我是梅州梅縣石扇鎮的一個土生土長的客家人，我來為你們解答“梅州客家人有種相當有特色的美食叫黃粄，是怎么制作的。梅州好玩的地方很多，出了名的有，”黃粄是梅州客家人的傳統小吃，在梅州平遠、興寧以及福建武平等客家地區最常見，當地人每年春節家家戶戶都做黃粄來招待親朋好友。

1、廣東梅州的妹子有多好看？

外界都說客家妹子好，客家妹子到底哪里好？梅縣妹子水色好，個個都是手中寶梅江區妹子氣質好，水多皮嫩不出老大埔妹子教養好，溫柔賢惠顧老小五華妹子處事好，熱情似火嘴巴巧興寧妹子素質好，鄰里鄉親處得好-平遠妹子脾氣好，全家上下有歡笑蕉嶺妹子性格好，真實率性心思少豐順妹子思想好，才思敏捷有頭腦客家妹子值得交，人好心好啥都好。

2、梅州客家人有種相當有特色的美食叫黃粄，是怎么制作的？

我是梅州梅縣石扇鎮的一個土生土長的客家人，我來為你們解答“梅州客家人有種相當有特色的美食叫黃粄，是怎么制作的？”黃粄是梅州客家人的傳統小吃，在梅州平遠、興寧以及福建武平等客家地區最常見，當地人每年春節家家戶戶都做黃粄來招待親朋好友，目前黃粄的制作技藝已經作為傳統技藝被列入梅州市第六批非物質文化遺產名錄。

據說，制作黃粄只在“交春”（立春）以前進行，這是因為“交春”以后水質會發生變化，用這種變化以后的水做出來的黃粄口感欠佳，“黃粄”中的“黃”，在普通話里常用來形容事情失敗或計劃落空，但在客家人卻從不這樣認為，“黃”與“王”、“旺”諧音，黃色也代表貴族，同時會讓人想到黃金，因而象征著王者風范以及榮華富貴。

因而黃粄也非常受客商的歡迎，吃黃粄預示著財源廣進、黃金萬兩，秉持傳統做法制作出來的黃粄，顏色鮮黃，具有健脾消食的功效。單獨吃，口感筋道而帶有一些甜味和香味，將黃粄切成塊狀，蘸上白糖或者客家人做的“紅油”，也別有一番風味；另外，切塊配上豬肉、魷魚、香菇、小蝦米等一起翻炒，做成一道佳肴，吃起來又是另外一番美味，黃粄由“黃粄水”混“禾米”（禾米是客家地區常見的一種粳米，常被客家人用來釀酒）而成。

傳統的制作工序較多，需耗費大量的時間和人力，一、制作“黃粄水”“黃粄水”來源于梅州山林中的一種被子植物——“黃粄叉”，學名叫黃瑞木，它的果實黑又圓，有人也叫它“烏珠子”。首先將采集回來的黃粄叉晾干后燒成灰，在把黃粄樹灰放入清水浸泡過濾，有些地方還會加入楊梅樹的樹枝和干燥的布驚樹葉一起燒成灰，然后在用干凈的布將灰包好，放入鍋中，用大鍋燜煮2-3小時，直到析出“黃粄水”。

二、浸禾米禾米屬于秈型糯性晚稻，由于產量低下，已經很少種植，如今基本用糯米和秈米代替，將約占三分之一的糯米和約占三分之二的秈米用清水淘干凈后，加入“黃粄水”浸泡數小時，之后進行晾曬，待干燥后再回鍋蒸煮，最后將蒸熟的禾米飯取出，放入石臼中捶打約一個小時，直到飯團徹底膠著化，黃燦燦、香噴噴的黃粄便制作完成了。

在制作過程中，還可添加茶油，這樣做出來的黃粄才更香，另外一種做法是將浸泡好的禾米磨成米漿，倒在鍋里用文火熬煮，在熬煮過程中要不斷攪拌，使水分蒸干而不至于燒糊，制成柔軟而富有彈性的粄團，最后再放入石臼中反復捶打半個小時左右（如今都已用機器代替），黃粄便制作完成了。喜歡的朋友可以關注我，感謝您的閱讀，“涯是客家人，愛吃客家菜”，

3、梅州是一個怎么樣的城市，你怎么認為呢？

梅州，別稱嘉應州。面積1.5925萬平方公里，戶籍人口524.96萬人（2013年），位于廣東省的東北部，是客家人的聚集地之一，以客家話為主，少部分潮州話，被譽為“世界客都”，素有“休閑到梅州，享受慢生活”之美譽，東部與福建相連，北部與江西交界，南部與潮州、揭陽、汕尾接壤，西部與河源毗鄰。市內下轄：梅江區、梅縣區、興寧市、五華縣、豐順縣、平遠縣、蕉嶺縣、大埔縣。