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本文目錄一覽

1，蝦醬豆腐怎么做
2，蝦醬豆腐的做法大全你學會了嗎
3，蝦醬豆腐的家常做法怎么做好吃
4，蝦醬豆腐怎么做啊

1，蝦醬豆腐怎么做

蝦醬豆腐的主料：豆腐(北)250克蝦醬豆腐的輔料：白果（干）10克,西蘭花50克,金針菇50克,洋蔥（白皮）30克蝦醬豆腐的調料：蠔油20克,白酒5克,雞精2克,蝦醬15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克蝦醬豆腐的做法1. 豆腐切丁，洋蔥切粒，銀杏泡熱水，西蘭花切片，金針菇洗凈切掉老根，青蔥切段；2. 高湯加入清水1碗，將其他材料加入，最后加入豆腐；3. 加入豆腐及少許的水，燜至入味；4. 加金針菇炒軟，勾芡即可。大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

蝦醬豆腐怎么做

2，蝦醬豆腐的做法大全你學會了嗎

蝦醬燉豆腐蝦醬燉豆腐是膠東關于蝦醬的家常吃法，此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香，是比較受歡迎的一個地方特色菜。蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質,而在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。蝦醬是膠東特產，采用沿海小蝦研磨發酵而成，以榮成威海乳山地區的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數用對蝦做的蝦醬，不過因對蝦的價格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。食材主料豆腐300g 輔料油適量生姜適量小蔥適量蝦醬2湯匙步驟 1.豆腐用刀切寬長條。 2.鍋里倒入清水，水熱后放入豆腐微煮，撈出控水備用。 3.小蔥切碎，生姜切絲。 4.鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥花姜絲爆香。 5.挖入一大匙子蝦醬，小火炒制。 6.等蝦醬炒至出香后倒入豆腐輕輕翻炒，倒入少許的清水細火燉制10分鐘即可。小貼士 1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。 2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。

蝦醬豆腐的做法大全你學會了嗎

3，蝦醬豆腐的家常做法怎么做好吃

用料北豆腐 250克蝦醬 1/2湯匙韭菜 1小把，或小蔥大蒜 2瓣自制花椒水蝦醬豆腐的做法1 北豆腐用刀切成大小均等的見方塊蝦醬豆腐的做法步驟1鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恒溫加熱蝦醬豆腐的做法步驟2待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用蝦醬豆腐的做法步驟3炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬蝦醬豆腐的做法步驟4舀入3勺自制花椒水蝦醬豆腐的做法步驟5稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋蝦醬豆腐的做法步驟6浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡蝦醬豆腐的做法步驟7韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片蝦醬豆腐的做法步驟8往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋蝦醬豆腐的做法步驟9蝦醬豆腐的做法2 (自制花椒水)在烹調前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味焯豆腐時要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，且豆腐的中心不會出現空洞且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現空洞焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐松散，不會粘連在一起炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時放入，會提升菜品的香味蝦醬本身已經很咸，做這道菜不需另外的調味料

蝦醬豆腐的家常做法怎么做好吃

4，蝦醬豆腐怎么做啊

把豆腐切小塊，鍋里放油，煎黃豆腐的兩面，然后盛出。鍋熱油，放入蔥姜蒜末，加入一小勺李錦記的蝦醬，小一點的火力，炒出香味以后，把豆腐倒入，翻炒，加點糖，加點蠔油，加點水，蓋上蓋子，小火燜一會兒，讓豆腐入味。出鍋之前，用水淀粉勾芡，撒香油，撒蔥花，裝盤。　　家里還有一種簡單的做法，就是把蔥姜末和蝦醬用油炒香，直接把切成小塊的豆腐倒入鍋里，加點水，咕嘟咕嘟，然后，勾芡出鍋。兩種做法的口感不大一樣，另外，我覺得，第一種的豆腐更加入味一些。

蝦醬豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克輔料：白果（干）10克,西蘭花50克,金針菇50克,洋蔥（灼ぃ?0克調料：蠔油20克,白酒5克,雞精2克,蝦醬15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克蝦醬豆腐的做法：1. 豆腐切丁，洋蔥切粒，銀杏泡熱水，西蘭花切片，金針菇洗凈切掉老根，青蔥切段；2. 高湯加入清水1碗，將其他材料加入，最后加入豆腐；3. 加入豆腐及少許的水，燜至入味；4. 加金針菇炒軟，勾芡即可。蝦醬豆腐的制作要訣：美味與營養兼具。食物相克白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

主料:豆腐配料:蝦醬調料:蔥姜蒜（注意：這里可沒有鹽啊！）第一步:將豆腐切成小塊蔥姜蒜也切成末備用第二步: 鍋熱油,煎豆腐,直到豆腐變成金黃色撈出(注意:豆腐比較吃油,所以油要多放.) 第三步:將鍋熱,蔥姜蒜末到入炒出香味后倒入蝦醬.翻炒后到入豆腐.開小火,加點水,蓋蓋子,使豆腐入味. 第四步:出鍋前,勾水淀粉,撒上蔥花,即可裝盤!