水煮魚(yú)里面放哪些配菜制作水煮魚(yú)能放什么菜,1、水煮魚(yú)里面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚(yú)在烹制時(shí)選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當(dāng)然也不僅僅就局限于蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關(guān)鍵是看個(gè)人的口感。

1、水煮魚(yú)里面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍(lán)等時(shí)令蔬菜都可以。喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚(yú)酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。2、做法：主料：雞蛋1個(gè)、草魚(yú)片500克、姜片適量、黃豆芽100克。輔料：淀粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升。（1）打一個(gè)蛋清，準(zhǔn)備草魚(yú)片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，攪拌均勻。（2）鍋中熱油5ml，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油。（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸。（4）倒入魚(yú)片，繼續(xù)煮。（5）煮沸后出鍋

麻辣水煮魚(yú)〖用料〗草魚(yú)鮮活的；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；〖做法〗新鮮的草魚(yú)去鱗去腮去腹，腹內(nèi)黑膜一定要徹底清洗干凈，用利刀自魚(yú)背處縱向剖開(kāi)，剔除中間的脊骨，把剔好的魚(yú)肉用刀斜切成均勻厚薄的魚(yú)片，脊骨剁開(kāi)和魚(yú)頭備用片好的魚(yú)片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然后添加淀粉和蛋清抓勻腌制20分鐘起鍋燒開(kāi)水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出瀝干水分鋪在盆底起油鍋，用一點(diǎn)點(diǎn)油把芹菜炒至斷生，鋪在黃豆芽上起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥姜蒜，添加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油添加熱水，下入魚(yú)頭和魚(yú)骨大火燒開(kāi)，繼續(xù)燉煮10到20分鐘，添加料酒、生抽、糖和鹽調(diào)味把腌好的魚(yú)片一片片挑進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕劃散，大火煮開(kāi)后，連魚(yú)帶湯倒入鋪菜的盆中另起油鍋，下入大部分的干紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚(yú)盆里，撒上香菜即可

1、水煮魚(yú)里面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚(yú)在烹制時(shí)選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當(dāng)然也不僅僅就局限于蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關(guān)鍵是看個(gè)人的口感。水煮魚(yú)里面放置的比較多一點(diǎn)的莫過(guò)于是金針菇，2、水煮魚(yú)里面放置金針菇的話，先將金針菇洗凈之后置于燒開(kāi)的熱水焯一下水之后在撈出，置于涼水中沖涼之后再放在水煮魚(yú)的鍋中和魚(yú)一起烹煮，一般都是選擇在水煮魚(yú)快要烹制熟透之前將金針菇放進(jìn)去，因?yàn)榻疳樄奖旧硪脖容^容易成熟，所以只需燙煮一小段時(shí)間即可食用，而且之前也將金針菇在熱水中焯過(guò)水，已經(jīng)將金針菇變軟，所以這個(gè)時(shí)候烹煮金針菇的時(shí)候只需要煮至小短時(shí)間即。