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1，泰式冬陰功湯放哪些食材

冬陰功湯（Tom Yum Kung）在泰國非常普遍，是泰國人餐桌上必備的一道菜品。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”則是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。但你知道冬陰功湯里都放什么食材嗎？本期，我來教你做正宗的泰式冬陰功湯！?冬陰功湯里都放什么食材-青檸檬+紅番茄（酸Tom）這兩樣是湯料酸的基礎，檸檬擠汁，東南亞菜愛用它代替醋，我認為這是非常好的一種吃法；另外還要將紅番茄煮爛，扒皮備用。?冬陰功湯里都放什么食材-鮮辣椒（辣Yum）鮮的泰國朝天椒，外形很像小米辣，但是比小米辣皮厚，煮不爛，最關鍵的是它比小米辣還要更辣，據說是這世界上最辣的一種辣椒！?冬陰功湯里都放什么食材-河蝦或King Prawn（蝦Kung）冬陰功湯當然要有蝦啦，沒有蝦就叫Tom Yum Nam了，放魚煮的湯叫Tom Yum Ba。要注意的是，蝦一定要新鮮，秘訣則在于蝦要洗干凈，煮的時間要長。?冬陰功湯里都放什么食材-各種香料&調料除了以上三個最主要的食材，還有以下食材，經常有的：香茅草、椰漿、蘑菇、魚露、羅勒葉、南姜、洋蔥等，偶爾有的：奶酪、大芫荽等。?冬陰功湯做法：1、番茄、（洋蔥、菇類、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式檸檬葉等去掉莖后切成碎末；蝦頭與蝦身分離，抽出蝦線。2、鍋燒熱，放少量食用油，油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠；加水，大火煮開。3、鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南姜、洋蔥、辣椒醬（或者朝天椒）燉煮15分鐘以上，至酸味辣味變得濃郁。4、煮開后加入菌菇、番茄燉10分鐘，翻入蝦身，待蝦變色，加入魚露、大芫茜、檸檬葉、砂糖煮開。5、關火，擠入檸檬汁調味，美味的冬陰功湯就可以出鍋啦！

泰式冬陰功湯放哪些食材

2，冬陰功湯的食材

原料：牡蠣。輔料：蝦、草菇。調料：香茅、干辣椒、姜、毛里橙葉、冬陰功湯膏、魚露、檸檬汁、椰奶。做法：1、將草菇洗凈改刀，蝦去殼洗凈，牡蠣洗凈。2、將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中。在加有水的鍋中放入調料包，待水開后放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解等水再次沸騰放入蝦和牡蠣最后擠入檸檬汁，魚露關火后再放入椰奶攪拌均勻即可 1、蝦也可以不用去殼。 2、如果喜歡酸一點，還可以把番茄切片加入。 3、做好的冬陰功湯里面還可以加入小餃子，小餛飩那樣吃，酸酸的很開胃。 4、冬陰功湯膏可以在超市或者淘寶上買到。 5、椰奶一定要關火后放，如果溫度太高，會影響湯的顏色。 1、冬陰功湯，被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，前些日子在世博會泰國館還看到有賣冬陰功湯的，可見它也成為了泰國菜的代表。 2、關于冬陰功湯還有一個傳說，相傳18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什么都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之后，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，并定為“國湯”。 3、很多人喝冬陰功湯得出的結論就是酸辣口味，這也不無道理，按照字面來說“Kung”在泰語中是“蝦”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一點這湯怕就是酸辣蝦湯了。酸辣的東西在中國也是頗受歡迎，北有酸辣湯、南有酸辣粉，不過中國湯的酸辣是用胡椒或辣椒和醋調出來的，而在泰式湯里，頗有回味的酸辣味道，卻是用辣椒和檸檬汁還有諸多香料調出來的。這也就有了湯水后味十足的余地，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。 1、泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。 2、日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。 3、香茅可以幫助腸胃排出多余的氣體。 4、檸檬葉可以鎮咳并緩解胃痛。 5、紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用。 6、另外，冬陰功湯還有驅濕作用。工藝：煮口味：咸鮮味時間：<30分鐘配料：牡蠣適量、蝦適量、草菇適量、香茅適量、干辣椒3個、姜適量、高湯(冬陰功)適量、魚露適量、檸檬汁少許、椰奶適量烹飪步驟：1.將草菇洗凈改刀，蝦去殼洗凈，牡蠣洗凈2.將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中3.在加有水的鍋中放入調料包，待水開后放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解4.等水再次沸騰放入蝦和牡蠣5.最后擠入檸檬汁，魚露6.關火后再放入椰奶攪拌均勻即可

冬陰功湯的食材