茄子中的主要成分有:胡蘆巴、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵和VA、VB、VC，特別是含糖量是番茄的兩倍，而且茄子纖維中還含有一定量的皂甙，而在紫色中,想減肥就生吃茄子，剝開，涼拌菜味道不錯,茄子還是可以減肥的，但是油炸等烹飪方式肯定不好,多吃茄子有助于減少老年斑；茄子有化瘀作用，減少腦血栓的發生,茄子冷食,茄子可以很好的吸油。
茄子生食可以保留更多的維生素D，保護血管。中醫認為:茄子具有古寒、散瘀、消腫止痛、治寒熱、祛風通絡、止血的作用。茄子中的主要成分有:胡蘆巴、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵和VA、VB、VC，特別是含糖量是番茄的兩倍，而且茄子纖維中還含有一定量的皂甙，而在紫色中。生吃茄子可以使血液中膽固醇含量不高，因為不容易患黃疸、肝腫大、動脈硬化等疾病。茄子冷食。所以夏天吃有助于清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人。消化不良、腹瀉的人不宜多吃。茄子富含維生素、蛋白質和鈣，能軟化血管。多吃茄子有助于減少老年斑；茄子有化瘀作用，減少腦血栓的發生。茄子還是可以減肥的，但是油炸等烹飪方式肯定不好。茄子可以很好的吸油。如果你經常做飯，你應該知道茄子你應該多放點油。想減肥就生吃茄子，剝開，涼拌菜味道不錯。
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