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1，牛腰怎么做好吃牛腰的吃法

材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄做法1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

材主料牛腰300g輔料橄欖油適量鹽適量蔥適量燒烤料適量步驟1.新鮮的牛腰自然解凍。2.將血水洗凈后，將水份瀝干，待用。3.每一層牛腰上散適量鹽。4.將蔥切絲待用。5.大火熱鐵板鍋，，倒入適量橄欖油。6.直接將切好的蔥絲倒入鍋入煸炒。7.蔥出味道后，放牛腰。8.轉小火，慢慢煎，隨時翻動。9.可蓋蓋燜一小會。10.雙面煎到這樣的程度即可。11.散上適量的燒烤料便可享用了。

牛腰怎么做好吃牛腰的吃法

2，牛腰子怎么做吃起來嫩點

牛腰子怎么做吃起來嫩點紅溜牛腰材料牛腰，蔥姜蒜，胡蘿卜，青紅椒，耗油，雞精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉做法1、牛腰去掉上面的牛油。2、然后隨意切上花刀，用料酒腌制半個小時。3、之后清洗干凈，往鍋里倒適量水，燒到滾開，迅速放入牛腰，變色后快速撈出來，我看好像就1分鐘的時間吧！4、然后準備蔥姜蒜，爆鍋后，放胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下。5、接著放入牛腰，再加點調料。調料可以事先用碗調好：耗油、雞精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。6、牛腰翻炒幾下之后，就下入調好的淀粉料，適當的放一點點鹽就可以了。

請問你是自己烤的還是在燒烤店吃的，要是自己買材料烤那么只要材料不是太便宜或不新鮮就應該不會有什么問題。若是在燒烤店吃的只要不是嫩得像豆腐一樣就可以比較放心，要是太嫩了就需要警惕是不是不良商家添加了添加劑。希望能夠幫到您，望采納。

牛腰子怎么做吃起來嫩點

3，牛腰子怎么做好吃

麻油牛腰材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄做法1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。 2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。 3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。 4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。水煮牛腰主料：牛腰子200克，輔料：芹菜100克，萵筍100克，青蒜100克，調料：花椒3克，鹽4克，醬油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣醬100克，辣椒(紅，尖，干)10克，花生油150克做法1.將牛腰肉橫筋切成片； 2.蒜苗、芹菜切段； 3.萵筍尖切成片； 4.分別將蒜、姜切碎末備用； 5.將鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱，再放干紅椒炸到稍變色，加花椒稍炸起鍋，在案板上用刀鍘成花椒末、干紅椒粉待用； 6.將鍋置于旺火上，倒入混合油燒熱，放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生，放入精鹽，起鍋裝盤墊底； 7.將鍋置于旺火上，倒入混合油燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，加姜末、蒜末炒香后，摻肉湯燒沸出味，打去粗渣，加上精鹽、醬油炒勻； 8.將牛腰肉片用料酒、精鹽、味精、濕淀粉碼勻抖散下鍋，用筷子輕輕撥散，待牛腰柳肉片伸展熟透，湯汁濃稠后，起鍋舀在菜上，把鍘細的干紅椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。

牛腰子怎么做好吃

4，在家怎樣做牛腰子好吃越詳細越好

浸鹵牛腰　　主料:牛腰子 500克　　調料:花椒 3克八角 3克桂皮 3克陳皮 3克草果 3克甘草 3克大蒜 3克大蔥 5克醬油 25克鹽 13克丁香 1克姜 5克白砂糖 13克各適量　　做法：　　1.將新鮮牛腰撕去膜，剔除全部的結締組織，用清水洗凈。然后，將牛腰投入沸水鍋中氽燙20分鐘，撈出洗凈，以進一步除其腥臊味，瀝干水。　　2.先把蔥段，姜塊(拍松)，蒜以及陳皮，花椒等分別置于兩個紗布袋內包扎緊，同牛腰一同投入清水750克中鹵制，待湯沸后撇去浮沫，加入醬油，白糖，精鹽等調味料，鹵制40分鐘左右，端鍋離火，使牛腰浸于鹵汁中晾涼。食用時取牛腰切片裝盤，江上少許鹵汁即成。

介紹兩個我經常在家做的吧。 1、西芹炒牛腰把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈，再放入少許淀粉漿拌勻。西芹斜切成薄片，少許胡蘿卜切絲，也可加入一點百合瓣。把鍋燒熱，加入油，放入姜絲，然后再放牛腰、西芹、胡蘿卜絲、百合（按照此順序放），菜一下鍋，就要放一點點醋，再加一點大蒜葉子，炒熟即可陳盤。 2、西紅柿蛋花牛腰湯把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈。西紅柿切成瓣狀，鴨蛋打散（也可用雞蛋，最好是鴨蛋，涼性的，可去火）。鍋燒熱，加少許油，放入姜絲，西紅柿，翻炒一會，加入適量的熱水。水燒開后放入蛋花，接著放入牛腰，稍稍翻滾一會就可以起鍋了。這樣煮出的牛腰比較嫩，營養也比較高。這道湯比較補腎。