在制作的過程中，可以選擇烏雞來制作，這樣椰子雞肉會更有營養,7.雞做好之后，先盛一碗鮮甜椰子湯，然后把雞拿起來蘸蘸,2.鍋里放少量鹽水打底，切三個椰子，過濾后倒入椰子水到鍋里，再挖出來椰子肉備用,另外，椰子煮雞的時間和雞的嫩度有很大關系,1.雞洗凈，切成小塊，做正宗海南椰子雞,文昌雞油少，最適合做椰子雞肉。
準備材料:老椰肉、椰汁、雞肉、生姜、紅棗、鹽。1.雞洗凈，切成小塊，做正宗海南椰子雞。選取老椰子肉，切成條狀，生姜切片，紅棗去核備用；2.將切好的雞塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，煮去浮沫，撈出雞塊備用；3.取一個砂鍋，將雞塊、椰肉、紅棗、生姜放入鍋中，加入適量的水和椰子汁，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉40-60分鐘，最后加入適量鹽調味即可。椰子雞是海南的一道名菜，是一道很滋補的菜。經常食用有益氣生津、清熱補虛的作用。在制作的過程中，可以選擇烏雞來制作，這樣椰子雞肉會更有營養。另外，椰子煮雞的時間和雞的嫩度有很大關系。如果雞肉很嫩，你不需要煮40-60分鐘。
2、 椰子雞的正確方法 椰子雞的正確做法1。材料:母雞1只，椰子適量，高良姜適量，胡椒粉適量，金橙一個，珍珠馬蹄30g，鹽適量，2.鍋里放少量鹽水打底，切三個椰子，過濾后倒入椰子水到鍋里，再挖出來椰子肉備用。3.鍋中加入30g珍珠馬蹄和50g 椰子肉，大火煮至水開，4.水燒開后，將切片的文昌雞倒入鍋中。文昌雞油少，最適合做椰子雞肉，蓋上鍋蓋燉5分鐘。Ps:如果買不到文昌雞，也可以用清遠雞代替，5、5分鐘后，掀開鍋蓋，轉小火。6.在碗中加入適量的姜、辣椒圈和一個金桔，用小木棒稍微磨一下，然后加入適量的醬油，7.雞做好之后，先盛一碗鮮甜椰子湯，然后把雞拿起來蘸蘸。
