫花苜蓿將容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)、加重病情，所以有這方面疾病的人請(qǐng)避免食用。

優(yōu)質(zhì)蛋白飼料。

可以割下來作飼料，也可以翻到地里作綠肥，是很好的有機(jī)肥。